今天是農(nóng)歷九月初二日,民間傳統(tǒng)習(xí)俗文化內(nèi)涵豐富,不同地區(qū)和宗教信仰衍生出多樣的民俗活動。農(nóng)歷九月初二是道教北斗七星君中的第二位巨門星君的誕辰。道教認為,巨門星君主掌智慧、祿位及消災(zāi)解厄,屬牛和屬豬的人可在此日齋戒、誦經(jīng),朝拜本命星君以祈福增壽。民間普遍將九月初二視為財神爺?shù)纳?,商家和民眾會舉行祭祀儀式,供奉三牲、水果,燃香放炮,祈求財源廣進。佛教中將此日與地藏菩薩誕辰關(guān)聯(lián),信眾會前往寺廟燒香祈福。潮汕和臺灣地區(qū)有天公誕儀式,祈求風(fēng)調(diào)雨順。今天農(nóng)歷九月初二日,記住“吃三樣,做一事”習(xí)俗,安康順遂過九月!
一、吃三樣
1、吃元寶餃子
農(nóng)歷九月初二日民間認為是財神爺?shù)纳?,北方地區(qū)有吃餃子的傳統(tǒng)食俗,因為餃子形似元寶,寓意招財進寶,常搭配韭菜、肉餡,取 “久財” 之意。
食材:冬筍、面粉、雞脯肉、蔥花、香油、姜、鹽
做法:1、面粉倒在盆里攤開,加鹽、雞蛋,一邊慢慢倒入清水,一邊攪拌。所有面粉都攪拌成雪花片之后,用手蘸取適量清水繼續(xù)揉。直到所有的雪花片都揉合成一個光滑的面團。2、揉好的面團留在盆里,用蓋子、潮濕的籠布或者保鮮膜蓋上,靜靜地醒發(fā)30分鐘左右。醒發(fā)好后,將面團揉至光滑,就可用來搟皮了。3、將醒發(fā)好的面團滾成長條,邊旋轉(zhuǎn)邊切成大小均勻的「劑子」,然后將劑子壓扁。一邊旋轉(zhuǎn)面片,一邊輕快地用搟面杖在邊緣滾壓一圈,然后用力滾壓過中心兩三下即可。好的餃子皮應(yīng)該中間略厚,邊緣薄。4、取一個餃子皮放上肉餡,將餃子皮對折捏緊,反過來后將左右兩個角用力捏緊。
2、吃芋頭
芋頭諧音 “余頭”,象征財運亨通。山東膠東地區(qū)等地有吃芋頭的傳統(tǒng),當?shù)厣迟|(zhì)土壤種植的芋頭品質(zhì)優(yōu)良。
食材:芋頭、生抽、老抽、鹽、糖
做法:1、芋頭去皮,滾刀切塊。2、鍋里放水燒熱,芋頭放進鍋里煮七八成撈出。3、鍋里放油,油燒熱,放白砂糖,小火熬制,炒成褐色。4、把芋頭倒入鍋里,翻炒均勻,放生抽、老抽、鹽,充分翻炒均勻,上色。5、向鍋內(nèi)加水,沒過芋頭,中小火煮幾分鐘,使芋頭充分熟透。6、湯汁變濃稠,大火收盡湯汁,關(guān)火。7、撒點香菜末,拌勻出鍋,香甜可口。
3、吃柿子
霜降前后柿子成熟,其諧音 “事事如意”,象征吉祥。
食材:柿子、面粉、酵母粉、玉米油、白芝麻
做法:1、新鮮采摘的柿子,輕輕清洗一下表皮。2、掰開10個柿子把柿子肉擠到揉面盆,扔掉柿子皮和核,剩余凈重670克。3、加入普通面粉800克、酵母粉6克、玉米油30克,揉成光滑面團,發(fā)酵30分鐘,無須完全發(fā)酵。4、分割成8個180克左右的面劑子,排氣揉圓后松弛10分鐘。5、取一個松弛好的面劑子按扁,噴水,扣到芝麻堆里,沾上滿滿一層白芝麻,搟成兩個一元硬幣厚度的餅坯。6、平底鍋刷一層油,預(yù)熱后,把餅坯帶芝麻的一面朝下放入鍋里,中小火烙制,大約兩三分鐘,表面起泡,翻面,兩面都烙上了焦黃的花紋,出鍋,空氣中彌漫著柿子的甜香和芝麻的焦香。7、一張餅十字形切割成四份,這個餅趁熱吃外焦里軟,涼了則是整體柔軟的。
二、做一事:祈福
農(nóng)歷九月初二是巨門星君的誕辰,《北斗二十八章經(jīng)》記載,九月二日夜半子時朝拜巨門星君,可得五千一百七十功德,罪障消滅。農(nóng)歷九月初二日也被視為 “北斗九皇齋” 的第二天,信眾通過持齋、誦經(jīng)等儀式祈求平安。民間普遍將九月初二視為財神爺?shù)纳?,商家和民眾會舉行祭祀儀式,供奉三牲、水果,燃香放炮,祈求財源廣進。
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