陜西渭南：西南京路與前進(jìn)路十字東南角的好口福豆腐泡味道真正淡淡的好吃

2025年10月13日，陜西省渭南市臨渭區(qū)，西南京路與前進(jìn)路十字東南角的好口福豆腐泡味道真正淡淡的好吃。

2025年的秋日，渭南的晨光來得格外清透。才六點光景，西南京路與前進(jìn)路十字的東南角，那方寸小店門前已排起了不長的隊伍。是了，就是“好口?！保菈K褪了色的招牌下，藏著讓臨渭人早起的力量。

門一推，那股獨屬于豆腐泡的、渾厚而溫潤的香氣，便如暖流般將人包裹。是豆?jié){的醇，與辣子油的烈，在蒸汽的調(diào)和下，達(dá)成的一種微妙的平衡。掌勺的老板，在這五平米不到的灶臺后站了二十年，動作依舊是不緊不慢的韻律。他用平勺在巨大的砂鍋里一抄，再一顛，一團(tuán)顫巍巍的豆花便滑入粗瓷大碗。

緊接著，是行云流水般的點綴：掰成指肚大小的麥面饃墊在碗底，早已吸飽了秘制的湯汁；一勺紅艷噴香的辣子油澆上去，瞬間點活了整碗的魂魄；最后，撒上幾粒碧綠的香椿。一碗熱騰騰、香噴噴的豆腐泡，便送到了你面前。

這碗吃食，須得趁熱。老食客們都懂得，先不要攪動。就著碗邊，小心地呷一口湯。那湯，是豆?jié){與十幾種香料熬就的老湯，滾燙地滑過喉嚨，豆香、咸香、辣香次第綻放，一股暖意便從胃里緩緩升騰開來，熨帖了全身的毛孔。然后，才用筷子夾起那浸了湯汁的饃塊，連同嫩滑的豆花一起送入口中。饃的筋道、豆花的嫩滑、辣子的辛香、香椿的清新，在齒間交織成一首樸拙而豐饒的晨曲。

坐在我旁邊的張大爺，幾乎天天都來。他說，吃了三十年，就認(rèn)這一口?！澳贻p時跑運輸，天南地北的早點都嘗過，可哪兒的味道，都替不了這一碗。幾天不吃，就覺得渾身不得勁?！彼f話時，眼睛瞇成一條縫，滿是享受。這味道，于他，已是一種刻在骨子里的鄉(xiāng)愁。

這豆腐泡，看似簡單，背后卻是時間的功夫。老板說，豆子要選渭北高原的，顆顆飽滿；點漿的火候，全憑手感，多一分則老，少一分則懈；就連那畫龍點睛的辣子油，也都是每天現(xiàn)潑的，才能保得住那份焦香。這手藝，如今已是渭南的非遺，但老李覺得，它更是一份活著的、有溫度的傳承。它不在博物館的玻璃柜里，而在這一只只粗瓷碗中，在食客們滿足的喟嘆里，在臨渭人每一個平凡的清晨里。

我端著碗，慢慢地吃著。窗外，城市已然蘇醒，車流聲、人語聲漸漸嘈雜。但在這小店之內(nèi)，時間仿佛走得慢了一些。人們因這一碗共同的滋味而聚在一起，安靜地、專注地完成著一天的起始儀式。

碗漸漸見了底，連最后一點湯也喝盡了。那股暖意卻長久地留在身體里，仿佛給這微涼的秋晨，鍍上了一層扎實的、幸福的底色。

這，就是臨渭人的豆腐泡。它不驚艷，不張揚，卻以一種“淡淡的好吃”，成了這座城市最難以割舍的味覺記憶。它是故鄉(xiāng)的晨光，是生活的暖意，更是刻在渭南人基因里，那份關(guān)于家的、最初的味道。

本文文字部分來自于AI輔助創(chuàng)作，攝影作品是我的原創(chuàng)！