廣西貴港，小時候看電視，很羨慕電視里的小朋友每天起來早餐都有一杯牛奶喝，而自己只得眼望望（干瞪眼的意思），那時候認(rèn)為牛奶肯定比豆?jié){好喝！

等到上小學(xué)，記得有一段時間很多賣包子油條的早餐店，忽然基本都會有一塊有關(guān)水牛奶的牌子作為廣告，這完全顛覆了牛奶產(chǎn)自奶牛的認(rèn)知，原來水牛也產(chǎn)奶。雖然說喝不出來有什么不同，可是由于知道它是產(chǎn)自廣西，并且自己也放過牛，覺得還是親切。

等長大一點才知道，原來還是貴港產(chǎn)的。那時候傻傻地認(rèn)為，貴港被譽為“牛車城”，有牛奶喝非常正常！那時候覺得貴港人真幸福，日常都有牛奶喝。不像桂平，水牛除了耕地，沒見過說專門用來產(chǎn)牛奶的。

在最鼎盛的時候，感覺滿大街都是賣水牛奶的店，好喝不貴，并且好多人家都訂這個水牛奶，送奶員每天穿街走巷，把牛奶往人家門口的放奶箱一放，忙碌而有序。都快成為桂平一景了。后來威記外出搬磚擰螺絲，對于這樣的景象就沒有留意過了。

或者可以說，貴港水牛奶強壯了一代人，是一代人的早餐記憶吧？

今天刷到消息，大概意思是說廣西準(zhǔn)備重點打造地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群。比如以南寧、柳州、桂林、玉林等為核心的特色米粉生產(chǎn)加工基地；以防城港、欽州、北海、柳州、河池、百色等為核心的糧油加工基地；以南寧、桂林、柳州、崇左為核心的新茶飲原料生產(chǎn)加工聚集基地等食品生產(chǎn)加工基地。并持續(xù)推進以梧州六堡茶、北海蝦滑、南寧水牛乳、桂林米香型白酒、合浦月餅等為代表的地方特色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)。

其中竟然沒有貴港的水牛奶！反倒是有個“南寧水牛乳”。難道這貴港的水牛奶沒落了嗎？如果是，那就可惜了！

說來，其實這個“水牛奶”可以打造成為貴港的一個支柱產(chǎn)業(yè)的。畢竟由農(nóng)轉(zhuǎn)工，并不是要把之前的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)全部淘汰掉，更應(yīng)該是可以相互扶持，助力貴港發(fā)展的。

貴港地處潯郁平原最西端，有山地，有平原，“水牛奶”產(chǎn)業(yè)的發(fā)展條件優(yōu)越。貴港水牛奶的缺席確實令人意外。作為廣西水牛奶的重要產(chǎn)區(qū)，貴港擁有得天獨厚的發(fā)展優(yōu)勢——郁江平原豐沛的水草資源、悠久的養(yǎng)殖傳統(tǒng)，以及近年來不斷完善的冷鏈物流體系。這種"產(chǎn)業(yè)失語"現(xiàn)象，或許正折射出地方特色經(jīng)濟發(fā)展中的一個深層問題：如何讓傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在新格局中找到精準(zhǔn)定位？

水牛奶產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)突圍，不能僅停留在原料供應(yīng)環(huán)節(jié)。對比南寧水牛乳的集群化發(fā)展路徑，貴港更需要構(gòu)建"養(yǎng)殖-加工-文旅"的立體產(chǎn)業(yè)鏈。甚至打造“地理標(biāo)識”，建立嚴(yán)格的水牛奶源認(rèn)證體系；同時引進現(xiàn)代乳制品加工技術(shù)，開發(fā)水牛奶酪、發(fā)酵乳等附加值產(chǎn)品。

當(dāng)然了，特色食品產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)不能搞"一刀切"。貴港可以發(fā)揮西江黃金水道優(yōu)勢，打造"水岸牧歌"主題文旅項目——將牧場觀光、擠奶體驗與水文化研學(xué)相結(jié)合。就像荷蘭豪達奶酪小鎮(zhèn)那樣，讓每一瓶水牛奶都承載著郁江流域的故事。這種"輕資產(chǎn)"的產(chǎn)業(yè)升級路徑，或許比單純擴大產(chǎn)能更具可持續(xù)性。

放眼未來，廣西特色食品產(chǎn)業(yè)的版圖上，貴港水牛奶完全有能力書寫?yīng)毺仄?。關(guān)鍵是要跳出"有沒有上榜"的焦慮，轉(zhuǎn)而思考如何用新質(zhì)生產(chǎn)力賦能傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。當(dāng)水牛奶遇上現(xiàn)代食品科技，當(dāng)養(yǎng)殖場變身體驗工坊，這個流淌著乳香的千年產(chǎn)業(yè)，必將煥發(fā)出新的生命力。

多一樣產(chǎn)業(yè)，不久多一分競爭力嗎？總不能只滿足于當(dāng)“九阿哥”吧？

貴港加油！

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我是威記，用溫暖的文字，講述廣西人文！謝謝閱讀關(guān)注！