逛商場買點零食,百元大鈔轉眼就沒了，這不是夸張,是如今很多人的真實遭遇。

薛記炒貨270克蘑菇脆要50塊,不到200克的腰果也得50塊。

有人算了筆賬,這價格快趕上金店了,網(wǎng)友直接給它起了個外號——"薛記珠寶店"。

更離譜的是香港品牌"么鳳士多",一顆話梅標價70元,還美其名曰"貢品級"。

底下評論笑翻了:"封建社會都結束一百多年了,哪來的貢品?"

零食什么時候成了奢侈品?這事得從頭說起。

薛記炒貨現(xiàn)在被網(wǎng)友調侃成“薛記珠寶店”，一百塊錢拿過去，只能買到270克蘑菇脆，加點不到200克的腰果，感覺比買金子還貴。

香港那家么鳳士多更夸張，一顆號稱“貢品級”的話梅敢賣70塊，網(wǎng)友都笑了：“封建王朝早沒了，哪來的貢品這一說？”

以前買零食可不是這樣。那時候選零食就看倆事：好不好吃、值不值。根本沒人在乎品牌。

購物籃里除了洽洽、徐福記這些老國牌，更多的是只有本地人才知道的小牌子，或者超市里散裝稱斤賣的炒貨蜜餞，便宜又實在。

“百元大鈔，買完零食一眨眼就沒了?！辈簧偃送虏郏骸耙郧百I零食是解饞，現(xiàn)在是破產?！边€有人調侃：“什么貢品？都21世紀了，吃顆梅子還得當一回皇帝??？”

大家都在問，這到底咋整的？十年前買零食，一斤瓜子也就十來塊。那時候買零食就看兩點：好吃、便宜。超市散裝區(qū)最熱鬧，挑挑揀揀一大包不心疼。牌子根本不重要，洽洽、徐福記算有名了，更多都是小作坊小品牌，名字看一眼就忘。

現(xiàn)在面包店的面包也貴得離譜，隨便拿兩三個就得花幾十塊。一個小面包動不動就二十塊，關鍵是現(xiàn)在大環(huán)境又不好，錢還特別難掙，真有種越吃越心疼的感覺。

鴨脖吃不起了，堅果吃不起了，連紫燕百味雞這種涼菜都舍不得買了。

大家嘴上說“消費降級”，其實就是東西太貴了，大家開始講究值不值，不再被價格忽悠。

說白了，一斤瓜子再怎么吹，也不可能比半斤黃金貴。

看第一食品的客流就知道了，南京路那家還算好點，人多一點，但也遠沒以前那種熱鬧勁兒。大家一邊感嘆生意不如從前，一邊也在納悶：這炒貨怎么突然就漲成這樣？

以前隨手買點的小零嘴，現(xiàn)在硬是成了“奢侈品”。有的還按兩賣，算下來簡直比黃金都金貴，吃個瓜子都得掂量著。

菜市場的烤鴨現(xiàn)在一只都賣到39.9了，還順帶一只鴨脖。那種周黑鴨的招牌，好像也好幾年沒見過了。

以前這些都是最接地氣的小吃，現(xiàn)在被他們搞得跟奢侈品似的。經(jīng)濟都這么緊張了，這種高價的東西普通人哪吃得起?。恳仓荒苷f，留給有錢人慢慢品吧。

說實話，把產品做高端沒錯，但那就代表客戶群只能是小眾。畢竟一年賺九位數(shù)的人，可不是菜市場隨處能碰到的蘿卜白菜。

2020年以后，一大波主打“便宜實在”的零食店突然火了。

像趙一鳴零食、零食很忙、好想來這些名字，幾年時間就開了成千上萬家門店。

他們的路數(shù)也簡單粗暴：就是圖一個便宜。不搞啥花里胡哨的包裝，也不請大明星代言，省下的錢全砸在價格上。

根據(jù)艾媒咨詢的數(shù)據(jù)，中國的零食集合店市場從2019年的211億，一路飆到2023年的809億，4年里年均增長率高達40%。

對比之下，傳統(tǒng)零食品牌就有點慘了。三只松鼠在2019年營收破百億后一路下滑，到2023年只剩71億了。

競爭對手越來越多，市場也被瓜分得越來越碎?？戳计蜂佔舆@五年的財報就能看出來：從2020年到2024年，總營收分別是78.94億、93.24億、94.4億、80.46億、71.59億，看著還行，但凈利潤一年比一年難看，分別是3.44億、2.82億、3.35億、1.8億，到2024年直接虧了4600萬。

今年4月29號，良品鋪子公布了2025年第一季度的經(jīng)營數(shù)據(jù)，營收只有17.32億，比去年同期少了將近三成；凈利潤也是虧了3600萬，同比暴跌了將近158%。

三只松鼠最早就是靠電商起家的，這幾年也一直在主抓線上。今年上半年，他們在電商平臺的營業(yè)收入從去年的40.9億漲到42.95億，占了總營收的78.42%。

但電商這塊做得越多，花的錢也越多。上半年銷售費用漲了25.11%，達到了11.19億。光推廣費和平臺服務費就從去年的6.07億漲到了7.61億，廣告打得猛，錢也燒得快。

老牌零食大牌到底怎么了？說白了，他們那套用了多年的“賺錢套路”現(xiàn)在不靈了。以前靠著牌子溢價，毛利能做到30%，賣得貴還有人買，錢好掙得很。可現(xiàn)在消費者精了，誰還愿意為一個牌子多掏錢？

三只松鼠今年上半年銷售費用猛漲了25%，管理費用更是直接飆了57%，錢是花出去了，效果幾乎看不見。

更糟的是渠道這塊也出問題了。三只松鼠有78%的收入靠線上，但線上現(xiàn)在增長也慢了，只剩下5%的增速；良品鋪子、來伊份主要靠線下，結果良品鋪子一年就關了589家店，來伊份的線下營收更是直接跳水，暴跌了78%。

以前那些零食公司都覺得自己是高端牌子，光靠名字就能賺錢，三只松鼠那會兒毛利能做到三成多?？涩F(xiàn)在消費者不吃這套了。你看它今年上半年，廣告費、運營費拼命花，結果銷售額才漲了5%，這不就是用錢往里填坑嗎？

更麻煩的是渠道也扛不住了。三只松鼠七成多的收入靠線上，可線上增長慢得像沒電一樣；良品鋪子線下店越關越多，來伊份的直營店直接掉了七成八。他們也想靠降價撐一撐，良品鋪子去年把三百多種零食便宜了兩成，可問題是成本壓不下來，等于自己貼錢賣，越賣越虧。

新勢力的崛起，簡直就是對老牌的一場降維打擊。像鳴鳴很忙、萬辰集團這種新玩家，把毛利壓到10%以下，靠“效率拉滿”直接把行業(yè)規(guī)則給改了。

比如萬辰集團搞的“工廠直采+倉儲式門店”這套玩法，硬是把供應鏈成本壓低了18%到22%。2024年，量販零食的渠道占比已經(jīng)干到37%，直接超過商超和電商，成了最大的銷售渠道。

萬辰集團營收干到225億，凈利潤更是暴漲了503倍；鳴鳴很忙門店也開到1.5萬家，全靠“便宜賣、多賣點”這一招，把傳統(tǒng)大牌的護城河撕得稀碎。

回頭看看三只松鼠、良品鋪子、來伊份這幾年走的路，就會發(fā)現(xiàn)：它們不是一下子垮的，是一步一步被時代甩在后頭的。

那到底是誰“掏空”了它們的利潤？表面上看，是對手太猛、市場變了、消費習慣也變了……

但說到底，還是它們自己沒跟上節(jié)奏，活在老套路里出不來。