• 在“君子之品”與時代精神的同頻共振中，習(xí)酒也正在書寫一章跨越周期、照亮行業(yè)的君子新篇。

• 從“經(jīng)驗驅(qū)動”到“數(shù)據(jù)領(lǐng)航”，從“手工制造”到“智能協(xié)同”，實現(xiàn)了從生產(chǎn)到消費的“智慧閉環(huán)”，習(xí)酒正在以“企業(yè)唱主角”的姿態(tài)，走出一條傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代科技深度融合的創(chuàng)新之路。

文｜劉保建

當(dāng)秋風(fēng)又一次漫過黔北的峰巒與蜿蜒的河谷，身處大婁山腹地的習(xí)酒，也迎來了一年中最有分量的“金色秋收”。在2025年秋收論壇的聚光燈下，“習(xí)酒生產(chǎn)預(yù)測大模型1.0”首次亮相，為傳統(tǒng)白酒增添了一道躍動的科技亮色。

守正為根，創(chuàng)新為翼?！傲?xí)酒生產(chǎn)預(yù)測大模型1.0”將古老的釀造工藝轉(zhuǎn)化為精準的數(shù)字語言，推動習(xí)酒品質(zhì)邁向更高的境界。借助前沿科技的革新力量，“君子之品”也融入了一抹“出新”的醇香，當(dāng)數(shù)據(jù)驅(qū)動的“新引擎”轟鳴，“君子之品”正邁向更堅實、更廣闊的未來。

從“經(jīng)驗驅(qū)動”邁向“數(shù)據(jù)領(lǐng)航”

2025年秋收論壇的“重量級發(fā)布”，當(dāng)屬“習(xí)酒生產(chǎn)預(yù)測大模型1.0”的登場。

云酒頭條在現(xiàn)場見證：這個首次亮相的生產(chǎn)預(yù)測大模型，一端凝結(jié)著習(xí)酒匠人的智慧心血，另一端融合了北大、華為的前沿技術(shù)。當(dāng)傳統(tǒng)釀造技藝精髓與現(xiàn)代科技智慧相遇，古老釀酒工藝由此煥發(fā)了數(shù)字化新生。

習(xí)酒地處赤水河中游，這里得天獨厚的自然稟賦，孕育出了世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)。70余年來，習(xí)酒扎根于此，恪守古法，秉承匠心，發(fā)展成了如今百億級的現(xiàn)代化酒企。

守護品質(zhì)根基的同時，習(xí)酒從未停下?lián)肀ё兏锏哪_步，在數(shù)字化浪潮中主動作為、持續(xù)投入。2019年啟動“智慧習(xí)酒”項目，2024年與北京大學(xué)共建“醬酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型聯(lián)合實驗室”，2025年與華為簽署深化合作協(xié)議……

隨著數(shù)字化轉(zhuǎn)型的深入，習(xí)酒在實踐應(yīng)用中打造了“多參實時傳感矩陣”。布設(shè)了高精度傳感器網(wǎng)絡(luò)，將“看不見”的發(fā)酵過程，轉(zhuǎn)化為可量化、可追溯的動態(tài)數(shù)據(jù)流。

在這一基礎(chǔ)上，習(xí)酒又整合近十年生產(chǎn)數(shù)據(jù)與百萬級實驗記錄，將匠人們“摸溫捏沙”的匠心經(jīng)驗，轉(zhuǎn)化為可復(fù)用、可溯源的戰(zhàn)略資產(chǎn)，鑄就“數(shù)據(jù)石油”。利用“數(shù)據(jù)石油”，習(xí)酒在依托大模型的深度學(xué)習(xí)能力，以數(shù)字語言解析醬酒釀造工藝。

經(jīng)生產(chǎn)驗證，大模型輪次產(chǎn)酒預(yù)測準確率達95%以上，達到行業(yè)領(lǐng)先水平。關(guān)鍵一點在于，智能化新引擎的出現(xiàn)，推動了習(xí)酒產(chǎn)品質(zhì)量管理從“結(jié)果檢驗”轉(zhuǎn)向“過程預(yù)測”，邁入了以生產(chǎn)大模型為核心驅(qū)動力的智慧生產(chǎn)新階段。

▎汪地強

正如習(xí)酒集團黨委書記、董事長汪地強所說，從“經(jīng)驗驅(qū)動”到“數(shù)據(jù)領(lǐng)航”，從“手工制造”到“智能協(xié)同”，實現(xiàn)了從生產(chǎn)到消費的“智慧閉環(huán)”，習(xí)酒正在以“企業(yè)唱主角”的姿態(tài)，走出一條傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代科技深度融合的創(chuàng)新之路。

從生產(chǎn)大模型見習(xí)酒的“君子之行”

過去的傳統(tǒng)釀造主要依賴于釀酒師的掌心溫度與眼底經(jīng)驗。這讓整個生產(chǎn)流程處在一片“模糊地帶”。由于“過程模糊”，傳統(tǒng)釀造只能聚焦單個環(huán)節(jié)的優(yōu)化，無法做到全流程的協(xié)同共振。由于缺乏精準的數(shù)據(jù)指引，班組間的產(chǎn)量與質(zhì)量差異較大，成為制約品質(zhì)穩(wěn)定性的一個無形壁壘。

而生產(chǎn)預(yù)測大模型的出現(xiàn)，為古老的釀酒技藝構(gòu)建起了全新的數(shù)字坐標。無論對習(xí)酒自身還是白酒行業(yè)，都有著提升的價值。

對“守正創(chuàng)新”的習(xí)酒而言，落地生產(chǎn)預(yù)測大模型，是企業(yè)執(zhí)著堅守匠心、踐行“品質(zhì)至上”價值觀的體現(xiàn)。

當(dāng)前，市場對高品質(zhì)白酒的需求愈發(fā)迫切，習(xí)酒選擇以數(shù)字化為新引擎，為生產(chǎn)規(guī)劃、工藝優(yōu)化注入了智能調(diào)控新動能。借由生產(chǎn)預(yù)測大模型這一兼具高瞻與務(wù)實的“利器”，習(xí)酒的品質(zhì)壁壘將更加堅實。

從行業(yè)來看，生產(chǎn)預(yù)測大模型的發(fā)布，是習(xí)酒開啟智慧釀造的一次重要跨越，既彰顯了一個傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)邁向數(shù)字化未來的堅定決心，也引領(lǐng)著行業(yè)智能釀造的“范式革命”，為白酒的數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供了一個示范樣本。

需要提到的一點是，這一生產(chǎn)大模型的誕生，也是習(xí)酒在助力醬酒匠人“摸溫捏沙”“觀色識香”等絕技的傳承。

君子之行，寧靜致遠。過去，古老醬香絕藝只存在于師徒的口傳心授中，當(dāng)習(xí)酒運用大數(shù)據(jù)、大模型，把多年積累的全鏈路匠心經(jīng)驗，轉(zhuǎn)化為精準的數(shù)字語言。代代相傳的釀造絕藝，自此在數(shù)字土壤中獲得了永久保存與廣泛復(fù)用的生命。在這樣的數(shù)字化傳承下，技藝的火種不僅保留下來，也將繼續(xù)照亮未來。

君子之品，智領(lǐng)未來。當(dāng)?shù)滋N深厚的“君子之釀”，配上一顆充滿智慧的“數(shù)字大腦”，不僅為習(xí)酒當(dāng)下的創(chuàng)新發(fā)展注入了新動能，為白酒“數(shù)字化變革”點亮了一盞明燈，更為釀造技藝的傳承延續(xù)做出了一份貢獻。

習(xí)酒數(shù)字化轉(zhuǎn)型的思考

進入2025年，新一輪科技浪潮席卷千行百業(yè)。年初Deep Seek的橫空出世，如同破曉之光，照亮了大模型的發(fā)展路徑。人工智能賦能傳統(tǒng)行業(yè)的愿景，加速照進了現(xiàn)實。

企業(yè)結(jié)合自身需求發(fā)展大模型，正是對時代命題的回應(yīng)?！?025年政府工作報告》指出：“持續(xù)推進‘人工智能+’行動，支持大模型廣泛應(yīng)用?！苯刂?月24日，全國已發(fā)布的1500余個人工智能大模型，勾勒出一幅“智能中國”加速成型的鮮活圖景。

面對這場深刻變革，習(xí)酒守君子之正、創(chuàng)君子之新，推出生產(chǎn)預(yù)測大模型，傳遞出以科技驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級的堅定決心?！熬浦芯印毕驍?shù)字化的勇毅探索，也留下了彌足珍貴的思考。

首先，數(shù)字化轉(zhuǎn)型之路，仍要以品質(zhì)為航標。習(xí)酒做科研探索，不為取代匠人；轉(zhuǎn)型數(shù)字化，也不是炫技。一切出發(fā)，皆為回歸本質(zhì)：數(shù)字化是提升品質(zhì)的“利器”，是破局周期的新生力量。

品質(zhì)守正，是習(xí)酒的發(fā)展根基。上世紀50年代創(chuàng)立之初，“質(zhì)量就是生命”即刻入了習(xí)酒基因，“崇道、務(wù)本、敬商、愛人”的核心價值觀也融入血脈。

近年來，習(xí)酒加碼的科技創(chuàng)新，也是緊緊圍繞“提升產(chǎn)品品質(zhì)”這一核心。如今，向數(shù)字化轉(zhuǎn)型，落地生產(chǎn)預(yù)測大模型，更是“務(wù)本”精神在新時代的延續(xù)。

其次，習(xí)酒“敢為人先”的創(chuàng)新勇氣，始終指向真問題的破解。

創(chuàng)新是發(fā)展的階梯。習(xí)酒以“敢想、敢做、敢創(chuàng)造”的精神，每一步探索皆從發(fā)展出發(fā)：以生態(tài)化守護釀造的青山綠水，以品質(zhì)化回應(yīng)消費升級的期待，以數(shù)智化激活古老工藝的生命力……

這份“向新而進”的執(zhí)著，與習(xí)酒“遵循規(guī)律、突破創(chuàng)新”的“崇道”內(nèi)涵一脈相承，既為自身品質(zhì)進階開辟了新可能，也為白酒產(chǎn)業(yè)的整體升級拓寬了視野。

最后，守正創(chuàng)新的底色，源自“君品文化”的溫暖光照。

在70余年的發(fā)展歷程中，習(xí)酒以“君品文化”為指引。這一精神內(nèi)核，貫穿于企業(yè)從品質(zhì)堅守到責(zé)任踐行、再到產(chǎn)業(yè)賦能的每一項實踐中。

具體來看，習(xí)酒一面致力于用心釀酒和堅守匠心，持續(xù)加碼科技創(chuàng)新，筑牢品質(zhì)根基。另一面，習(xí)酒在綠色生態(tài)、助學(xué)扶老、鄉(xiāng)村振興等領(lǐng)域主動參與、積極擔(dān)當(dāng)。二者共同彰顯出了習(xí)酒作為白酒頭部企業(yè)和“酒中君子”的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

此外，習(xí)酒還在不斷拓展“君品文化”的實踐邊界，搭建開放包容的對話平臺“秋收論壇”，為推動中國白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻著“習(xí)酒方案”與“習(xí)酒智慧”。

汪地強在2025年秋收論壇上表示，將繼續(xù)秉持“合作、開放、共享”理念，將秋收論壇打造成面向全行業(yè)的開放性對話平臺，不斷推動知識共享、促進技術(shù)交流、激發(fā)創(chuàng)新活力，把共識轉(zhuǎn)為長期的協(xié)作機制，把今天的成果轉(zhuǎn)化為明天的生產(chǎn)力，在穿越行業(yè)周期中助推中國白酒產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠。

在新征程上，習(xí)酒“向質(zhì)而攀”，以匠心守護品質(zhì)初心；“向新而進”，以勇氣開拓數(shù)智未來；“向文而行”，以行動傳揚君品文化。每一步前行，皆刻印君子的沉穩(wěn)與堅韌；每一次探索，皆讓“君子之道”更深融于企業(yè)脈絡(luò)。

在“君子之品”與時代精神的同頻共振中，習(xí)酒也正在書寫一章跨越周期、照亮行業(yè)的君子新篇。