近日，2025年江西省“天工杯”烘焙行業(yè)職工職業(yè)技能競賽在資溪縣舉行。撫州市總工會和資溪縣有關(guān)領(lǐng)導出席。來自全省各地的60余名烘焙技術(shù)能手齊聚賽場，展開了一場高水平、高標準的烘焙技藝比拼。

本次競賽分為理論考試和技能實操兩部分。技能實操包括面包、西式面點、中式點心三個賽項，全面考核選手的配方掌握、工藝把控、創(chuàng)意造型及成品品質(zhì)等綜合能力。面包賽項，面團在參賽選手的手中經(jīng)揉、搓、摔、打，逐漸形成光滑細膩的面筋，發(fā)酵、成型、烘烤環(huán)節(jié)一氣呵成。西式面點賽項，奶油被參賽選手塑造成栩栩如生的花朵、精致的花邊，蛋糕的層次分明、配色和諧。中式點心賽項，選手們精準稱量餡料、細致包捏，展現(xiàn)出對“色香味形”的極致追求。烤箱升溫間，陣陣麥香交織彌漫，一件件造型精美、口感松軟的烘焙作品相繼呈現(xiàn)，彰顯了參賽職工扎實的專業(yè)功底和創(chuàng)新活力。

經(jīng)過激烈角逐，各項目獎項逐一揭曉。來自鷹潭的龍智平、龍三妹，撫州的吳麗平分別獲得面包項目、中式點心項目、西式面點項目的一等獎。各項目還分別決出二等獎2名、三等獎3名。

“我的作品將面包的溫馨造型與高鐵火車頭等元素相融合，意在通過日?？梢姷拿姘鼈鬟f生活溫度，同時借由高鐵火車頭象征時代發(fā)展的速度與力量，展現(xiàn)生活與時代同頻共振的美好。這份榮譽是對我創(chuàng)意的肯定，未來我會繼續(xù)用作品傳遞生活中的溫暖與前行的力量。感謝評委的認可，也感謝主辦方提供的平臺！”面包項目一等獎獲得者龍智平說。

本次競賽由江西省總工會主辦，撫州市總工會、資溪縣人民政府承辦。競賽為全省烘焙行業(yè)職工搭建了技藝交流、互學互鑒的平臺，不僅激發(fā)了廣大職工鉆研技能、精益求精的熱情，也為推動江西烘焙產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入了新動能。

來源：本報消息

撰稿/攝影：龔玉磊

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