封面新聞?dòng)浾?賴芳杰 實(shí)習(xí)生 甘小凡

10月21日，《天府工匠》大型技能挑戰(zhàn)融媒體節(jié)目第四季走進(jìn)承載“千年廣都”文脈的雙流廣都博物館，并特邀中國(guó)文物學(xué)會(huì)專家委員會(huì)主任、故宮博物院第六任院長(zhǎng)單霽翔作為“匠心觀察員”，以其深厚的文化視野，全程解讀匠心之道，展現(xiàn)古老傳統(tǒng)技藝在當(dāng)代的創(chuàng)新與傳承。

從蜀錦到川菜，從文物修復(fù)到茶香四溢，四項(xiàng)挑戰(zhàn)項(xiàng)目依次展開。傳統(tǒng)技藝的展示與城市文化的表達(dá)緊密相連，“工匠精神”成為成都推進(jìn)文旅融合發(fā)展的關(guān)鍵詞。

單霽翔

單霽翔談工匠精神

承古法，開新局

面對(duì)現(xiàn)場(chǎng)觀眾，單霽翔院長(zhǎng)笑著說，這些年來，從“故宮看門人”到“世界遺產(chǎn)守望者”，他的工作始終圍繞著文化以及守護(hù)文化的工匠展開，也始終關(guān)注各地像“天府工匠”這樣扎根領(lǐng)域、深耕技藝的群體。

談及“工匠精神”，他沒有停留在技藝層面，而是從個(gè)人經(jīng)歷講起——從當(dāng)炊事員到學(xué)習(xí)建筑、做城市規(guī)劃，再到主持故宮保護(hù)，每一份工作都精益求精，秉持匠心。在他看來，這種精神包含三重意涵：“擇一事、終一生”的專注，“敬一物、傳一脈”的敬畏，以及“承古法、開新局”的創(chuàng)新。

“工匠精神不是守舊，而是要在傳承中創(chuàng)新。”單霽翔說，就像廣都博物館用現(xiàn)代展陳技術(shù)讓十萬年的文物“活”起來，也像《天府工匠》用挑戰(zhàn)的形式，讓傳統(tǒng)技藝被更多人看見。對(duì)于一座城市而言，文化活力正來自這樣的延續(xù)——讓老手藝適應(yīng)新時(shí)代、走進(jìn)新生活，煥發(fā)工匠精神真正的生命力。

談到古蜀文明，他提到，這片土地上的文明既有三星堆、金沙那樣溝通天地的神性想象，也有東漢石羊的生活氣息，“既是莊嚴(yán)的，也是生動(dòng)的”。正是這種“神性與煙火并存”的氣質(zhì)，讓成都這座城市兼具歷史厚度與生活溫度，也讓“工匠精神”在這里擁有最豐富的土壤。

美“錦”佳人

千年蜀錦的經(jīng)緯之間

在第一個(gè)挑戰(zhàn)項(xiàng)目“美‘錦’佳人”中，蜀錦織造技藝國(guó)家級(jí)代表性傳承人胡光俊向自己的三位徒弟出題，展開辮帶線下料、目板穿通絲、蜀錦服飾搭配三個(gè)環(huán)節(jié)的技能比拼。隨著織機(jī)緩緩轉(zhuǎn)動(dòng)，絲線交錯(cuò)成紋，現(xiàn)場(chǎng)氣氛緊張而專注。

挑戰(zhàn)現(xiàn)場(chǎng) 圖據(jù)成都市總工會(huì)

“有時(shí)候坐在織機(jī)前會(huì)覺得煩，但想到最后的成果，自己又能堅(jiān)持下去。”徒弟張?zhí)禅P在接受采訪時(shí)表示。她大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入蜀錦廠學(xué)習(xí)，最初是因?yàn)橄矚g面料，并被短視頻中蜀錦的精美圖案吸引。“很多人是通過短視頻認(rèn)識(shí)蜀錦的，我們希望能將這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝帶入更多人的生活。”張?zhí)禅P說。

胡光俊在現(xiàn)場(chǎng)提到，蜀錦的圖案與配色需要極高的精度與協(xié)調(diào)，任何一個(gè)小小的差錯(cuò)，都可能導(dǎo)致整幅織品的失敗。他強(qiáng)調(diào)：“人工的精細(xì)和感知是機(jī)器無法替代的?！贝送?，胡光俊也在嘗試將蜀錦與當(dāng)代設(shè)計(jì)相結(jié)合，從服飾到家居，從展品到日常用品，讓這一古老技藝重新走進(jìn)年輕人的視野。

挑戰(zhàn)現(xiàn)場(chǎng) 圖據(jù)成都市總工會(huì)

完美復(fù)刻

用紙上重塑歷史溫度

在《天府工匠》的錄制現(xiàn)場(chǎng)，中華傳統(tǒng)古建筑模型大師季國(guó)忠老師在臺(tái)下專注地調(diào)制泥漿，為接下來的文物復(fù)刻環(huán)節(jié)做準(zhǔn)備。

季國(guó)忠老師從事文物修復(fù)行業(yè)已經(jīng)五十余年，采用獨(dú)特的紙藝修復(fù)法。在接受采訪時(shí)，他解釋了自己為什么選擇用紙進(jìn)行文物復(fù)刻和修復(fù)：“一是為了環(huán)保，二是易于教學(xué)，便于傳承文化”。他提到，這種方法已經(jīng)研究了30年，紙材的種類和使用方式都非常講究。根據(jù)不同的修復(fù)需求，季教授會(huì)選擇不同的紙材來確保效果。

他還特別強(qiáng)調(diào)了修復(fù)過程中的精確性：“原來的文物有許多壞了的缺口，要慢慢地去看原件，慢慢地把這些缺口做出來?！彼帧靶夼f如故，修舊如舊”的修復(fù)原則，指出，修復(fù)中的每一處細(xì)節(jié)都需要耐心，尤其是上色的部分，不同深淺的顏色必須嚴(yán)格按照原物來處理，確保修復(fù)后與原文物無異。

接下來，季國(guó)忠老師將在臺(tái)上與廣都博物館館長(zhǎng)李國(guó)老師合作，根據(jù)李國(guó)老師的草圖及描述進(jìn)行廣都博物館藏品“舞蹈俑”的復(fù)刻。

盲品辨茶 跨界川菜

傳統(tǒng)中的不斷創(chuàng)新

挑戰(zhàn)項(xiàng)目《“奇”味無窮》中，非遺夫妻肺片傳承人王欽銳需從隨機(jī)抽取的三道經(jīng)典川菜中汲取靈感，完成一場(chǎng)味覺與形態(tài)的破界重構(gòu)，而貫穿三道創(chuàng)新菜品的靈魂，正是雙流牧馬山二荊條辣椒。他先將“宮保雞丁”幻化為輕盈的分子料理，以雙流牧馬山二荊條辣椒為核心調(diào)味基底，在舌尖準(zhǔn)確喚醒了傳統(tǒng)“糊辣荔枝味”的復(fù)合香氣，讓經(jīng)典風(fēng)味有了新載體；另把“豆瓣魚”解構(gòu)為極具視覺感的幾何造型，雙流牧馬山二荊條辣椒的香辣本色被完整保留并精準(zhǔn)呈現(xiàn)，成為菜品味覺的關(guān)鍵支撐；更讓“青椒玉米”以冰沙之姿清冽登場(chǎng)，其中仍融入了雙流牧馬山二荊條辣椒的微妙香氣，在清爽口感中增添層次，同時(shí)完整保留了食材本身的清新與脆爽。這場(chǎng)創(chuàng)新并非背離傳統(tǒng)，而是以當(dāng)代語言詮釋川菜“吃肉不見肉”的絕妙精髓，而雙流牧馬山二荊條辣椒則是串聯(lián)傳統(tǒng)風(fēng)味與創(chuàng)新形態(tài)的核心紐帶。菜品完成后，“匠心觀察員”單霽翔與四位餐飲人步入盲品環(huán)節(jié)，先后通過“觀形猜菜”與“品味辨菜”展開嚴(yán)謹(jǐn)評(píng)判。令人驚嘆的是，三道形貌全非、卻均以雙流牧馬山二荊條辣椒為風(fēng)味核心的菜品，其內(nèi)在的傳統(tǒng)風(fēng)味識(shí)別率竟達(dá)到了100%。

而挑戰(zhàn)項(xiàng)目《行云流水》則將非遺茶藝推向新高度。四川工匠、成都工匠向春，以“盲品辨茶”拉開序幕——僅憑一縷茶香、一口滋味，便精準(zhǔn)道出八款茶葉的產(chǎn)地與采制時(shí)節(jié)，仿佛與每一片茶葉進(jìn)行著跨越山海的對(duì)話。隨后，她執(zhí)起特制的兩米長(zhǎng)銅壺，開啟一場(chǎng)力與美的精準(zhǔn)博弈。一分鐘內(nèi)，從百杯之中擇取其中26盞注入茶水并且連成“工”字，更要求每杯水量的誤差不超過0.1厘米。在挑戰(zhàn)過程中，向春通過腰腹發(fā)力穩(wěn)定壺身，在壺嘴微抖的瞬間迅速調(diào)整，最終以零灑漏、水量誤差僅0.05厘米的精準(zhǔn)表現(xiàn)完成挑戰(zhàn)。