“細(xì)路仔要惜糧，先至叻?~”

“農(nóng)民爺爺種谷累得很，要惜福！”

“小伢吃飯要吃干凈撒！”

“碗里廂一粒飯都勿要剩”......

生活中長(zhǎng)輩們總是會(huì)無時(shí)不刻地

叮囑著我們要珍惜一粥一米

糧食的重要性

如何強(qiáng)調(diào)都不為過

今天

是第45個(gè)世界糧食日

主題為“手拉手共倡多樣美食，

聚合力同創(chuàng)美好未來”

本周也正值全國(guó)糧食安全宣傳周

主題為“糧食節(jié)約 人人有責(zé)”

在華南理工大學(xué)

“食”不僅是粒粒皆辛苦的情懷

也是舌尖上的味道

更是從糧食生產(chǎn)到加工

從田間地頭到餐桌的全程科技支撐

華工師生和糧食的故事

讓我們從一段

關(guān)于“營(yíng)養(yǎng)健康”的跨國(guó)尋夢(mèng)講起......

在華南理工，非洲青年威廉

找到了“營(yíng)養(yǎng)密碼”......

威廉

來自非洲加納首都阿克拉的威廉（William），在加納發(fā)展研究大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)專業(yè)本科畢業(yè)后，從事了2年?duì)I養(yǎng)健康醫(yī)師。隨著對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的深入探索，威廉為當(dāng)?shù)貎和媾R的嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良狀況感到十分擔(dān)憂，萌生了進(jìn)一步深造、躬耕營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的想法。

威廉跟隨導(dǎo)師任嬌艷教授做實(shí)驗(yàn)

于是，在2014年申請(qǐng)到“中國(guó)政府獎(jiǎng)學(xué)金”后，威廉先后在山東大學(xué)、南方醫(yī)科大學(xué)，學(xué)習(xí)漢語和攻讀碩士研究生。2018年，他進(jìn)入華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院攻讀博士研究生，師從任嬌艷教授，從事大豆肽營(yíng)養(yǎng)功效研究。

團(tuán)隊(duì)搭建非人靈長(zhǎng)類營(yíng)養(yǎng)不良代謝模型

在任嬌艷教授的指導(dǎo)下，威廉與課題組成員們共同努力，實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)新性搭建非人靈長(zhǎng)類營(yíng)養(yǎng)不良代謝模型（U-NHPs）。模型運(yùn)用了定向酶解制備的大豆肽，通過調(diào)控肝臟線粒體代謝重編程，使得機(jī)體中的受損線粒體得到功能回復(fù)，從而有效緩解營(yíng)養(yǎng)不良反應(yīng)。

此研究不僅為揭示營(yíng)養(yǎng)不良的病理機(jī)制提供了新的數(shù)據(jù)支撐，同時(shí)為營(yíng)養(yǎng)代謝失衡導(dǎo)致重大慢病的干預(yù)提供了新的策略。相關(guān)成果在生物醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域Top學(xué)術(shù)期刊Advanced Science上在線發(fā)表。

“正因?yàn)橛兄袊?guó)老師和同學(xué)們的熱情，讓我擁有堅(jiān)持下去的信心！”2021年博士畢業(yè)后，威廉選擇了留在華南理工大學(xué)做博士后。

威廉接受中國(guó)新聞社記者采訪

作為一名來自非洲的學(xué)者，威廉有著濃厚的家鄉(xiāng)情懷和高度的責(zé)任感。近年來中非友好合作不斷升溫，任嬌艷教授所在團(tuán)隊(duì)，與非洲加納Desmond Omane Acheampong教授團(tuán)隊(duì)一起，依托2022年度廣東省國(guó)際合作項(xiàng)目等，在加納海岸角醫(yī)院（CCTH）和KATH教學(xué)醫(yī)院聯(lián)合開展特殊醫(yī)學(xué)用途食品在非洲加納臨床營(yíng)養(yǎng)不良干預(yù)的應(yīng)用研究，旨在探究醫(yī)用食品對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良人群的防治效果及干預(yù)機(jī)制。目前，該合作項(xiàng)目已獲加納國(guó)際臨床倫理4項(xiàng)。

“我很期待，未來該項(xiàng)目的中非合作團(tuán)隊(duì)，能將科研成果相關(guān)的生產(chǎn)技術(shù)，在加納乃至整個(gè)非洲地區(qū)全面推廣，為中國(guó)向共建‘一帶一路’國(guó)家提供技術(shù)轉(zhuǎn)移的可持續(xù)發(fā)展作出貢獻(xiàn)！”威廉說道。

這份扎根實(shí)驗(yàn)室的堅(jiān)持

不僅是威廉對(duì)家鄉(xiāng)的牽掛與情誼

更蘊(yùn)含著“華工智慧”“華工力量”

賦能糧食生產(chǎn)與安全的責(zé)任

一項(xiàng)項(xiàng)科研智慧成果

正在從華南理工的實(shí)驗(yàn)室出發(fā)

跨越山海

以硬核力量守護(hù)千家萬戶的“糧袋子”

01

有一種稻香之美，叫“孔子美”

“孔子美農(nóng)家香米”是華南理工大學(xué)幫扶惠來縣隆江鎮(zhèn)孔美村的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)。2017年，在華南理工大學(xué)駐村工作隊(duì)的指導(dǎo)下，孔美村成立了孔子美種植專業(yè)合作社，并選用“南晶香占”這一濃香型優(yōu)質(zhì)水稻品種進(jìn)行培育。

該品種不僅株型佳、產(chǎn)量高，而且米質(zhì)優(yōu)良、香味濃厚，具備抗稻瘟病和廣泛適應(yīng)性等特點(diǎn)，榮獲廣東省首屆國(guó)際名米(秈米)十大金獎(jiǎng)，并被認(rèn)定為廣東省第二批絲苗米品種之一。

專屬產(chǎn)品包裝

多年來，華南理工大學(xué)各團(tuán)隊(duì)積極協(xié)助孔美村拓展農(nóng)特產(chǎn)品銷售渠道，學(xué)校駐惠來工作隊(duì)探索出“廣霍香+水稻”輪種模式，通過利用電商平臺(tái)、大型商超合作等，多途徑促進(jìn)銷售。學(xué)校黨委組織部、城鄉(xiāng)高質(zhì)量發(fā)展研究院和后勤處等部門聯(lián)合舉辦農(nóng)產(chǎn)品展銷會(huì)，讓來自山海的好物走進(jìn)華園、走向師生。

此外，設(shè)計(jì)學(xué)院楊靜教授團(tuán)隊(duì)為該產(chǎn)品設(shè)計(jì)專屬包裝，旅游管理系吳志才教授團(tuán)隊(duì)協(xié)助當(dāng)?shù)爻闪ⅰ班l(xiāng)村振興文化小院”，深入挖掘并推廣農(nóng)文旅特色項(xiàng)目，全方位推動(dòng)孔美村的鄉(xiāng)村振興事業(yè)。

02

咖啡口味的面條，是什么樣的？

輕工科學(xué)與工程學(xué)院陳榮高級(jí)工程師率領(lǐng)所在的植物資源高值化利用研究團(tuán)隊(duì)，通過在華南理工大學(xué)對(duì)口幫扶地——云南云縣實(shí)地考察，巧妙利用云南小?？Х鹊墓ぜ肮?，結(jié)合貴州納雍縣的高原特色小麥，成功研發(fā)出咖啡果皮面條這一創(chuàng)新面食。

陳榮老師在展示團(tuán)隊(duì)研發(fā)的產(chǎn)品

經(jīng)過團(tuán)隊(duì)成員的大量實(shí)驗(yàn)與配方優(yōu)化，這種獨(dú)特的面食產(chǎn)品，既保留了咖啡的獨(dú)特香氣，又融入了小麥的營(yíng)養(yǎng)與口感，產(chǎn)品富含綠原酸、膳食纖維等有益成分，具有較高的健康價(jià)值。

這一創(chuàng)新不僅豐富了面食市場(chǎng)的種類，還促進(jìn)了咖啡產(chǎn)業(yè)與小麥產(chǎn)業(yè)的深度融合，為鄉(xiāng)村振興開辟了新的產(chǎn)業(yè)路徑。目前，咖啡果皮面條已成功投放市場(chǎng)，并獲得消費(fèi)者的廣泛好評(píng)，彰顯了華工團(tuán)隊(duì)在糧食深加工領(lǐng)域的創(chuàng)新實(shí)力與市場(chǎng)洞察力。

03

守護(hù)水稻健康，“鯉工仔”們用上了AI

面對(duì)廣東省潮州市官塘地區(qū)水稻病蟲害識(shí)別的難題，由華南理工大學(xué)軟件學(xué)院黃順金、劉臻、梅炫樂、林培源、于啟航和俞欣晨6位同學(xué)組成的“三下鄉(xiāng)”學(xué)生突擊隊(duì)，開展了水稻病蟲害相關(guān)研究。

實(shí)踐期間，團(tuán)隊(duì)成員通過深入稻田，采集各類病蟲害樣本，仔細(xì)記錄下從稻瘟病、紋枯病到各種蟲害的每一個(gè)樣本，并拍照建檔。最終，團(tuán)隊(duì)成功研發(fā)出高精度的識(shí)別模型——基于深度目標(biāo)檢測(cè)的智能識(shí)別系統(tǒng)。該系統(tǒng)利用了先進(jìn)的AI技術(shù)，農(nóng)戶只需通過手機(jī)拍照上傳病蟲害圖片，系統(tǒng)便能在數(shù)秒內(nèi)準(zhǔn)確識(shí)別并推送防治方案，識(shí)別準(zhǔn)確率高達(dá)92%以上。

團(tuán)隊(duì)在田間地頭開展實(shí)踐考察

通過進(jìn)一步實(shí)地調(diào)研，團(tuán)隊(duì)成員發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶們不僅需要病蟲害識(shí)別技術(shù)，更需要產(chǎn)品銷售渠道和品牌推廣平臺(tái)。為此，團(tuán)隊(duì)開發(fā)了配套的農(nóng)作物推廣小程序，集成視頻直播模塊，直觀展示有機(jī)水稻的種植和加工全過程，增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的信任度，推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品銷售模式的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，為守護(hù)國(guó)家糧食安全提供了強(qiáng)有力的科技支撐。

農(nóng)產(chǎn)品庫分類展示，實(shí)時(shí)直播加工過程

這一科技與農(nóng)業(yè)的深度融合實(shí)踐，不僅是產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新的成功案例，更為推動(dòng)農(nóng)業(yè)銷售模式現(xiàn)代化、助力鄉(xiāng)村振興探索出了一條可復(fù)制、可推廣的新路徑。

04

在校園里，找到這些深山濱海的好物！

當(dāng)幫扶地區(qū)的糧食、特產(chǎn)遇上“芒果蓮霧”，將會(huì)碰撞出一段怎樣的精彩故事？結(jié)果當(dāng)然是——華工人和幫扶共建地區(qū)跨越山海的真切情誼！

學(xué)校多措并舉融消費(fèi)于幫扶

多年來，學(xué)校堅(jiān)持聚焦“雙百行動(dòng)”和定點(diǎn)幫扶重點(diǎn)任務(wù)，融消費(fèi)于幫扶，通過在校內(nèi)設(shè)置農(nóng)特產(chǎn)品消費(fèi)幫扶直銷點(diǎn)、舉辦每年一度的農(nóng)特產(chǎn)品展銷會(huì)、設(shè)置云縣美食窗口等，引導(dǎo)校內(nèi)師生以購代捐的方式，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)源源不斷的“華工力量”。

華南理工校園里的云縣美食

華南理工大學(xué)舉全校之力、聚各方資源，走出了一條凸顯高等教育優(yōu)勢(shì)、注重內(nèi)涵發(fā)展質(zhì)量、激發(fā)內(nèi)生動(dòng)力實(shí)效的精準(zhǔn)幫扶之路。相關(guān)定點(diǎn)幫扶項(xiàng)目連續(xù)8年榮獲教育部直屬高校精準(zhǔn)幫扶典型項(xiàng)目，充分彰顯了華工人服務(wù)國(guó)家戰(zhàn)略、助力廣東發(fā)展、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。

哇哦！為了我們每個(gè)人都能擁有“令人安心的飯量”，華南理工人也是在科技攻關(guān)、鄉(xiāng)村振興上“落足功夫”！

其實(shí)，這些不過是華工師生們深耕糧食安全領(lǐng)域的“冰山一角”......

在華園的實(shí)驗(yàn)室里，還有無數(shù)的師生們，正以學(xué)科為刃，在糧食領(lǐng)域的細(xì)分賽道上默默攻關(guān).....

守護(hù)糧食安全，從來沒有 “完成時(shí)”，只有 “進(jìn)行時(shí)”！這份堅(jiān)守，還將在華園繼續(xù)......

實(shí)驗(yàn)臺(tái)上、生產(chǎn)車間、田間地頭

科技助力歲物豐成

三餐之間

精細(xì)節(jié)糧物盡其用

春耕秋收暑去冬來

恒念物力維艱

為積極響應(yīng)號(hào)召

今天

華南理工大學(xué)后勤處

也在一校三區(qū)的各大食堂

同步開啟了“光盤行動(dòng)”計(jì)劃

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

活動(dòng)期間

師生用餐實(shí)現(xiàn)“光盤”后

即可前往食堂指定打卡點(diǎn)

領(lǐng)取專屬禮品

到了飯點(diǎn)

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)就飄起了別樣的“煙火氣”

不僅是飯菜的香氣

更是華工師生們對(duì)于“節(jié)約糧食”

這一諾言的履行

踴躍參與活動(dòng)的同學(xué)們

“今日光盤成功，為自己點(diǎn)個(gè)贊”

來到活動(dòng)打卡墻前

師生們紛紛曬出自己的空盤

并參與了知識(shí)競(jìng)賽答題環(huán)節(jié)

同學(xué)們紛紛在簽名墻前打卡

“節(jié)約糧食，從來不是口號(hào)

而是每次吃飯都能做到的小事”

活動(dòng)中

師生們用實(shí)際行動(dòng)

踐行節(jié)約新風(fēng)尚

杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”

參與“光盤行動(dòng)”的同學(xué)們

這場(chǎng)富有意義的“行動(dòng)計(jì)劃”

用最為接地氣的方式

讓“珍惜糧食”的理念

深植每一個(gè)華工人的心間

知“食”而行 精打細(xì)“膳”

自助菜品 節(jié)糧而來

如今校內(nèi)已有部分食堂支持自助選菜

稱重計(jì)費(fèi)、按量取食、巧搭營(yíng)養(yǎng)

在避免浪費(fèi)的同時(shí)

也給鯉工仔們的就餐

提供了更多選擇和可能性

身處食堂

屋頂上、餐桌前、過道中、樓梯間

你一定能發(fā)現(xiàn)

隨處可見的“節(jié)約糧食”的

一張張海報(bào) 一則則貼士

它們都在無時(shí)無刻在提醒著大家

誰知盤中餐，粒粒皆辛苦

節(jié)儉無難事，人人皆可為

保障糧食安全

不僅需要“剩得少” 更應(yīng)該“吃得好”

為滿足鯉工仔們健康飲食的需求

一校三區(qū)的食堂菜品

已經(jīng)悄悄上新啦！

南瓜、紅薯、雜糧飯

清蒸、清燉、瓦罐湯

本味滋養(yǎng)，身心舒暢

綠色飲食，神清氣爽

讓我們用一頓厚養(yǎng)脾胃的健康餐

開啟元?dú)鉂M滿的一天吧！

這些關(guān)乎糧食的智慧與溫情

都融入了華園學(xué)子的生活之中

現(xiàn)在 就讓我們

一起聽聽鯉工仔

從所在學(xué)科、專業(yè)和日常生活的角度

談一談他們的華園“食”光心聲......

食品科學(xué)與工程學(xué)院李翊華

作為食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生，我深刻知道糧食是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的重要戰(zhàn)略物資。我將用我所學(xué)，通過科學(xué)技術(shù)實(shí)現(xiàn)糧食的有效供給，降低糧食損耗以減少浪費(fèi)，為增強(qiáng)國(guó)家糧食安全保障能力注入專業(yè)力量，用知識(shí)守護(hù)每一粒糧食的價(jià)值，讓糧食安全的基石更加穩(wěn)固。

自動(dòng)化科學(xué)與工程學(xué)院 陳詩月

當(dāng)我們珍惜每一餐飯、每一粒米，我們不僅在維護(hù)個(gè)體的身心健康，也在參與構(gòu)建一個(gè)更具韌性、更可持續(xù)的糧食體系，從而共同支撐起人民對(duì)美好生活的向往與信心。打包余量食物，既能夠減少了不必要的浪費(fèi)，也為下一餐提供了方便，讓“物盡其用”在生活中落到實(shí)處。

微電子學(xué)院程怡暢

平日里我積極響應(yīng)“光盤行動(dòng)”，堅(jiān)持適量點(diǎn)餐，并注重菜品的搭配。這既是對(duì)糧食生產(chǎn)者辛勤勞動(dòng)的尊重，也是一種理性的消費(fèi)觀念。我們所購買的飯菜，既是勞動(dòng)者的成果，也是個(gè)人財(cái)富的一部分，珍惜食物，既是對(duì)他人的尊重，也是對(duì)自我資源的負(fù)責(zé)。

生物科學(xué)與工程學(xué)院 潘驪文

未被食用的糧食進(jìn)入垃圾處理系統(tǒng)后，會(huì)在微生物的分解作用下產(chǎn)生大量甲烷，進(jìn)而加劇全球變暖；若隨意丟棄在環(huán)境中，還可能滋生霉菌，污染土壤和水源，最終威脅到動(dòng)植物甚至人類的健康。從這個(gè)角度講，節(jié)約糧食能從源頭減少這類生物性污染，減輕環(huán)境的自凈壓力，這是我們每個(gè)人都能做到的環(huán)保行動(dòng)。

新聞與傳播學(xué)院 譚晚霞

在食堂就餐時(shí)，我習(xí)慣選擇最小份的飯菜，堅(jiān)持踐行“光盤行動(dòng)”。與室友共同用餐時(shí)，我們通常會(huì)點(diǎn)不同的菜品互相分享，既能豐富口味體驗(yàn)，也能從源頭上減少食物浪費(fèi)。此外，在日常購買零食和水果時(shí)，我也遵循“少量多次”的原則，尤其對(duì)于保質(zhì)期較短的生鮮食品，盡可能避免因儲(chǔ)存不當(dāng)或食用不及時(shí)造成的浪費(fèi)。

體育學(xué)院 王 堯

于體育人而言，對(duì)糧食的珍貴有著最切身的體悟，每一份糧食承載的能量，都直接關(guān)聯(lián)著運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)與身體狀態(tài)的精準(zhǔn)調(diào)控。從賽場(chǎng)的能量管理到日常的健康守護(hù)，珍惜糧食本就該是健康生活方式中不可或缺的一環(huán)。

設(shè)計(jì)學(xué)院 李子熙

對(duì)于大學(xué)生而言，節(jié)約糧食能有效降低生活開支，培養(yǎng)我們理性消費(fèi)和自我管理的能力，實(shí)現(xiàn)個(gè)人與社會(huì)的雙重受益。糧食安全是國(guó)家安全的重要基礎(chǔ)，每一份被珍惜的食物，都在為筑牢國(guó)家糧倉貢獻(xiàn)微薄而堅(jiān)實(shí)的力量。

未來技術(shù)學(xué)院 繆健銘

在日常飲食中，我始終秉持珍惜食物的原則，努力做到餐餐“光盤”。我也注重科學(xué)的食材儲(chǔ)存方式，認(rèn)真區(qū)分哪些食材需冷藏、哪些不宜進(jìn)冰箱，通過恰當(dāng)?shù)谋４娣绞窖娱L(zhǎng)食物保鮮期，減少變質(zhì)浪費(fèi)。

銘誠書院 陳新幟

我深知，節(jié)儉是支撐社會(huì)穩(wěn)健發(fā)展的根基，節(jié)約糧食是必要之舉，絕非小題大做。若有機(jī)會(huì)，我想成為一名節(jié)約糧食的宣傳員，向身邊人傳遞珍惜糧食的理念，帶動(dòng)更多人加入節(jié)約行列。

從實(shí)驗(yàn)室里的技術(shù)賦能

到食堂餐桌的文明踐行

華園人以智慧守護(hù)糧食安全

以溫情傳遞節(jié)約理念

每一粒米，背后是科研者的汗水

每一餐飯，承載著勞動(dòng)者的付出

“從光盤開始，從心出發(fā)”

今天 我們倡議

珍惜每粒米的智慧，守護(hù)每口糧的溫度

讓我們一起，做糧食的守護(hù)者

鯉工仔們

你有哪些節(jié)約糧食的小習(xí)慣？

歡迎在評(píng)論區(qū)分享吧～

華南理工大學(xué)　學(xué)生記者團(tuán)

策劃：黃明華 劉堯 黃煥棠

攝影：羅嘉悅 黃瑞祺 查琳娜

部分信息來源：城鄉(xiāng)高質(zhì)量發(fā)展研究院、

輕工科學(xué)與工程學(xué)院、食品科學(xué)與工程學(xué)院、

軟件學(xué)院、中新網(wǎng)

制圖：黃明華、即夢(mèng)AI

文：黃明華 張溪函 姚紀(jì)曈

李金潔 趙政璽 劉伊維

微信編輯：黃明華 鄒曉祺

整理：楊鈺佳

初審：冀早早

復(fù)審：盧慶雷

終審：鄒浩

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若需轉(zhuǎn)載，敬請(qǐng)聯(lián)絡(luò)

郵箱：hgxcb@scut.edu.cn

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