秋意漸濃，菜市場里水靈靈的蘿卜成堆出現(xiàn)，白的如玉，青的翠綠，看著就惹人喜愛。這時候的蘿卜價格實惠，口感清脆，不管是燉湯、炒菜還是腌泡菜，都能吃出滿滿的秋日風(fēng)味。蘿卜素有“小人參”的美名，它富含維生素C、膳食纖維和礦物質(zhì)，能助消化、潤肺生津，尤其適合干燥的秋天。

不過呀，蘿卜雖好，可不是人人都適合多吃的！特別提醒：下面這3類朋友可得稍微管住嘴：

1. 脾胃虛寒、容易腹瀉的人：蘿卜偏涼，吃多了可能讓肚子“鬧脾氣”。

2. 正在服用補氣類藥物的人：蘿卜行氣，可能會影響藥效哦。

3. 甲狀腺功能不佳的朋友：蘿卜中的物質(zhì)可能干擾甲狀腺激素合成。

當(dāng)然啦，對大多數(shù)人來說，蘿卜還是秋日餐桌的“寶藏食材”！今天就來分享兩道暖心又下飯的蘿卜家常菜，保準(zhǔn)你吃得停不下來~

一、油燜大蝦炒青蘿卜絲：鮮甜清爽，10分鐘搞定！

這道菜結(jié)合了海鮮的鮮美和蘿卜的清脆，口感層次特別豐富，而且做法超級簡單！

步驟來啦：

1. 準(zhǔn)備食材：青蘿卜半根（切細(xì)絲），大蝦8-10只，蔥姜蒜切末，生抽、料酒、糖、鹽適量。

2. 處理大蝦：剪去蝦須蝦腳，開背去蝦線，加少許料酒和鹽腌5分鐘。

3. 炒蝦：熱鍋倒油，爆香蔥姜蒜，放入大蝦煸炒至變色彎曲，盛出備用。

4. 炒蘿卜絲：用鍋里剩下的蝦油，倒入青蘿卜絲大火快炒，淋一勺生抽、半勺糖，炒到蘿卜絲變軟。

5. 混合出鍋：把蝦倒回鍋中，和蘿卜絲一起翻炒均勻，嘗一下味道，不夠咸就加點鹽，最后撒點蔥花搞定！

蘿卜絲吸收了蝦的鮮味，變得軟中帶脆，特別下飯！大蝦的油潤感剛好中和了蘿卜的清淡，秋天吃既開胃又不膩口，配粥配米飯都絕了~

二、白蘿卜胡蘿卜燉牛肉：暖身神器，香到鄰居敲門！

這道菜用啤酒代替水來燉肉，牛肉軟爛不柴，蘿卜吸飽湯汁，入口即化，絕對是秋冬季的“硬菜”擔(dān)當(dāng)！

步驟來啦：

1. 準(zhǔn)備食材：牛腩500克（切塊），白蘿卜、胡蘿卜各1根（切滾刀塊），洋蔥半個，啤酒1罐，八角、香葉、干辣椒少許，生抽、老抽、豆瓣醬各1勺。

2. 焯牛肉：牛肉冷水下鍋，加幾片姜，煮出血沫后撈出，用溫水沖洗干凈。

3. 燉煮：鍋里放油，爆香洋蔥和香料，加豆瓣醬炒出紅油，倒入牛肉翻炒均勻。加生抽、老抽調(diào)味，然后倒入一整罐啤酒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。

4. 加蘿卜：放入白蘿卜和胡蘿卜塊，繼續(xù)燉20分鐘，直到蘿卜透明、牛肉軟爛。

5. 收汁：嘗一下咸淡，酌情加鹽，最后大火收汁，撒上香菜出鍋！

啤酒讓牛肉格外酥爛，還帶點麥香！蘿卜燉得入口即化，比肉還受歡迎~這一鍋熱乎乎地端上桌，全家人都搶著撈湯汁拌飯，絕對是零失敗的滿分家常菜！

秋天吃蘿卜，就像給身體做一次溫和的“清掃”，只要避開不適合的情況，它就是咱們廚房里的“養(yǎng)生高手”！這兩道菜一清淡一濃香，換著花樣吃，整個秋天都不膩。你還喜歡怎么吃蘿卜？歡迎留言分享呀~

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