2025年全市工會(huì)系統(tǒng)職工運(yùn)動(dòng)會(huì)于10月15日至17日在達(dá)拉特旗成功舉辦。為確保賽事期間食品安全，達(dá)拉特旗市場監(jiān)督管理局精密部署，以"五關(guān)"防護(hù)網(wǎng)構(gòu)建全方位保障體系，為運(yùn)動(dòng)員和工作人員筑牢食品安全防線。

一是嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)。聚焦肉及肉制品、乳及乳制品、豆及豆制品等高風(fēng)險(xiǎn)食品原輔料，嚴(yán)格核查 “兩證兩章”，確保源頭安全可控。二是規(guī)范貯存關(guān)。全面檢查冷凍冷藏設(shè)備運(yùn)行狀況，核實(shí)食品原輔料按溫控要求貯存，嚴(yán)格執(zhí)行原料、半成品、成品分類存放制度，并控制直接入口食品從制作完成至就餐時(shí)間在常溫下不超過 2 小時(shí)，防范變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。三是嚴(yán)控加工關(guān)。監(jiān)督操作規(guī)范落實(shí)，確保禽蛋使用前清洗外殼、烹飪食品中心溫度達(dá)標(biāo)，冷葷類食品在專間內(nèi)制作，并嚴(yán)格執(zhí)行留樣要求。四是落實(shí)健康關(guān)。抽查從業(yè)人員健康合格證明有效性，檢查餐飲單位晨檢工作落實(shí)情況，規(guī)范從業(yè)人員著裝。五是強(qiáng)化消毒關(guān)。檢查清洗消毒設(shè)施設(shè)備運(yùn)行情況，抽查盛放直接入口的工用具、餐飲具清洗消毒保潔效果，確保餐飲具衛(wèi)生安全達(dá)標(biāo)。

此次食品安全保障活動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員 36 人次，發(fā)現(xiàn)問題 13 條。針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員及時(shí)給予指導(dǎo)，現(xiàn)場具備整改條件的督促立即整改，需一定時(shí)限整改的依法下達(dá)責(zé)令整改通知，并跟進(jìn)做好 “回頭看” 監(jiān)督檢查，確保問題整改到位。

達(dá)拉特旗市場監(jiān)督管理局通過構(gòu)建 “五關(guān)” 防護(hù)網(wǎng)，全面強(qiáng)化運(yùn)動(dòng)會(huì)期間食品安全保障，有效提升保障工作水平，切實(shí)為全市工會(huì)系統(tǒng)職工運(yùn)動(dòng)會(huì)的圓滿舉行筑牢堅(jiān)實(shí)防線，有力守護(hù)了廣大運(yùn)動(dòng)員和工作人員“舌尖上的安全”。此次成功的保障實(shí)踐，其形成的“五關(guān)”監(jiān)管模式將轉(zhuǎn)化為常態(tài)化、長效化的治理機(jī)制，推動(dòng)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位整體管理水平實(shí)現(xiàn)持續(xù)躍升。

簽發(fā)：李 琴

審核：杜虹宇

編輯：張?jiān)?/p>

撰稿：高 俠