肚子和嘴巴心心念念的美食

是記憶里魂牽夢繞的家鄉(xiāng)味

也是傳承百年的時光味

漢濱老城

有著豐富的傳統(tǒng)美食文化

“老城八大碗”

作為老城繞不開的傳統(tǒng)美食

就讓小編先帶大家來解解眼饞吧

雞皮粉

主要食材：土雞、黃花、木耳、漢陰粉條

烹飪方法：新鮮土雞清洗干凈后，加入姜蔥去腥、白水煮30分鐘后，放涼斬塊，黃花、木耳、漢陰粉條放置碗底、調味入味，定碗，灌入熬制好的新鮮雞湯，上籠蒸制90分鐘，方可出鍋，灑上韭黃即可。

苜蓿羊肉

主要食材：新鮮羊肉、苜蓿、蒜苗、自制面粉

烹飪方法：新鮮羊肉清洗干凈，切塊，加入調味品，苜蓿、蒜苗切丁，將自制面粉、苜蓿、蒜苗加入羊肉中，攪拌均勻，定碗，蒸制150分鐘后出鍋即可。

腌菜牛肉

主要食材：自制腌菜、牛肉

烹飪方法：新鮮牛肉清洗干凈，切塊，調味品拌制，蓋上保鮮膜腌制一個小時，加入自制腌菜放入碗底、腌制牛肉定碗，上籠蒸制90分鐘，方可出鍋，灑上蒜苗花即可。

蓮菜盒子

主要食材：牛肉肉餡、蓮菜

烹飪方法：新鮮牛肉清洗干凈后，切碎剁成肉泥，加入調味品，待用，蓮菜切成夾刀片狀，加入腌制好的牛肉餡，掛糊，放入燒好的熱油中炸至金黃，取出改刀成半圓狀，裝碗，蒸制90分鐘后出鍋即可。

蒸魚塊

主要食材：新鮮草魚、豆腐

烹飪方法：新鮮草魚清洗干凈后，切塊，加入調味品腌制20分鐘，掛糊，放入熱油鍋中炸至金黃，撈出待用，在蒸碗中加入調制入味的豆腐、炸好的魚塊，定碗，蒸制90分鐘后出鍋即可。

八寶飯

主要食材：糯米、果脯、蓮子、紅棗、花生米

烹飪方法：糯米淘洗干凈，蒸制30分鐘出鍋，蒸碗中墊入果脯、蓮子、紅棗、花生米，將蒸好的糯米放入碗中，定碗，蒸制60分鐘后出鍋即可。

粉蒸青豆

主要食材：青豆、自制米粉

烹飪方法：將青豆清洗干凈，加入米粉、鹽等調味品攪拌均勻，裝碗，蒸制60分鐘后出鍋即可。

清蒸羊肉

主要材料：羊肉、白蘿卜

烹飪方法：精選羊肉，清洗干凈后，除去血水及羊膻味，切條塊，加入秘制調料攪拌均勻后，腌制20分鐘裝碗，加入白蘿卜，蒸制150分鐘后出鍋，灑上韭黃、蒜苗花即可。

品一座城

每份美味都蘊含著

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趁著秋日天高氣爽

來品嘗漢濱老城美食吧！

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來源：漢濱文旅

編輯：湯金梅

責編：童慧

終審：張翡