明 ? 仇英《赤壁圖》（局部）

凡事不可茍且，于飲食尤甚。

二百多年前，袁枚在《隨園食單》里寫下這句話時(shí)，大概不會(huì)想到，這本飲食筆記會(huì)成為后世饕客的圣經(jīng)，更不會(huì)想到，有個(gè)叫林衛(wèi)輝的當(dāng)代美食家，會(huì)為他寫下一本《袁枚的講究》。

林衛(wèi)輝老師 ，慢師傅的老朋友了，絕對(duì)的懂吃之人， 有著深厚的文化功底和敏銳的味蕾， 他 是知名美食專欄作家、《風(fēng)味人間》美食顧問(wèn) 之一。

他還是公眾號(hào)“輝嘗好吃 ”作者， 他最獨(dú)特的地方就是把美食、文化、科學(xué)和歷史全部融合著說(shuō)，直接讓“吃”成為一種態(tài)度、一種人生哲學(xué)，更是一種講究。

去年老師出了《此生有味》，通過(guò)蘇東坡在30多地所遇、所嘗的70余種食物，勾勒出一條獨(dú)特的東坡美食路線。

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蘇東坡的一生坎坷起伏，但他總能通過(guò)美食找到生活的樂(lè)趣。被貶黃州時(shí)，他發(fā)明了東坡肉；被貶惠州時(shí)，他欣然“日啖荔枝三百顆”；即使被發(fā)配到當(dāng)時(shí)的荒蕪之地海南，他依然發(fā)現(xiàn)了生蠔的美味，還寫信給兒子說(shuō)：“無(wú)令中朝士大夫知，恐爭(zhēng)謀南徙，以分此味?！?/p>

今年老師又出新書了，這次是《袁枚的研究》，講的就是前面說(shuō)到的清代文人——袁枚。

這也是很有趣的靈魂，他 是乾隆年間的詩(shī)壇領(lǐng)袖，也是被公認(rèn)為很會(huì)吃的文人之一 。

他辭官歸隱，建隨園，寫就《隨園食單》，這本書既是靠譜的食譜，也是優(yōu)秀的散文，更是直達(dá)內(nèi)心的人生傳記。

他吃得講究，活得痛快。

《隨園食單》里記載一道菜是燉煮豬頭和蒸豬頭。豬頭是整個(gè)的，或五斤或七八斤。這豬頭份量大，人少吃起來(lái)不香，也吃不完。

關(guān)于這道菜還有個(gè)故事：乾隆三十三年中秋，他和四位朋友從中午開始，就游覽金陵美景，一路登山、涉水、過(guò)桃林，天黑月明時(shí)才回到家。在大家饑腸轆轆的時(shí)候，端上了一個(gè)大豬頭，大家吃得特別香。這成了袁枚一生最難忘的中秋節(jié)。

除了吃，他品茶，也有主張：“我愛這種茶，就這么喝?！辈辉诤鮿e人認(rèn)不認(rèn)可。他列九大名茶，從武夷山到龍井，從君山到安化，喝的是一份不隨流的底氣。

他看相。四十六歲時(shí)，相士預(yù)言他六十三得子、七十六壽終。后來(lái)果然一一應(yīng)驗(yàn)。七十六歲那年，他身患腹疾，自認(rèn)大限已至，竟寫下挽詩(shī)，還邀好友同作。誰(shuí)知除夕夜整衣待終，死神卻未赴約。他大笑提筆，寫下《除夕告存戲作七絕句》。 從此以后，他看透了生死，繼續(xù)其灑脫自在的人生，游山玩水，探親訪友，廣收弟子，吟詩(shī)作對(duì)，好不快活。直到他82歲時(shí)從容離世。

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和寫蘇東坡一樣，林衛(wèi)輝老師同樣以美食作家的敏銳，捕捉到了同樣有趣的袁枚最動(dòng)人的部分：他不僅懂得吃喝的藝術(shù)，更掌握了生命的藝術(shù)。

蘇東坡與袁枚，雖然生活在不同的時(shí)代，卻都以美食照亮了自己的人生。

蘇東坡在顛沛流離中，依然能寫出“日啖荔枝三百顆，不辭長(zhǎng)作嶺南人”的詩(shī)句；在黃州時(shí)，他研究出東坡肉的做法，寫下《豬肉頌》。

即使被貶到海南，他也能在生蠔中發(fā)現(xiàn)美味，還寫信告訴兒子“無(wú)令中朝士大夫知，恐爭(zhēng)謀南徙，以分此味”。

袁枚則辭官隱居隨園，除了著書立說(shuō)，就是努力不斷提高自己的生活品質(zhì)。他曾在《品味》一詩(shī)中寫道：“平生品味似評(píng)詩(shī)，別有酸咸世不知。第一要看色香好，明珠仙露上盤時(shí)?！?/p>

他對(duì)吃的態(tài)度，正是他對(duì)生活態(tài)度的縮影——不茍且，不將就，在細(xì)節(jié)中追求極致之美。

當(dāng)然這么好的機(jī)會(huì)，慢師傅肯定就會(huì)接著新書的機(jī)會(huì)邀請(qǐng)老師做客慢書房的，于是10月25日（本周六）下午14：30，林衛(wèi)輝老師將攜新書《袁枚的研究》來(lái)到慢書房，帶領(lǐng)我們一起走進(jìn)蘇東坡和袁枚的美食世界。

在這場(chǎng)分享中，你將了解到：蘇東坡如何通過(guò)美食在逆境中療愈身心；袁枚如何通過(guò)《隨園食單》展現(xiàn)生活美學(xué)；兩位文人美食家不同的人生態(tài)度和哲學(xué)；以及如何像他們一樣，吃得講究、活得痛快。