最近總感覺喉嚨干癢，皮膚緊繃，咳個(gè)不停？

別急、別急！這三種菜市場最常見的食材，竟是潤肺化痰的"神仙菜"！

關(guān)鍵還便宜，我家連吃一周，現(xiàn)在呼吸都順暢多了！

山藥薏米蓮子百合銀耳羹：膠質(zhì)滿滿，喝出潤澤好肌膚

這道甜品是我家秋日午后必備，銀耳軟糯，山藥清甜，喝完喉嚨特別舒服！

選材有竅門：
鐵棍山藥最養(yǎng)人，去皮時(shí)一定戴手套！上次偷懶徒手削，癢得我直跳腳...
銀耳選顏色微黃的，朵大疏松的泡發(fā)率高。太白的可能被漂白過，千萬別買！

煮制有講究：
銀耳提前2小時(shí)用冷水泡發(fā)，去掉黃色根部，撕得越碎越容易出膠。
山藥切小段，和泡好的銀耳、薏米、蓮子一起冷水下鍋。
大火煮開轉(zhuǎn)小火，慢燉40分鐘，看到湯汁變粘稠就對了。
最后加入鮮百合煮5分鐘，再加冰糖調(diào)味。

你猜怎么著？煮的時(shí)候加幾顆紅棗，湯色更漂亮，補(bǔ)血效果也翻倍！

酸辣藕?。核嚅_胃，一口喚醒味蕾

這道小菜是我家餐桌上的"米飯殺手"，藕丁脆爽，酸辣開胃，每次做都不夠吃！

準(zhǔn)備工作：
蓮藕選九孔的白藕，口感更脆。去皮切丁后馬上泡在醋水里，這樣不會發(fā)黑。
配料要齊全：干辣椒、花椒、蒜末、蔥花，這些都是靈魂！

爆炒要迅速：
藕丁焯水30秒，撈出瀝干，這樣炒出來更脆。
熱鍋少油，先爆香干辣椒和花椒，聞到麻辣味就下蒜末。
倒入藕丁大火快炒，加陳醋、生抽、少許糖。
最后勾個(gè)薄芡，撒上蔥花就出鍋。

太驚艷了！炒好的藕丁酸辣脆爽，帶著淡淡的麻味，開胃又解膩！

蘿卜燒牛腩：軟爛入味，吃完渾身暖洋洋

這道硬菜是我家周末的保留節(jié)目，蘿卜吸飽了湯汁，比牛肉還受歡迎！

選材要用心：
牛腩選帶點(diǎn)肥肉的，燉出來更香。白蘿卜要選手感沉甸甸的，水分足。
牛腩切塊后焯水，要冷水下鍋，加料酒姜片，水開撇凈浮沫。

燒制有訣竅：
鍋里放少許油，下冰糖炒糖色，看到冒小泡時(shí)下牛腩翻炒上色。
加料酒、生抽、老抽、八角、桂皮，加熱水沒過牛肉。
大火燒開轉(zhuǎn)小火，先燉1小時(shí)，這時(shí)候再把切塊的蘿卜放進(jìn)去。
繼續(xù)燉30分鐘，看到蘿卜變透明就好了。

香迷糊了！燉好的蘿卜吸飽了牛肉的精華，入口即化，連湯汁都能拌三碗飯！

我的小嘮叨

烹飪小心得：

• 煮銀耳羹時(shí)要一次加足水，中途不要加水
• 炒藕丁一定要大火快炒，才能保持脆爽
• 燉牛腩時(shí)加熱水，肉質(zhì)才不會收縮變硬

這些朋友要注意：

• 脾胃虛寒的，白蘿卜要適量
• 血糖高的朋友，羹里可以少放糖
• 消化不良的，牛腩可以燉得更爛些

養(yǎng)生小貼士：

• 秋燥時(shí)節(jié)要多喝湯湯水水
• 早晚記得添衣，防止受涼
• 保持心情愉快，養(yǎng)生事半功倍

秋日潤肺正當(dāng)時(shí)！快給家人做起來，吃出舒暢好心情！
你家秋天必吃什么潤肺菜？快來評論區(qū)分享你的獨(dú)家秘方！