劉女士今年30歲，平常在家里照顧小孩，有時候忙起來碗都沒空洗。前陣子她在網(wǎng)上看到文章說吃完的碗沒有及時洗有很大危害，時間長了甚至?xí)T發(fā)癌癥。這給她嚇得夠嗆，但自己有時候的確騰不開手來。

當(dāng)天晚上她就跟老公商量買個洗碗機(jī)，但他覺得劉女士有點(diǎn)危言聳聽了，不同意買，倆人為此還吵了一架。洗碗這件小事，真的有這么大的健康風(fēng)險(xiǎn)嗎？

一、洗碗，真別再瞎洗了！

近年來癌癥的發(fā)病率越來越高，我國2022年新發(fā)癌癥約482萬例，而癌癥的發(fā)生與日常的一些細(xì)節(jié)離不開關(guān)系。不良的洗碗習(xí)慣與癌癥發(fā)生有直接相關(guān)性，這幾個習(xí)慣你有沒有在做？

1、碗碟摞著放

有學(xué)者曾對此專門進(jìn)行過實(shí)驗(yàn)，分別在餐具上涂抹上無菌肉湯，一組將餐具清洗后摞起來儲存，另外一組立在置物架上通風(fēng)儲存。三天后測量發(fā)現(xiàn)立著的餐具菌落總數(shù)為8000cfu/套，符合我國的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，摞著的菌落總數(shù)達(dá)到了560000cfu/套，是立著放的70倍。

因?yàn)槲覀兿锤蓛舻耐肷厦娌豢杀苊鈺幸恍┦澄餁堅(jiān)@些殘?jiān)谝黄饡蔀榧?xì)菌的溫床，再加上洗干凈的碗上面有殘余水分，摞在一起更會促進(jìn)細(xì)菌生長。

不要小看這些細(xì)菌，對于本身免疫力比較差的人群來說，使用了這種餐具很可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等急性腸胃炎癥狀。

所以建議生活中洗完碗后將碗碟立在通風(fēng)的地方，這樣可減少細(xì)菌滋生和水分殘留。

2、不等晾干

相信這是不少人的日常做法，洗完碗之后不晾干就收起來了。殊不知潮濕的環(huán)境會成為細(xì)菌、霉菌的溫床，尤其是一些木制的筷子會更危險(xiǎn)。在洗完碗之后一定要將碗筷擦干，或是將其晾在通風(fēng)處，等徹底干了之后再收進(jìn)櫥柜。

3、泡熱水殺毒

有些家庭平常洗碗不用洗潔精，都是用熱水泡泡來“消毒殺菌”。實(shí)際上，泡熱水≠消毒，不僅不能殺菌也不能洗掉碗筷上的油脂。廚房里常見的沙門氏菌、李斯特菌等均有很強(qiáng)的耐熱能力，洗碗的熱水根本殺不死。

建議洗碗要用合格的洗潔精，以溫?zé)岬乃?/strong>配以專門的清潔工具進(jìn)行清洗，之后多沖洗幾遍即可。

4、洗潔精擠碗里

洗潔精不稀釋直接擠到碗里，會讓局部濃度變高，難以沖洗干凈，且容易腐蝕餐具表面。洗潔精一定要稀釋后使用，可以兌水或是換成泡沫瓶，每次的用量不需要過多，1~2滴就夠了。

5、洗碗布長期不換

我國疾控中心的研究人員曾對北京地區(qū)一些家庭的洗碗布進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每平方厘米洗碗布的細(xì)菌數(shù)為150~17.76億個，這個數(shù)量的菌落比馬桶圈的還要多！是當(dāng)之無愧的“細(xì)菌之王”。洗碗布一定要定期更換，且最好專布專用，不要一布多用擦整個廚房。

看到這里也別過于害怕，洗碗本身不會直接誘發(fā)癌癥。但這些不良的習(xí)慣會讓身體攝入一些有害的物質(zhì)，時間長了可能會導(dǎo)致健康危機(jī)，所以還是要及時改掉上述的這些習(xí)慣。

二、藏在廚房里的一個致癌風(fēng)險(xiǎn)，千萬警惕！

除了洗碗外，廚房內(nèi)還有一個很容易被人們忽略的健康危機(jī)，它是真的會誘發(fā)癌癥！

斯坦福大學(xué)的研究人員3月在《危險(xiǎn)材料雜志》上發(fā)表了一項(xiàng)研究，研究人員對87戶家庭燃?xì)庠钤诓煌鹆ο碌谋脚欧帕?，之后將得到的?shù)據(jù)與美國住房數(shù)據(jù)結(jié)合，并進(jìn)行實(shí)地對比。

結(jié)果發(fā)現(xiàn)，通風(fēng)差+高頻使用的家庭李苯濃度嚴(yán)重爆表，超過了當(dāng)?shù)匾?guī)定的8小時非致癌效應(yīng)參考暴露限值1ppbv，最高的甚至達(dá)到了1.7~3.35ppbv。

在烹飪1~2小時后，苯會在客廳和臥室開始擴(kuò)散，其中臥室的苯濃度最高可達(dá)到3.30ppbv。長期暴露于這種環(huán)境下，會導(dǎo)致癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。

其中兒童受到的影響更大，他們因接觸燃?xì)庠疃?strong>患癌的風(fēng)險(xiǎn)是成年人的1.85倍，尤其是一些住在狹小公寓的兒童，罹患白血病的風(fēng)險(xiǎn)會顯著增加。

早在2023斯坦福在《環(huán)境科學(xué)與技術(shù)》期刊上發(fā)過相似研究，研究指出燃?xì)庠钤谌紵^程中會釋放多種有害氣體，其中包括苯、二氧化氮等致癌物。

在使用燃?xì)庠钭鲲垥r，排放的苯濃度甚至超過了二手煙的水平，且空氣的苯在幾小時后依舊存在。

簡單來說，在廚房烹飪了一頓豐盛的晚餐，相當(dāng)于晚高峰時在馬路邊吸了20分鐘的汽車尾氣。

燃?xì)庠顚⒊伞氨娛钢摹保康降走€能不能用？

其實(shí)也不必將燃?xì)庠钜话糇哟蛩溃粘?strong>多通風(fēng)可很大程度減少暴露于有害物質(zhì)里。烹飪時最好關(guān)上臥室和廚房的門，物理上阻隔有害物質(zhì)流通，同時打開廚房的窗戶以及抽油煙機(jī)，對降低空氣內(nèi)有害物質(zhì)有顯著作用。

廚房真是個危險(xiǎn)重重的地方，但也并非不可規(guī)避，做好上文提到的細(xì)節(jié)，即可很大程度預(yù)防給健康帶來負(fù)面影響。

參考資料：

[1] 《洗碗時一個下意識動作，勸你抓緊改掉》.生命時報(bào).2025-04-27

[2] 《一人洗碗，全家致癌！洗碗時的6個壞習(xí)慣，你家占了幾個？》.DrX說.2024-06-03

[3] 《燃?xì)庠钪掳克固垢４髮W(xué)驚人發(fā)現(xiàn)：燃?xì)庠钺尫懦龅谋綍掳?，做飯后的濃度會超過健康閾值！》.梅斯醫(yī)學(xué).2023-07-20

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