霜降作為秋季最后一個(gè)節(jié)氣，冷空氣活動(dòng)頻繁，“寒燥”之氣日益明顯，人體容易出現(xiàn)口干咽痛、皮膚干裂甚至腹瀉等不適。民間素有“秋吃根，勝暖補(bǔ)”的說(shuō)法，此時(shí)適當(dāng)食用三種應(yīng)季根莖類(lèi)食材，有助于涵養(yǎng)精氣、潤(rùn)燥健脾，為身體抵御深秋寒氣打下基礎(chǔ)。

霜降時(shí)節(jié)自然界陽(yáng)氣由收轉(zhuǎn)藏，寒邪易傷陽(yáng)氣，導(dǎo)致手腳冰涼、脾胃功能減弱；燥邪則易耗傷津液，引發(fā)口干咽燥、皮膚干燥等問(wèn)題。而山藥、蓮藕、紅薯這“三根”正值霜降前后成熟，得地氣滋養(yǎng)，性味平和，不燥不寒，有助于人體養(yǎng)護(hù)脾胃、滋陰潤(rùn)燥，為過(guò)冬儲(chǔ)備能量。霜降進(jìn)補(bǔ)需注意適量與烹飪方式。

“中醫(yī)強(qiáng)調(diào)此時(shí)人體‘陽(yáng)氣漸收，脾胃待養(yǎng)’，食用‘三根’應(yīng)避免誤區(qū)?！毙靺R區(qū)華涇鎮(zhèn)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心中醫(yī)科主治醫(yī)師段婷婷說(shuō)道，“首先要控制攝入量，因其淀粉含量較高，過(guò)量可能引起腹脹、反酸，每餐建議食用150～200克，約一個(gè)拳頭大小。其次避免生食，如生山藥可能刺激腸胃，生蓮藕性偏寒涼，宜通過(guò)蒸、煮、燉等加熱方式食用，更符合秋季‘暖養(yǎng)’原則。”

中醫(yī)為患者把脈

山藥被譽(yù)為“平民參”，可健脾益胃、滋腎益肺。推薦早餐食用山藥小米粥，搭配紅棗同煮，有暖胃抗寒之效。蓮藕霜降初挖，清甜粉糯，能潤(rùn)燥生津、清熱安神，可搭配排骨、玉米同燉成湯，晚餐食用既潤(rùn)燥又補(bǔ)充能量。紅薯作為平價(jià)暖身食材，能快速補(bǔ)充能量、改善手腳冰涼，其膳食纖維還可通便潤(rùn)燥，尤其適合中老年人?？蓪⒄羰旒t薯與小米、桂圓一同打制成糊，睡前少量飲用，有暖身安神之效。中醫(yī)提醒，“三根”均含淀粉，糖尿病患者應(yīng)控制食用量并搭配蔬菜進(jìn)食；濕熱體質(zhì)者不宜多食紅薯。具體選用需結(jié)合個(gè)人體質(zhì)，酌情調(diào)整。

記者：吳會(huì)雄

編輯：寧平英

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