明天就是農(nóng)歷九月初三日，霜降是二十四節(jié)氣中的第十八個節(jié)氣，霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，是秋季到冬季的過渡。隨著霜降的到來，氣溫驟降、晝夜溫差大，天氣會愈加的寒冷。霜降節(jié)氣不僅承載著自然物候的變化，更衍生出豐富多樣的民俗活動與文化內(nèi)涵。霜降素有 “補冬不如補霜降” 之說，各地因氣候與物產(chǎn)差異形成獨特食俗。明天霜降節(jié)氣，記得“吃二樣，做一事，忌一事”習俗，幸福安康度秋冬！

一、吃二樣

民間有 “補冬不如補霜降” 的說法，認為此時進補效果最佳。北方多食用羊肉、牛肉、兔肉等溫補食材；南方則流行吃鴨肉。

1、吃迎霜兔肉

明天霜降節(jié)氣，民間傳統(tǒng)要吃迎霜兔肉，迎霜兔之名暗含季節(jié)意象與祥瑞寓意，民間認為兔與 “長壽”“祥瑞” 相關(guān)聯(lián)，食之可祛病祈福。迎霜兔肉是中國傳統(tǒng)時令美食，與霜降、重陽節(jié)令緊密相關(guān)，承載著深厚的歷史文化內(nèi)涵與養(yǎng)生智慧。迎霜兔肉的食俗可追溯至宋代，詩人陸游在《鄰曲小飲》中以 “迎霜兔肉鮮，社日濁酒香” 描繪了秋日鄰里共食兔肉的場景。明代此風更盛，明神宗重陽節(jié)賞賜重臣 “迎霜麻辣兔”，宮廷宴席亦以此為珍饈。清代八旗子弟將其與滿族狩獵文化結(jié)合，搭配鹿舌醬食用，成為皇家養(yǎng)生佳肴。

食材：兔子、干辣椒、蒜、生姜、香蔥頭、藤椒、料酒、鹽、生抽、白胡椒、淀粉、雞蛋黃、白芝麻、豆瓣醬、白糖、雞精、花椒、

做法：1、兔子切小塊，用盆裝好，放2勺料酒抓勻；再放2小勺食鹽和適量白胡椒繼續(xù)抓勻，直到抓到有點黏手，加入一顆雞蛋黃，抓揉均勻，放入3小勺淀粉，抓揉均勻。2、干辣椒剪成小段，放入漏網(wǎng)中漏出辣椒籽，香蔥頭、老姜、大蒜切成顆粒。3、炒白芝麻，這一步不要急，小火烘干水分，炒出香味，顏色微微金黃就可以了。4、熱鍋冷油，兔肉反復炸制兩次；第一次燒到六層熱，兔肉炸3分鐘起鍋；第二次，燒到八層熱，再次炸30秒起鍋。5、熱鍋冷油，燒至四層熱，放入干辣椒和藤椒翻炒幾下。放姜粒、蒜粒、蔥粒，1勺豆瓣，炒出香味。6、放入炸過的兔肉，中小火炒至金黃色，起鍋前加入1勺生抽、1小勺半食鹽、1小勺半白糖、2雞精，翻炒均勻。7、最后撒上薄薄的一層白芝麻，簡直太美味了。

2、吃栗子老鴨湯

栗子老鴨湯是一道融合傳統(tǒng)養(yǎng)生智慧與秋日風味的經(jīng)典湯品，以其醇厚鮮香、滋補潤燥的特點，成為霜降時節(jié)備受推崇的餐桌佳肴。栗子諧音 “利子”，象征多子多福；鴨肉在傳統(tǒng)文化中與 “安康” 相關(guān)聯(lián)，尤其適合秋冬滋補。栗子老鴨湯的起源可追溯至江南水鄉(xiāng)的飲食文化，與古人 “順時而食” 的智慧密切相關(guān)。

食材：老鴨、板栗、干香菇、花雕酒、姜、鹽

做法：1、鴨子斬大塊浸泡片刻出血水后洗凈。2、板栗剪十字刀口，泡沸水10分鐘后剝殼，干香菇泡水泡發(fā)備用。3、將鴨肉塊冷水下鍋，姜切薄片放入鍋中，倒入少許料酒，給鴨肉焯水，飄出浮沫即可關(guān)火。4、鍋里加入鴨肉、栗仁、香菇，放入少許的鹽和糖，然后倒入一瓶半的雙鹿干啤酒。5、小火慢燉1小時30分，倒入碗內(nèi)，即可享用。

二、做一事：賞菊

霜降節(jié)氣正值菊花盛放，古人視其為 “延壽客”，象征生命力。很多地方都會舉辦菊花會，人們賞菊飲酒、賦詩作畫。小欖菊花會更是國家級非遺，集賽菊、菊藝造景、民俗表演于一體，吸引眾多游客。

三、忌一事：忌穿衣少

在霜降節(jié)氣到來之時，天氣的溫差加大，我們一定要忌穿的太少，要注意保暖、注意添加衣物，防止身體受涼，讓身體更好。

看風花雪月，品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享，喜歡我的文章，請給予點贊、分享、收藏、關(guān)注，您的支持就是我最大動力！