霜降節(jié)氣是二十四節(jié)氣之一，是秋季的最后一個節(jié)氣，隨著節(jié)氣的到來天氣會轉(zhuǎn)涼，這時我們要調(diào)節(jié)飲食，為入冬大家基礎(chǔ)。俗話說“補冬不如補霜降”，霜降節(jié)氣多吃4道應(yīng)季菜，健脾潤肺營養(yǎng)好。

在我們的傳統(tǒng)飲食中，講究“春生夏長，秋收冬藏”，按照節(jié)氣來選擇飲食的種類。金秋10月，北方的天氣涼爽，氣候變得干燥，容易出現(xiàn)脾胃虛弱、津液不足、免疫力下降、疲憊乏力等狀況。這時我們應(yīng)順應(yīng)霜降節(jié)氣的時令調(diào)整好飲食，抓住秋尾巴，為接下來的冬季打好基礎(chǔ)。

一：菌菇燉烏雞

菌菇是菌類的總稱，含有豐富的營養(yǎng)成分，很適合秋季，搭配烏雞燉一鍋，不但鮮美好喝，還有著增強(qiáng)抵抗力的作用，秋冬季節(jié)推薦常吃。

【菌菇烏雞做法】食材：烏雞1只，菌菇包1包，鹽少許，紅棗適量，鹽少許，枸杞菜少許。

1，把烏雞宰殺洗凈剁成塊，焯水洗去浮沫，放入砂鍋中，大火煮開，把各種菌菇清洗干凈，和紅棗一起放入砂鍋中。

2，大火燒開，改成小火慢慢地?zé)醮蠹s40分鐘，加入適量的鹽調(diào)味，在撒入適量的枸杞，直接上桌即成。

二：胡蘿卜燉羊肉

胡蘿卜富含胡蘿卜素，進(jìn)入人體后能轉(zhuǎn)化為維生素A，對保護(hù)視力，提升抵抗力有著重要作用，搭配羊肉燉一鍋，不但可以驅(qū)寒養(yǎng)胃，還非常美味，金秋十月別錯過。

胡蘿卜燉羊肉做法：食材：羊肉羊排適量，姜片少許，鹽適量，胡蘿卜2個，花生油少許。

1，鍋里放入適量的花生油，把切好的羊肉放入煸炒出油脂烹入少如料酒去腥，然后放入姜片，把炒過的羊肉放入砂鍋里，倒入開水大火燒開，改成小火慢慢地?zé)鯚醮蠹s1個小時。

2，羊肉軟爛后，把胡蘿卜去皮切塊放入鍋里，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味，繼續(xù)燉大約15分鐘，讓胡蘿卜充分熟透，上桌即成。

三：醬燜白蘿卜

在秋季的飲食中，離不開蘿卜的加入，蘿卜的品種有很多，例如白蘿卜，青蘿卜等等。俗話說“十月蘿卜賽人參”，白蘿卜有著“小人參”的美譽，營養(yǎng)極其豐富，富含維C、芥子油、木質(zhì)素等多種營養(yǎng)成分，既能有利于提升免疫力，又能促進(jìn)消化，還能潤肺止咳，是秋季不可錯過的食材。

【醬燜白蘿卜做法】食材：白蘿卜半個，蠔油，蔥絲，姜絲，花生油1勺。

1，白蘿卜切成2厘米見方的方塊，蔥切絲，姜切絲，鍋里放入花生油，放入蔥絲，姜絲煸炒到微微發(fā)黃，充分炒出香味。

2，把白蘿卜倒入鍋里，翻炒均勻，加入少許水防止糊鍋，倒入蠔油，多加入一些，就不需要額外加鹽了顏色也很漂亮，炒勻，改小火蓋上蓋子燜2分鐘，出鍋即成。

四：蓮藕燒肉

在今秋十月，正是蓮藕上市的季節(jié)，俗話說：“蓮藕一身寶，秋藕最養(yǎng)人”蓮藕是我們經(jīng)常吃的一種蔬菜，價格不貴營養(yǎng)很高，也是秋后上市的一種美味食材。蓮藕味道微甜清脆，可以生吃也可以做菜，而且藥用價值也是相當(dāng)高的，能夠潤肺補血增強(qiáng)抵抗力。

【蓮藕燒肉做法】食材：蓮藕，帶皮五花肉，蔥，姜，老抽，紅糖，花椒，八角，鹽，花生油。

1，五花肉洗凈切成小方塊，放到冷水中燒開撈出，焯水備用，鍋里放入花生油放入五花肉煸炒出油脂，放入各種調(diào)料炒香。

2，倒入老抽煸炒均勻，加入適量的開水，再加入兩勺紅糖和少許鹽，小火慢燉約45分鐘，加入蓮藕塊繼續(xù)燉15分鐘，收汁后出鍋即成。

峰兒話語：

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