秋意初顯，茶香正濃。9月27日，西湖區(qū)九曲紅梅斗茶大賽結(jié)果揭曉，76份茶樣經(jīng)過激烈角逐終見分曉。這場(chǎng)較量實(shí)則始于前一日——26日下午的專家審評(píng)現(xiàn)場(chǎng)，白瓷蓋碗依次排開，熱水傾注間，“紅梅香”氤氳升騰。評(píng)委們俯身細(xì)觀湯色、輕嗅香氣、淺酌滋味，他們的專注，定格了這場(chǎng)賽事的核心：它不僅是茶葉品質(zhì)的競(jìng)技，更是杭州“紅綠雙絕”茶文化中那抹“中國(guó)紅”的集中展示，是西湖區(qū)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵一步。

賽場(chǎng)上的嚴(yán)格審評(píng)，精準(zhǔn)丈量出九曲紅梅當(dāng)下的品質(zhì)高度。那么，這批參賽茶樣究竟“優(yōu)”在何處，“特”在何方？

賽事核心：嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)下的“優(yōu)”與“特”

這場(chǎng)首次大規(guī)模舉辦的斗茶賽，其激烈程度直接反映了九曲紅梅整體品質(zhì)的顯著提升。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所正高級(jí)農(nóng)藝師金秀珍在代表專家組匯報(bào)時(shí)肯定道：“品質(zhì)相當(dāng)不錯(cuò)，可以說達(dá)到國(guó)內(nèi)紅茶當(dāng)中的領(lǐng)先水平。”

企業(yè)組特別金獎(jiǎng)獲得者

個(gè)人組金獎(jiǎng)獲得者

“優(yōu)”體現(xiàn)在近乎嚴(yán)苛的審評(píng)維度與普遍的高分表現(xiàn)。金秀珍用數(shù)據(jù)說話：企業(yè)組40個(gè)樣品中，總分高于90分的占比高達(dá)82.5%，各單項(xiàng)高分比例也創(chuàng)下新高。她總結(jié)優(yōu)質(zhì)茶樣的共性特征為“外形細(xì)緊卷曲多鋒苗，色澤烏潤(rùn)；湯色橙紅明亮；香氣嫩甜香，滋味鮮爽醇甘”，這背后是產(chǎn)區(qū)對(duì)傳統(tǒng)工藝標(biāo)準(zhǔn)的堅(jiān)守與提升。

“特”則彰顯于匠心獨(dú)運(yùn)的過人之處。企業(yè)組特別金獎(jiǎng)得主——杭州加冠茶業(yè)有限責(zé)任公司，其“00后”掌門人馮晨宇的參賽茶樣便是典范。這款茶選用清明前后雙浦鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)群體種一芽一葉至單芽原料，在祖父馮贊玉、父親樓龍肖兩代制茶人指導(dǎo)下，遵循“傳承不泥古，創(chuàng)新不離宗”理念，借助現(xiàn)代設(shè)備精準(zhǔn)控制工藝，實(shí)現(xiàn)了品質(zhì)的穩(wěn)定與優(yōu)化。個(gè)人組金獎(jiǎng)得主、來自龍塢的“95后”茶農(nóng)傳人朱家棟，則將師父西湖龍井省級(jí)非遺大師葛維冬的技藝精髓融會(huì)貫通，認(rèn)為“做茶不一定要執(zhí)念于固定的香氣和滋味，要有自己的思考”，通過持續(xù)摸索調(diào)整，追求風(fēng)味的極致。大賽亦不諱言差距，專家指出個(gè)人組在整體穩(wěn)定性上仍有提升空間，這為未來的技藝傳承與精準(zhǔn)培訓(xùn)指明了方向。

一場(chǎng)高水準(zhǔn)的斗茶大賽，其意義遠(yuǎn)超比賽本身。西湖區(qū)為何要傾力打造這樣一個(gè)平臺(tái)？這背后是區(qū)域發(fā)展的深層考量。

深層動(dòng)因：“三茶統(tǒng)籌”下的產(chǎn)業(yè)擘畫

舉辦西湖區(qū)九曲紅梅斗茶大賽，是西湖區(qū)基于文化傳承與產(chǎn)業(yè)振興深層考量的關(guān)鍵舉措，旨在系統(tǒng)性地推動(dòng)這一傳統(tǒng)名茶煥發(fā)新生，是踐行“三茶統(tǒng)籌”理念的生動(dòng)實(shí)踐。

在文化層面，這是一場(chǎng)喚醒歷史記憶的“正名之戰(zhàn)”。九曲紅梅茶底蘊(yùn)深厚，其制作技藝已被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性名錄。大賽的舉辦，正是對(duì)杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何關(guān)新提出的“讓古老茶香飄進(jìn)現(xiàn)代生活”理念的積極響應(yīng)，旨在深度挖掘并彰顯九曲紅梅獨(dú)特的文化價(jià)值。

在產(chǎn)業(yè)層面，這是一次落實(shí)“三茶統(tǒng)籌”的精準(zhǔn)實(shí)踐。正如西湖區(qū)委書記董毓民所強(qiáng)調(diào)的，九曲紅梅是浙江省“萬綠叢中一點(diǎn)紅”的金名片。大賽通過“斗”品質(zhì)樹立標(biāo)準(zhǔn)，通過“品”文化培育市場(chǎng)，與出臺(tái)專項(xiàng)政策、成立管理協(xié)會(huì)、建設(shè)科技小院等舉措形成合力，共同構(gòu)建了推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的完整鏈條，是將其作為鄉(xiāng)村振興重要抓手的戰(zhàn)略布局的具體落實(shí)。

在品牌戰(zhàn)略上，這是一次強(qiáng)化“紅綠互補(bǔ)”格局的關(guān)鍵落子。大賽著力凸顯九曲紅梅在與西湖龍井“紅綠雙絕”格局中的獨(dú)特地位，旨在讓“紅”的一極真正強(qiáng)起來，豐富“西湖茶韻”的品牌內(nèi)涵。同時(shí)，賽事融入的年輕化元素，也是對(duì)董毓民書記提出的“讓游客沉浸式感受九曲紅梅獨(dú)特魅力”要求的踐行，推動(dòng)傳統(tǒng)茶文化與時(shí)俱進(jìn)。

九曲紅梅

當(dāng)古老的茶香被成功喚醒時(shí)，它又如何融入現(xiàn)代生活，解鎖秋日西湖的文旅新體驗(yàn)？

時(shí)節(jié)聯(lián)動(dòng)：秋日西湖的“茶+文旅”新玩法

金秋的銅鑒湖畔，九曲紅梅已把一杯“瑪瑙紅湯”變成了可以“玩”一整天的沉浸式文旅劇本。

早在2023年，雙浦鎮(zhèn)如意尖的九曲紅梅，就和“龍井問茶”“梅塢春早”一起入選杭州首批“茶都十景”。龍井之青、徑山之翠、紅梅之馥的三色秋游，讓眼睛在茶山中迷路，讓味蕾在茶香中靠岸。而西湖區(qū)九曲紅梅斗茶大賽落幕，為杭州遞上了一張“茶+文旅”2.0版本的體驗(yàn)地圖——在這里，喝茶不再是端著杯子看風(fēng)景，而是自己走進(jìn)風(fēng)景、成為風(fēng)景。

白鶴峰上有歷史悠久的古茶村和古茶園，長(zhǎng)埭村1496畝茶園依山勢(shì)蜿蜒而上，宛如一條青龍。這里不僅有茶園和茶民宿，還駐有200多位藝術(shù)家，通過產(chǎn)品創(chuàng)意和文創(chuàng)制作，讓茶村更加生機(jī)盎然。

雙浦鎮(zhèn)如意尖有著“水在綠中、綠在茶中、人在畫中”的秀美景致。萬綠叢中一點(diǎn)紅，杭州歷史名茶“九曲紅梅”就生產(chǎn)于此。村里依托九曲紅梅茶博館、杭州市青少年科普教育基地等設(shè)施，開展非遺研學(xué)活動(dòng)，并將茶文化融入到婚慶、親子、康養(yǎng)等多個(gè)方面，讓游客在探尋茶道之美時(shí)，感受到了茶文化魅力。秋日的西湖，不再是單純的山水長(zhǎng)卷，而是一張可步入、可品味、可帶走的“茶地圖”。

吸引年輕人，不僅需要場(chǎng)景創(chuàng)新，更需要用產(chǎn)品本身說話。九曲紅梅如何突破傳統(tǒng)形態(tài)，實(shí)現(xiàn)“破圈”？

破圈探索：科技小院催生“年輕化”表達(dá)

面對(duì)市場(chǎng)的日新月異，底蘊(yùn)深厚的百年名茶“九曲紅梅”正主動(dòng)打破傳統(tǒng)邊界，開啟一場(chǎng)以科技創(chuàng)新為引擎的“年輕化”變革。不再僅僅滿足于茶客的杯盞，它正以一系列令人耳目一新的跨界產(chǎn)品，積極探索與年輕消費(fèi)群體對(duì)話的“新語言”，讓古老茶香煥發(fā)出與時(shí)俱進(jìn)的蓬勃活力。

杭州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)何關(guān)新

西湖區(qū)委書記董毓民

本次大賽，九曲紅梅冰淇淋、茶香巧克力等新穎產(chǎn)品吸引了眾多目光，讓這款傳統(tǒng)名茶以意想不到的形式“圈粉”年輕一代。這一系列破圈嘗試，正是西湖區(qū)“九曲紅梅科技小院”創(chuàng)新實(shí)踐的縮影，為傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了生動(dòng)范本。

據(jù)西湖區(qū)科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)黨組書記、主席鄭宏介紹，這個(gè)于2024年9月正式獲中國(guó)農(nóng)技協(xié)批準(zhǔn)成立的科技小院，是整合轄區(qū)內(nèi)四家相關(guān)企業(yè)、在省科協(xié)等部門支持下聯(lián)合創(chuàng)建的跨界平臺(tái)?！拔覀兊暮诵膬?yōu)勢(shì)在于引入了中國(guó)農(nóng)科院茶研所尹軍峰教授頂尖團(tuán)隊(duì)，”鄭宏主席指出，“通過科技成果轉(zhuǎn)化、人才交流與持續(xù)的技術(shù)賦能，為九曲紅梅注入了最關(guān)鍵的科技含量?！?/p>

正是在頂尖科研力量的加持下，九曲紅梅跳出了傳統(tǒng)的沖泡飲用模式，開啟了一場(chǎng)風(fēng)味融合的“年輕化”實(shí)驗(yàn)?？萍夹≡阂殉晒ρ邪l(fā)出四款代表性創(chuàng)新產(chǎn)品：最大程度保留茶之本味的九曲紅梅巧克力、寓意喜慶的茶餅、融合米酒清甜與茶韻的“米燒”，以及獨(dú)具特色的茶啤?，F(xiàn)場(chǎng)供品嘗的九曲紅梅冰淇淋，更以其獨(dú)特口感和親和力成為焦點(diǎn)，直觀地展示了傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代休閑生活的巧妙嫁接。

鄭宏主席表示，目前這些試水市場(chǎng)的產(chǎn)品反饋積極，證明了“茶+”創(chuàng)新路徑的可行性。未來，科技小院將繼續(xù)深耕九曲紅梅的風(fēng)味提取與應(yīng)用，計(jì)劃向新式茶飲、更多酒類等方向延伸產(chǎn)品線，讓百年茶香以更豐富、更時(shí)尚的形態(tài)，持續(xù)觸達(dá)更廣闊的消費(fèi)群體，走出一條依托科技、擁抱市場(chǎng)的品牌煥新之路。

縱觀這場(chǎng)從賽場(chǎng)到市場(chǎng)、從傳承到創(chuàng)新的全面探索，九曲紅梅的復(fù)興之路能給我們?cè)鯓拥膯⑹荆?/p>

斗茶賽的喧囂已然散去，但其激起的漣漪正深遠(yuǎn)擴(kuò)散。它不僅是品質(zhì)競(jìng)技，更是文化宣示、產(chǎn)業(yè)探索與代際對(duì)話。

九曲紅梅的復(fù)興表明，文化價(jià)值的重拾是根基。講好文化故事，傳統(tǒng)產(chǎn)品能在新時(shí)代煥發(fā)強(qiáng)大生命力?！叭杞y(tǒng)籌”是可行路徑，通過文化、產(chǎn)業(yè)、科技協(xié)同，構(gòu)建了完整生態(tài)。品牌年輕化是關(guān)鍵，以茶啤酒、茶冰淇淋等新形態(tài)“破圈”，是對(duì)傳統(tǒng)的創(chuàng)造性傳承，讓它不再是父輩的專屬，而成為年輕人也能接納的時(shí)尚。

展望未來，九曲紅梅從西湖走向世界的征程仍長(zhǎng)。但憑借文化底蘊(yùn)、科技驅(qū)動(dòng)與年輕人的接納，這縷“梅花香”必將飄得更遠(yuǎn)，為中國(guó)特色茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供一個(gè)“小而美”的樣本。

（中國(guó)日?qǐng)?bào)浙江記者站 陳燁）