天天發(fā)愁吃啥？外賣也吃膩了？

別急！這3道家常菜拯救你的選擇困難癥！

做法簡單到笑，味道香到跺腳，保準(zhǔn)全家搶著吃！

西蘭花炒蝦仁：清爽鮮甜，5分鐘搞定！

這道菜是我家閨女的摯愛，平時挑食的她，唯獨(dú)對這個菜來者不拒！

準(zhǔn)備工作要細(xì)心：
西蘭花掰成小朵，放鹽水里泡10分鐘。大蝦去殼去蝦線，記得用廚房紙擦干。

重點來了：第一次做時我沒擦干蝦仁，下鍋時油花四濺，嚇得我差點把鍋扔了！

烹飪過程超簡單：
水開加少許鹽和油，下西蘭花焯燙30秒，撈出過涼水。
熱鍋少油，先煎蝦仁，兩面變色立即盛出。
用余油爆香蒜片，下西蘭花快速翻炒。
倒入蝦仁，加1勺蠔油、少許鹽，翻勻出鍋。

你猜怎么著？這樣做的西蘭花翠綠爽脆，蝦仁Q彈鮮甜，營養(yǎng)又美味！

香菇燒雞翅：軟爛入味，香到舔手指！

這道菜是我從樓下飯店老板那偷師來的，他說這是他們的招牌秘方！

食材處理有講究：
雞翅背面劃兩刀，香菇切厚片。干香菇更要提前泡發(fā)，泡香菇的水別倒！

記住了：第一次做我把香菇水倒了，老板直呼可惜，說這可是提鮮的寶貝！

燒制要耐心：
雞翅焯水后煎至兩面金黃，下姜片、料酒爆香。
加2勺生抽、1勺老抽、少許糖，倒入香菇和泡香菇的水。
加水沒過食材，小火慢燉20分鐘。
大火收汁，撒上蔥花。

香迷糊了！雞翅軟爛脫骨，香菇吸飽湯汁，比肉還香！

青椒回鍋肉：香辣過癮，米飯殺手！

這道菜是我老公的最愛，他說比飯店做的還夠味，每次都能多吃兩碗飯！

肉片要這么切：
五花肉冷水下鍋，加料酒、姜片煮20分鐘。
撈出放涼后切薄片，一定要涼了再切！

關(guān)鍵一步：第一次做我沒等肉涼就切，肉片碎成渣，被老公笑話了好久！

爆炒要夠火候：
熱鍋少油，下肉片煸炒出油，看到肉片卷曲成燈盞窩。
加入豆瓣醬炒出紅油，下豆豉、甜面醬炒香。
倒入青椒快速翻炒，加少許糖提鮮。

絕了！肉片焦香，青椒爽脆，香辣開胃，真是下飯神器！

我的小嘮叨

烹飪小心得：

• 西蘭花焯水時間不能長，否則就不脆了
• 燒雞翅時記得看鍋，別燒干了
• 回鍋肉一定要煸出油，這樣才不膩

這些朋友要注意：

• 腸胃不好的，青椒可以少放點
• 血糖高的，燒雞翅時少放糖
• 海鮮過敏的，蝦仁可以換成雞丁

養(yǎng)生小貼士：

• 西蘭花營養(yǎng)價值高，要經(jīng)常吃
• 香菇能增強(qiáng)免疫力，秋天吃正合適
• 吃肉的同時要搭配蔬菜，營養(yǎng)更均衡

別光看著流口水啦！明天就做起來，保準(zhǔn)全家夸你是大廚！
你最想學(xué)哪一道？快來評論區(qū)告訴我，咱們一起切磋廚藝！