一項全國首創(chuàng)的花椒分批延遲采收技術(shù)在江津區(qū)試驗成功，使花椒核心風味物質(zhì)山椒素含量提升4倍以上，為花椒產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效開辟了新路徑。

近日，江津區(qū)在油溪鎮(zhèn)丹鳳社區(qū)舒福田家庭農(nóng)場組織召開現(xiàn)場推廣會，向各鎮(zhèn)街產(chǎn)業(yè)負責人、業(yè)主及企業(yè)代表展示這一技術(shù)成果。

▲現(xiàn)場培訓(xùn)花椒分批延遲采收技術(shù)。通訊員 應(yīng)峰 攝

試驗表明，將花椒采收期從傳統(tǒng)的6月前后延遲至白露節(jié)氣（約9月上旬），不僅顯著提升了品質(zhì)，更帶來了可觀的經(jīng)濟效益。

經(jīng)檢測，延遲采收的花椒山椒素含量達常規(guī)花椒的4倍以上，麻味濃郁，更適宜作為火鍋底料、花椒油及提取物的優(yōu)質(zhì)原料，市場收購價顯著提高。

▲開展現(xiàn)場培訓(xùn)。通訊員 蘇家奎 攝

“技術(shù)突破意味著價值提升?！苯騾^(qū)鄉(xiāng)村發(fā)展服務(wù)中心高級農(nóng)藝師蘇家奎在現(xiàn)場介紹，除增強麻度外，該技術(shù)還能有效防止花椒樹盛果期死亡，促進新梢萌發(fā)，并分散集中采收的用工壓力。目前，全區(qū)已有3個試驗點、近50畝花椒成功應(yīng)用此項技術(shù)。

據(jù)了解，同步推進的歐盟標準出口基地建設(shè)也成效顯著。江津區(qū)已有625畝基地的鮮花椒和干花椒通過權(quán)威機構(gòu)SGS檢測，達到歐盟出口標準。出口企業(yè)以鮮花椒每市斤高于市場價2元、干花椒每市斤高于市場價7元的價格進行訂單收購，帶動種植效益提升近三分之一。

作為技術(shù)承接方，舒福田家庭農(nóng)場自2015年成立以來，聚焦花椒產(chǎn)業(yè)精細化發(fā)展。其125畝花椒園在2025年實現(xiàn)全部產(chǎn)品達標出口，印證了標準化管理的可行性。

此次現(xiàn)場會吸引了40余名鎮(zhèn)街產(chǎn)業(yè)負責人、業(yè)主及調(diào)味品、火鍋企業(yè)代表參與。新技術(shù)的推廣有望進一步鞏固江津花椒的品牌優(yōu)勢，推動特色農(nóng)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展。

來源： 江津融媒體中心