老話說得好：“秋吃蘿卜賽人參”！這秋天的蘿卜啊，真是大自然給咱們的寶貝。天氣一轉(zhuǎn)涼，空氣變得干燥，不少人就開始咳嗽多痰、嗓子不舒服，這時候水靈靈的蘿卜可就派上大用場啦！蘿卜富含維生素C、膳食纖維和多種微量元素，不僅能潤肺化痰、增強(qiáng)免疫力，還能促進(jìn)腸道蠕動幫助通便，價格還特別親民，這么好的食材，不吃可就虧啦！

今天給大家分享三道我家常做的蘿卜食譜，簡單易學(xué)，保準(zhǔn)你家飯桌一周不重樣！

一、蒜蓉小米辣炒白蘿卜片

1. 白蘿卜洗凈，不用去皮，直接切成薄片，這樣口感更爽脆。

2. 準(zhǔn)備幾瓣大蒜切成蒜末，再來一兩個小米辣切圈（不吃辣可以不放）。

3. 鍋里燒水，水開后放入蘿卜片焯燙30秒左右，撈出瀝干，這樣能去掉一部分辛辣味。

4. 起鍋燒油，先下蒜末、小米辣爆香，然后倒入蘿卜片，開大火快速翻炒。

5. 加入一勺生抽、少許鹽和糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒約1-2分鐘，看到蘿卜片變得微微透明就可以出鍋啦！

這道菜做起來那叫一個快！焯過水的蘿卜片口感爽脆，帶著蒜蓉的香和小米辣的微辣，特別開胃下飯。關(guān)鍵是簡單，十分鐘就能端上桌，特別適合忙碌的上班族。蘿卜這么做，家里挑食的孩子都愿意多吃幾口！

二、青蘿卜龍口粉絲豬肉餡餃子

1. 青蘿卜擦成細(xì)絲，加少許鹽腌制10分鐘，然后擠干水分，再用刀稍微切幾下。

2. 豬肉餡中加入蔥姜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽和少許香油，順著一個方向攪打上勁。

3. 把處理好的青蘿卜絲和泡軟切碎的龍口粉絲加入肉餡中，加入適量食用油，攪拌均勻，餃子餡就調(diào)好了。

4. 按平常的方法搟皮、包餃子，水開后下餃子，點兩次水，煮到餃子全都浮起來、肚子鼓鼓的就可以撈出來了。

青蘿卜做的餃子餡真是絕了！比白蘿卜更清甜，水分適中，加上粉絲吸收了多余的湯汁，咬一口，肉香、蘿卜的清甜和粉絲的滑嫩完美結(jié)合，蘸點醋配上蒜瓣，那就是秋天的味道??！周末包一次，放冰箱冷凍，隨時都能吃上熱乎乎的餃子。

三、白蘿卜絲煎蛋枸杞蝦皮湯

1. 白蘿卜去皮擦成細(xì)絲，準(zhǔn)備少許枸杞和蝦皮洗凈。

2. 鍋里放少量油，先煎兩個荷包蛋，煎到兩面金黃盛出，切塊備用。

3. 用鍋里剩下的底油，把白蘿卜絲放進(jìn)去翻炒幾下，直到蘿卜絲變軟。

4. 加入足量開水（這是湯色奶白的關(guān)鍵！），放入煎好的雞蛋。

5. 大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮5分鐘左右，看到湯色漸漸變白，加入蝦皮和枸杞。

6. 再煮2分鐘，最后加適量鹽和胡椒粉調(diào)味，撒上蔥花就可以喝啦！

這碗湯真的太適合秋天了！煎蛋讓湯底變得濃白鮮美，完全不需要加味精。白蘿卜絲煮后軟糯清甜，蝦皮增加了天然的咸鮮，枸杞則帶來一絲甘甜，喝下去從喉嚨舒服到胃里，暖暖的特別滋潤。晚上下班回家喝上這么一碗，一整天的疲勞都沒了！

秋天吃蘿卜，既養(yǎng)生又美味，還不花什么錢。這三個食譜各有特色，炒菜快手，餃子實在，湯品滋潤，總有一款適合你。收藏起來，趁著蘿卜最好吃的季節(jié)，也給家人露一手吧！

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