? 說到調(diào)味的菜品，大蔥一定是最常見的，秋冬季節(jié)的大蔥正是“最鮮潤”的時候。晝夜溫差大讓大蔥累積了更多的糖分和水分，沒有夏季大蔥的辛辣沖勁，反而多了份溫和的甜香。而且秋冬的大蔥性溫，能散寒、健脾開胃，特別適合秋冬轉(zhuǎn)涼容易感冒、食欲不振的人群。秋冬想要來一些暖食，大蔥是必不可少的，今天分享一道日式蔥燒雞的做法，放大蔥的口感與風(fēng)味。

這道菜不用復(fù)雜的技法，只選用家常的食材，就能做出一道大蔥比肉還勾人的家常美味，蔥香不沖，雞肉滑嫩，開胃又下飯。

廚友@吃喝玩樂MISSJ：

“甜滋滋兒的大蔥配上醬香的雞腿肉，口感超絕，拌米飯也是沒誰了！”

廚友@并不林道

“在收藏夾收藏好久的菜，家里沒有味淋，用了照燒汁，一樣非常好吃”

by 廚友@煙墨余白

“好吃到雞胸肉都變好吃了”

by 廚友@秋天喜歡吃橘子

“太好吃了吧?。?！廚房小白一次成功”

by 廚友@萌萌黃oO

日式蔥燒雞

?食譜作者：怡園臻食

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用料

去骨全雞腿 2只 鹽 適量

黑胡椒 適量 生粉 1.5大勺

大蔥 1根 食用油 適量

味淋 2大勺 生抽 2大勺

白糖 1大勺

* 沒有味淋可以用料酒代替；

大蔥也可以用小蔥代替。

做法

1. 兩個全雞腿去骨。

2. 切成約3??3厘米的小塊，用適量鹽和黑胡椒碎腌制10分鐘。

3. 將一根大蔥切成如圖的小碎，將腌好的雞腿肉用約1.5大勺的生粉裹勻。

4. 來調(diào)一個醬汁：2大勺味淋、2大勺生抽和1大勺白糖，攪拌均勻。

5. 平底鍋里放油，雞皮朝下，平鋪雞腿肉，中火慢煎。

6. 煎至金黃色翻面繼續(xù)中火煎1分鐘左右。

7. 把調(diào)勻的醬汁澆上去，蓋鍋蓋燜半分鐘左右。

8. 開鍋蓋，待湯汁收濃，倒入大蔥碎。

9. 稍微翻拌均勻就可以開動啦。

做過的人說

AAileen：

洛琳塔：

光用生抽顏色淡，除了味淋、生抽還加了章魚燒汁、金蘭醬油、一丟丟紅糖，還是沒po主的顏色好看，味道不錯，下飯菜

七分飽雯子：

甜甜的日式味道，蔥不能等到起鍋再放，會很沖。 收汁時就放，才能激發(fā)出蔥的甜香。

編輯：向日葵

封面來源：@媽媽做的飯1988