在超市琳瑯滿目的食用油貨架上,那瓶金色包裝的多力菜籽油,是許多家庭采購清單上的?？?。沒有過多的猶豫和比較,人們熟練地將它放入購物車,這種選擇源于日復(fù)一日廚房實(shí)踐中的信任,是一種心照不宣的默契。

對(duì)于中國家庭,尤其是長江流域及以南地區(qū)的居民而言,菜籽油的香氣,就是“家”的味道底色。多力菜籽油深入人心的秘訣,不在于高深的概念,而在于它解決了廚房里一系列實(shí)實(shí)在在的問題。

首先,是“看不見”的油煙。許多使用者反饋,改用多力菜籽油后,廚房的油煙明顯減輕。尤其是在需要高溫爆炒的菜式上,比如做一道辣椒炒肉,油溫足夠熱,肉片下鍋的瞬間“刺啦”作響,香味出來了,但之前那種嗆得人直咳嗽的濃重油煙卻少了很多。這對(duì)于天天在廚房忙碌的主婦而言,意味著更清爽的烹飪環(huán)境和更容易打理的灶臺(tái)。

其次,是“看得見”的透亮。無論是用來油炸,還是做涼拌菜,油的成色直接影響菜肴的賣相。多力菜籽油色澤清亮,油炸食物時(shí),成品顏色金黃均勻,不會(huì)很快發(fā)黑;用于涼拌時(shí),它本身淡淡的香氣不會(huì)掩蓋食材原味,又能為菜肴增光添彩,讓一盤普通的拍黃瓜都顯得格外誘人。街邊賣炸貨的攤主老王就認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)牌子,“油清亮,炸出來的東西賣相好,顧客看著就放心?！?/p>

再者,是“嘗得出”的醇香。這種香味很實(shí)在,不浮夸。在川湘地區(qū),烹飪離不開復(fù)合調(diào)料。熱鍋下油,放入生姜、蒜末、豆瓣醬,多力菜籽油能很好地激發(fā)并承載這些香料的復(fù)合味道,使其均勻地附著在食材上,讓回鍋肉、麻婆豆腐這類家常菜的風(fēng)味層次更加扎實(shí)、醇厚。它不像有些油自身氣味過重,會(huì)“搶戲”,它更像一個(gè)可靠的平臺(tái),托起所有食材和調(diào)料的本味,讓它們和諧共處。

它的實(shí)用性也體現(xiàn)在生活的方方面面。年輕人租房居住,廚房用品講究精簡,一瓶多力菜籽油就能覆蓋煎、炒、烹、炸、涼拌幾乎所有需求,不必為不同菜式專門購買多種油品,省心又省空間。在周末的家庭聚餐中,它是父母大顯身手的可靠保障;在平日的快手小炒里,它是年輕人快速搞定一餐的得力助手。

夜幕降臨,城市的燈火中,無數(shù)個(gè)廚房里正響著熟悉的“刺啦”聲。那瓶立在灶臺(tái)邊的多力菜籽油,瓶身或許因頻繁使用而略帶油漬,但它見證的,正是中國家庭最真實(shí)、最溫暖的日常。它不講述遙遠(yuǎn)的故事,它就是生活本身的味道。