隨著健康意識的提升，越來越多的人開始關(guān)注日常糖分的攝入。2015年，世界衛(wèi)生組織（WHO）建議，游離糖的攝入量應(yīng)控制在總能量攝入的10%以下，理想情況下應(yīng)低于5%。中國營養(yǎng)學(xué)會也建議，成人每日糖的攝入量不應(yīng)超過50克，最好控制在25克以下。

然而，隨著含糖食品和飲料的普及，許多家長開始尋找減少糖分?jǐn)z入的方法。于是，代糖應(yīng)運而生。它能提供甜味，卻不會增加過多的熱量，成為減肥者、糖尿病患者和健康愛好者的熱門選擇。那么，代糖真的安全嗎？

什么是代糖

代糖，也稱為甜味劑，是一種能夠提供甜味但不含糖的物質(zhì)。根據(jù)其功能和營養(yǎng)成分，代糖可以分為營養(yǎng)性甜味劑和非營養(yǎng)性甜味劑。

·營養(yǎng)性甜味劑：如糖醇類（如赤蘚糖醇、木糖醇等），這類甜味劑可提供少量熱量，其熱量普遍低于傳統(tǒng)糖類，因此并非完全零熱量

·非營養(yǎng)性甜味劑：幾乎不提供熱量，甜度通常遠(yuǎn)高于蔗糖，可進一步分為：

（1）人工（合成）甜味劑：如阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精、安賽蜜、阿力甜、乙?；前匪徕洝鄣氯f甜、紐甜等。

（2）天然來源的甜味劑：如甜菊糖苷（來自甜菊植物）、羅漢果提取物等。

代糖替代了什么糖

代糖主要用于替代“游離糖”。包括但不限于以下種類：

蔗糖及其不同形式（如白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖、黑糖、焦糖）、果糖、葡萄糖、麥芽糖、海藻糖、如蜂蜜、楓糖漿、龍舌蘭糖漿、麥芽糖漿、高果糖玉米糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿……

需要特別注意的是，標(biāo)注“無糖”的食品并不代表完全不含糖分。很多產(chǎn)品只是未添加蔗糖，但仍可能含有果糖、葡萄糖漿等其他形式的糖。因此，在選購時務(wù)必仔細(xì)查看配料表，避免被“無糖”標(biāo)簽誤導(dǎo)。

代糖對健康的影響

代糖的主要吸引力在于它能提供甜味而不帶來傳統(tǒng)糖類的熱量負(fù)擔(dān)，但其對健康的長期影響仍存在爭議。

1

對體重的影響

世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一份針對非糖尿病患者的指南，建議不要使用非糖甜味劑來控制體重或降低非傳染性疾病的風(fēng)險。該建議基于對現(xiàn)有證據(jù)的系統(tǒng)性審查結(jié)果，審查結(jié)果表明，使用非糖甜味劑并不能為成人或兒童減少體內(nèi)脂肪帶來任何長期益處。綜述結(jié)果還表明，長期使用非糖甜味劑可能會產(chǎn)生不良影響，如增加成人罹患2型糖尿病、心血管疾病和死亡的風(fēng)險。

非營養(yǎng)性甜味劑因其低熱量特性常被用于替代高糖食品，輔助體重管理，然而，部分研究表明，非營養(yǎng)性甜味劑可能會影響大腦對甜味的感知，進而導(dǎo)致食欲增加，甚至讓一些孩子更傾向于攝入高熱量的食物。這種現(xiàn)象可能會影響長期體重控制，因此家長應(yīng)注意適量使用這些甜味劑，避免讓孩子過度依賴。

盡管如此，對于多數(shù)人而言，合理使用非糖甜味劑仍能幫助減少總熱量的攝入，有助于體重管理。

2

對血糖影響

對于糖尿病患者來說，非糖甜味劑可以提供甜味而不直接影響血糖水平，是糖尿病飲食管理中的常見工具。然而，其長期對血糖穩(wěn)定的影響仍需更多高質(zhì)量研究進一步驗證。目前關(guān)于非營養(yǎng)性甜味劑攝入對葡萄糖代謝和糖尿病發(fā)展的長期影響，仍缺乏高質(zhì)量數(shù)據(jù)。

• 部分隊列研究顯示，非營養(yǎng)性甜味劑的攝入可能與2型糖尿病風(fēng)險增加相關(guān)。2022年一項薈萃分析指出，飲料和非飲料中非營養(yǎng)性甜味劑的消費與2型糖尿病發(fā)病率存在關(guān)聯(lián)。

• 非營養(yǎng)性甜味劑與血糖控制標(biāo)志物之間的關(guān)系仍不明確。一些隨機試驗和觀察性研究顯示非營養(yǎng)性甜味劑攝入與葡萄糖不耐受、胰島素抵抗和胰高血糖素樣肽-1釋放之間可能存在關(guān)聯(lián)。

• 然而最新的一項研究卻帶來了意想不到的發(fā)現(xiàn)：來自澳大利亞和荷蘭多個科研團隊的研究表明，比起幾乎不喝甜味飲料的人，那些連續(xù)數(shù)年每天喝一罐人工甜味軟飲料的人，患上2型糖尿病的風(fēng)險竟然高出38%。更諷刺的是，這個數(shù)字甚至比喝含糖飲料所帶來的風(fēng)險增幅（23%）還要高。為什么沒有糖也會升高風(fēng)險？研究者提出了幾種可能：某些人工甜味劑可能干擾血糖水平（如廣泛使用的阿斯巴甜會引發(fā)類似糖分的胰島素反應(yīng)），另一些則破壞腸道菌群平衡導(dǎo)致葡萄糖不耐受。這些機制都可能推高糖尿病風(fēng)險——即使飲用者未出現(xiàn)體重增加。

3

心血管健康

多項前瞻性隊列研究支持服用非營養(yǎng)性甜味劑與不良心血管事件之間存在關(guān)聯(lián)。非營養(yǎng)性甜味劑的消耗與心臟代謝危險因素相關(guān)，進而增加心血管疾病的風(fēng)險。具體來說，非營養(yǎng)性甜味劑攝入量（尤其是阿斯巴甜）與腦血管疾病風(fēng)險增加相關(guān)，而安賽蜜和三氯蔗糖與冠心病風(fēng)險增加相關(guān)。

4

牙齒健康

研究發(fā)現(xiàn)糖醇（例如赤蘚糖醇和木糖醇）無法被口腔細(xì)菌利用，并且會破壞致齲菌株（例如變形鏈球菌）的定植。因此，常見于木糖醇在無糖口香糖和兒童牙膏中的應(yīng)用，有助于預(yù)防齲齒，減少牙科問題的發(fā)生。

5

潛在的過敏和不適

雖然大多數(shù)非營養(yǎng)性甜味劑在推薦劑量內(nèi)是安全的，但個別兒童可能對某些甜味劑（如阿斯巴甜）存在不良反應(yīng)。需特別注意的是，苯丙酮尿癥（PKU）患者應(yīng)完全避免阿斯巴甜，因其代謝會產(chǎn)生苯丙氨酸，這對于PKU患者是不安全的。建議家長仔細(xì)閱讀食品標(biāo)簽，根據(jù)孩子身體狀況審慎選擇甜味劑產(chǎn)品。

應(yīng)避免服用代糖的患者

除存在過敏反應(yīng)或特定代謝疾?。ㄈ绫奖虬Y患者需禁用阿斯巴甜）的人群外，某些潛在腸道疾病患者及接受減肥手術(shù)的患者也應(yīng)盡量減少或避免使用代糖。

腸道疾病或相關(guān)癥狀

患有腸道疾病的患者通常應(yīng)避免經(jīng)常使用含有代糖的產(chǎn)品。糖醇類甜味劑可能會破壞正常腸道微生物群，并加重患有各種類型腸道疾病的個體的癥狀，包括吸收不良綜合征、炎癥性腸?。肆_恩病、潰瘍性結(jié)腸炎）、腸易激綜合征、乳糜瀉、麩質(zhì)敏感性、小腸細(xì)菌過度生長和傾倒綜合征。

即使在沒有明確腸道疾病的個體中，糖醇和其他非營養(yǎng)性甜味劑仍可能引發(fā)胃腸脹氣、腹脹和滲透性腹瀉。對于出現(xiàn)不明原因腸道癥狀的患者，建議詳細(xì)記錄飲食史，并特別注意是否攝入了使用代糖的食品，如糖果、口香糖和含片等。

減肥治療

計劃接受減肥手術(shù)的患者，通常建議術(shù)前避免攝入含代糖產(chǎn)品。嚴(yán)重肥胖者在術(shù)前往往需要極低熱量飲食以輔助減重，而糖醇與非營養(yǎng)性甜味劑的攝入可能上調(diào)味覺受體敏感度，并通過促進胰高血糖素樣肽-1的分泌干擾飽腹感信號傳導(dǎo)，從而增加術(shù)后體重管理的難度。術(shù)后同樣應(yīng)避免這類產(chǎn)品，因某些代糖可能增加腸道氣體引起腹脹與不適，尤其對于短腸狀態(tài)的患者更為敏感。此外，代糖攝入還可能誘發(fā)傾倒綜合征和腹瀉，其機制可能與腸道微生物組成變化有關(guān)。

兒童能否長期使用代糖

如何合理使用代糖

根據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）、美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）和歐洲食品安全局（EFSA）等權(quán)威機構(gòu)的評估，在建議攝入量范圍內(nèi)，大多數(shù)代糖對兒童是安全的。盡管如此，家長仍應(yīng)保持謹(jǐn)慎并注意以下方面：

盡管代糖提供了一種替代糖的健康選擇，但它們并非完美無缺。為最大限度發(fā)揮非糖甜味劑的健康益處，并降低潛在風(fēng)險，建議通過以下方式實現(xiàn)合理使用：

1

適量使用

代糖雖有助于減少糖和熱量攝入，但仍應(yīng)避免過度依賴。培養(yǎng)孩子的健康飲食習(xí)慣、減少對甜味的依賴，是更為可持續(xù)的健康策略。

2

飲食多樣化

除了使用代糖外，家長應(yīng)鼓勵孩子多吃新鮮水果、蔬菜和其他天然食品，以確保他們攝入足夠的營養(yǎng)素。

3

謹(jǐn)慎選擇零食

即使標(biāo)注“無糖”或“低糖”的食品，也可能高脂肪或含其他添加劑。家長應(yīng)綜合判斷食品的整體成分，而非僅關(guān)注甜味來源。

代糖為希望控制糖分?jǐn)z入的人群（尤其是需管理體重或血糖者）提供了可行選擇。然而，代糖并非完全沒有缺點，家長應(yīng)注意引導(dǎo)孩子適量使用，避免形成長期依賴。健康飲食的核心在于多樣性與均衡，只有在整體膳食結(jié)構(gòu)合理的前提下，才能讓孩子在享受美味的同時保持健康成長。

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