冬至剛過(guò)，巷口的老桂花樹開始落葉。推開那家熟悉的酒坊木門，蒸米的甜香撲面而來(lái)，恍惚間像是回到了外婆的廚房。老板娘正用木勺攪動(dòng)著陶缸里的米酒，酒香在冬日的空氣里暈開一圈圈溫暖的漣漪。

初釀如詩(shī)

新釀的米酒最好用白瓷碗盛。湊近看時(shí)，酒液澄澈中帶著些許乳白，像山間晨霧繚繞的清泉。輕輕晃動(dòng)，酒痕順著碗壁緩緩滑落，不疾不徐，恰似江南女子輕柔的吳儂軟語(yǔ)。聞香不宜太急。初聞是蒸熟糯米的清甜，再深嗅才能品出酒曲轉(zhuǎn)化的微妙，一絲若有若無(wú)的桂花香，一縷清淺的蜜瓜味，還有冬日里曬飽陽(yáng)光的棉被味道。每口陶缸都在訴說(shuō)著不同的故事，就像每戶人家都有自己獨(dú)特的年味。

回味如歌

小啜一口，讓酒液在舌尖稍作停留。最初的清甜很快化作溫潤(rùn)的暖意，從喉間緩緩流向四肢百骸。這不是烈酒灼人的熱，而是像冬夜里泡腳的溫水，一點(diǎn)點(diǎn)沁入，一寸寸舒展。好的米酒會(huì)在口腔里留下綿長(zhǎng)的余韻。那味道讓人想起暮春時(shí)節(jié)的青梅，初夏枝頭的楊梅，還有秋日里新蒸的桂花糕。這些味道在記憶里生根發(fā)芽，最終都化作對(duì)故鄉(xiāng)的眷戀。這些年走過(guò)很多地方，嘗過(guò)各式各樣的美酒，卻始終忘不了冬夜里這碗溫?zé)岬拿拙?。它不像洋酒需要醒，不像啤酒需要冰，它就在那里，保持著最質(zhì)樸的模樣。

也許我們眷戀的從來(lái)不只是酒本身。而是酒里封存的那段時(shí)光，那個(gè)廚房，那些坐在灶臺(tái)前等待米酒發(fā)酵的午后。在這個(gè)變化太快的世界里，總需要一些不變的味道，來(lái)安放我們無(wú)處寄托的鄉(xiāng)愁。酒缸里的米酒還在靜靜發(fā)酵，就像那些深藏在心底的故鄉(xiāng)記憶，隨著時(shí)間的沉淀，愈發(fā)醇厚，愈發(fā)珍貴。

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