嘿朋友們！我是你們的老伙計(jì)小饗～ 去天津前，我以為“早餐之都”的稱(chēng)號(hào)是夸張，結(jié)果被本地朋友凌晨五點(diǎn)拖去江都路早餐街時(shí)，我內(nèi)心是崩潰的——什么早餐值得摸黑起床？直到一口石磨煎餅果子下肚……綠豆面攤成的薄餅裹著脆馃子，刷上腐乳醬和辣油，咬下去“咔嚓”一聲脆響，面香、醬香、馃子香在嘴里炸開(kāi)，瞬間喚醒沉睡的魂！

1. 江都路石磨煎餅果子

地址：河北區(qū)江都路菜市場(chǎng)入口（近地鐵3號(hào)線鐵東路站）

煎餅果子（7元/套）老天津傳統(tǒng)的煎餅果子是不加生菜的，只加果子和果蓖兩種選項(xiàng)，甜面醬打底，腐乳汁提味，能吃辣的再來(lái)點(diǎn)辣椒油，用石磨綠豆面現(xiàn)攤，餅皮口感軟韌，，再搭配上豐富的醬料，口感真的太豐富了；糖果子（3元/個(gè)）上面的糖皮特別酥脆下面面皮很松軟，完全不會(huì)油膩～攤主大姐堅(jiān)持用竹刮板攤餅，每套煎餅裹兩根馃子，搭配現(xiàn)磨豆?jié){（2元/杯）堪稱(chēng)完美。清晨五點(diǎn)開(kāi)攤，六點(diǎn)排長(zhǎng)隊(duì)，很多大爺自帶雞蛋來(lái)“加料”！

2. 新利鍋巴菜

地址：紅橋區(qū)西北角歡慶樓西側(cè)小巷

鍋巴菜（4.5元/碗）是天津早餐的靈魂！里面會(huì)放上腐乳汁，多多的芝麻醬辣椒油和香菜，真的是黏黏糊糊一碗啊，里面的嘎巴是用綠豆面攤成的再切成菱形塊晾干泡在鹵子里，鹵子濃稠每口都有麻醬的香氣，香菜脆脆的更是點(diǎn)睛之筆。隱藏吃法：泡燒餅（1.5元/個(gè)）吸汁后軟糯入味。老板說(shuō)鹵湯用十幾種香料熬4小時(shí)，清晨四點(diǎn)第一鍋湯最濃！

3. 津門(mén)張記包子鋪

地址：南開(kāi)區(qū)西湖道美食街中段

三鮮包（5元/3個(gè)）里面包的豬肉蝦仁餡料，皮薄餡大，每個(gè)包子18個(gè)褶；咬開(kāi)爆汁，蝦仁Q彈豬肉鮮嫩～津味素包（4元/兩）用豆芽菜、粉條、腐乳調(diào)餡，清爽不膩。這家老店堅(jiān)持手揉面，蒸籠疊成塔，晨光中熱氣騰騰的場(chǎng)面超治愈！

4. 殷記老面茶

地址：紅橋區(qū)光榮道大同門(mén)菜市場(chǎng)內(nèi)

面茶（5.5元/碗）先用糜子面打底，再放一層芝麻鹽最后澆上麻醬，咸香綿滑～老師傅教路：“轉(zhuǎn)碗邊喝不攪散，每一口都有層次！整體是現(xiàn)象現(xiàn)象的，”搭配燒餅夾牛肉（8元/個(gè)），碳水和脂肪的雙重快樂(lè)，很多本地人端碗蹲路邊喝！

5. 源宗盛雞蛋米餅

地址：河西區(qū)大江路菜市場(chǎng)西側(cè)

雞蛋米餅（4元/個(gè)）用米漿現(xiàn)烙，夾入煎蛋和醬菜，大米餅口感非常軟糯一點(diǎn)也不干吃著有大米的清香回味還帶點(diǎn)甜；爆米花（10元/袋）用老式轉(zhuǎn)爐現(xiàn)爆，焦糖味濃～老板娘創(chuàng)新加入海苔碎和肉松，學(xué)生黨稱(chēng)其為“課間偷吃神器”！

6. 靖江老味炸糕

地址：河北區(qū)靖江路夜市入口（晚5點(diǎn)出攤）

炸糕（3.5元/個(gè)）炸糕外皮特別酥脆，一咬下去還可以聽(tīng)到嘎嘣脆的聲音，里面的豆餡又多又綿密偏甜，咬開(kāi)糖餡流淌；燙面炸糕（2.5元/個(gè)）更軟糯，適合牙口不好的老人～攤主爺爺守?cái)?0年，油溫控制精準(zhǔn)，炸糕涼了依舊酥脆！

小饗的踩坑心得（含淚總結(jié)）

1. 時(shí)間管理玄學(xué)
2. 煎餅攤早5-7點(diǎn)馃子最脆，鍋巴菜10點(diǎn)后鹵湯變稠；
3. 炸糕攤晚市才出，別學(xué)我清晨跑空！
4. 隱藏吃法解鎖
5. 煎餅果子加馃篦兒（薄脆）雙倍酥脆；
6. 鍋巴菜配燒餅，掰塊泡湯像西安泡饃！
7. 伴手禮撿漏
8. 真空裝十八街麻花能存半月，耳朵眼炸糕需現(xiàn)吃；
9. 但煎餅果子別打包（別問(wèn)我軟成抹布的慘劇）。

所以呀，總說(shuō)天津只有狗不理？這些老街早餐用一套煎餅、一碗鍋巴菜、一個(gè)炸糕告訴你：津門(mén)煙火氣，都藏在清晨五點(diǎn)的油鍋里！ 下次來(lái)天津，別只盯著相聲～鉆進(jìn)這些早餐街，讓煎餅的脆、面茶的香、炸糕的甜，輪流叫醒你的味蕾！