導(dǎo)語(yǔ)：如今酒廠為啥不冒煙？還看不到酒糟？勾兌酒精酒嗎？看看行家咋說(shuō)！

記得90年代，那時(shí)馬路上經(jīng)常能聞到酒糟的味道，一些農(nóng)用車?yán)圃阊芈啡鲆坏?，記得家門口還有個(gè)酒廠，每天路過(guò)離老遠(yuǎn)就能聞到酒糟的氣味，那時(shí)還喜歡這種味道，到了酒廠門口還能看到院里堆滿了酒糟，酒廠的煙囪也是濃煙滾滾，這種場(chǎng)景直到今天都記憶猶新。

但是不知道從啥時(shí)開(kāi)始，酒廠的煙囪也不冒煙了，更看不見(jiàn)路上有拉酒糟的車輛，就連酒廠都沒(méi)有了酒糟的味道，難道都開(kāi)始生產(chǎn)勾兌酒精酒嗎？畢竟這種酒不用糧食蒸煮發(fā)酵就能生產(chǎn)勾兌出來(lái)，其實(shí)不僅我有這樣的疑問(wèn)，很多愛(ài)喝酒的人都想不明白，下面來(lái)看看行家咋說(shuō)的。

1、為啥不冒煙？

行家表示，這是因?yàn)楝F(xiàn)在釀酒方法和過(guò)去不同，過(guò)去都是燒煤釀酒，那時(shí)煤炭是主要能源，所以酒廠每天都濃煙不斷，而隨著環(huán)保要求，酒廠也在轉(zhuǎn)型升級(jí)，煤炭慢慢都被電力所代替，電力屬于環(huán)保能源，釀酒自然就不會(huì)有濃煙了，都是變成蒸汽，瞬間就會(huì)揮發(fā)了，所以看不到酒廠冒煙了。

2、為啥沒(méi)有酒糟了？

過(guò)去酒廠有酒糟，這是因?yàn)獒劸乒に囘€是古法蒸煮，糧食使用率很低，隨著工藝提升，釀酒設(shè)備也在升級(jí)，所用的原料經(jīng)過(guò)多次蒸煮發(fā)酵使用率更高，酒糟就少了很多，最后少量的酒糟也被用于做成了飼料，加上去除異味的處理，所以如今的酒廠根本聞不到酒糟味道。

3、是生產(chǎn)勾兌酒精酒嗎？

這個(gè)問(wèn)題行家表示不確定，因?yàn)榫凭埔彩切袠I(yè)允許生產(chǎn)的，超市里面有很多正規(guī)酒廠生產(chǎn)的酒精酒，這種酒確實(shí)品質(zhì)沒(méi)有糧食酒好喝，作為消費(fèi)者我們購(gòu)買時(shí)學(xué)會(huì)如何區(qū)分酒精酒就可以了，比如看酒瓶的釀酒工藝，固液法和液態(tài)法就是酒精酒，糧食酒是采用固態(tài)發(fā)酵。

而且買酒時(shí)還可以看標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，酒精酒只有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，20821、20822，這兩組就是酒精酒，前面的是少量糧食酒加入食用酒精和香精等物質(zhì)，后面的是純勾兌食用酒精添加，看到這兩種酒購(gòu)買留意就可以了。下面給大家分享一款糧食酒。

今天分享就到這里，大家還記得過(guò)去酒廠是什么樣子嗎？