在追求健康與美味的飲食之路上，有些食材宛如隱藏的珍寶，不僅價格親民，還具有神奇的護眼功效。今天，就為大家?guī)戆说酪赃@類食材為主角的菜品詳細做法，讓您在大飽口福的同時，眼睛也越吃越明亮。

素炒四季豆

食材：四季豆

調味：大蒜、小米辣、鹽、雞精、蠔油、生抽

做法：

1、將四季豆斜刀切成均勻的細絲，鍋中燒水，倒入四季豆，加一勺鹽和食用油，焯水2分鐘熟透撈出備用，這是四季豆翠綠的關鍵，一定要焯燙熟，吃起來才放心；

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片、小米辣煸炒出香味，倒入焯過水的四季豆，開大火把水汽炒出來，調味加鹽、雞精、蠔油、生抽，再一次翻炒均勻入味即可。

啫啫雞煲

【食材】

雞肉、沙姜、洋蔥、香菜、蒜頭、姜片、啫啫煲醬、米酒

【做法】

1.雞肉洗凈切成塊，熱鍋冷油，放入雞肉塊煎至兩面金黃，加100克啫啫煲醬，翻炒均勻讓雞肉裹上醬汁。

2.砂鍋中放少許油，輕輕爆香姜片，以及蒜頭，還有切碎的沙姜，以及洋蔥塊，接著把炒好的雞肉緩緩倒入砂鍋中。

3. 蓋上砂鍋蓋子，沿鍋蓋邊緣淋一圈米酒，中火煮6分鐘后關火，繼續(xù)焗2分鐘，開蓋放入香菜段，即可端鍋上桌。

菠蘿烤雞翅

食材：雞翅、菠蘿、蒜瓣、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、奧爾良粉、歐芹碎

制作步驟：

1. 雞翅劃刀，加蒜瓣、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺蜂蜜、2勺奧爾良粉，抓勻腌制30分鐘。

2.菠蘿切片擺好在空氣炸鍋中，

3.雞翅擺好刷油，空氣炸鍋180度烤15分鐘，翻面再烤10分鐘，取出撒上歐芹碎即可。

避風塘羅氏蝦

食材：羅氏蝦、洋蔥、紅椒、蒜蓉、蒜苗、避風塘調味料、玉米淀粉、鹽、胡椒粉、料酒

制作步驟:

1.處理腌制：羅氏蝦清洗得干干凈凈，（然后剪去蝦須，（接著挑出蝦線，（再在蝦背劃上一刀，加些許鹽、胡椒粉、料酒接著攪拌均勻，將其腌制15分鐘，過后在表面撒一點兒玉米淀粉。

2.煎炒蝦身：熱鍋這里需#熱問計劃#冷油接著放入羅氏蝦，（然后把它煎至兩面都變?yōu)榻瘘S之色，（并且同時熟透，隨后將其盛出備用。

3. 炒香出鍋：鍋留底油放入蒜蓉、洋蔥、紅椒炒出香味，倒入避風塘調味料翻炒片刻，再倒入羅氏蝦翻炒均勻，最后加入蒜苗翻炒均勻即可。

孜然羊肉

【食材】

羊肉、孜然粉、辣椒面、胡椒粉、生抽、蠔油、淀粉、蛋清、孜然粒、芝麻、鹽、食用油

【做法】

1.羊肉切塊，加1勺孜然粉、1勺辣椒面、少許胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺淀粉和1個蛋清，抓勻腌制10分鐘。

2.起鍋倒油，油熱炒熟羊肉，

3. 加孜然粒、孜然粉、辣椒面、白芝麻和少許鹽，翻炒均勻即可。

可樂雞翅

所需食材：雞中翅1斤、可樂一罐（別用零度，不夠甜）、生姜3片、大蒜3瓣、小蔥1根、八角1顆、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、鹽一小撮、白芝麻一撮（沒有可省）

步驟：

1. 雞翅先沖水，拿牙簽挨個扎小孔，泄憤式扎，越狠越入味。

2. 冷水下鍋，丟兩片姜、一勺料酒，大火煮開，撇掉黑沫子，撈出用溫水沖凈，別用冷水，一冷一縮皮就柴。

3. 鍋里丟一小塊黃油或者少許油，小火把雞翅碼進去，先別動，煎到一面金黃再翻面，逼出雞油，顏色倍兒亮。

4. 蒜拍扁、姜切絲、蔥切段，全丟進去，再放一顆八角，翻兩下，香味撲出來就能聽見“滋啦”一聲，靈魂開始覺醒。

5. 可樂嘩一下倒進去，量沒過雞翅一半就行，再補兩勺生抽、半勺老抽，顏色瞬間上來，像給雞翅開了美顏。

6. 大火煮沸后轉最小火，蓋蓋子燜15分鐘，期間掀蓋兩次翻面，讓甜味吃進去，湯汁慢慢變濃，廚房香味能飄到客廳。

7. 最后開蓋轉大火收汁，拿鏟子不停扒拉，湯汁裹滿雞翅，亮到能照鏡子，撒白芝麻、小蔥花，出鍋！盤子一端正，家里小孩先伸手。

蒜蓉油麥菜

所需食材：油麥菜兩大棵、大蒜半頭、小米辣一顆（可選）、生抽一勺、蠔油半勺、白糖一點點、食用油兩勺、鹽少許。

步驟：

1. 油麥菜掰開洗凈，特別檢查根部有沒有藏泥，洗完后甩干，水噠噠下鍋容易“炸”油。

2. 蒜拍碎再剁末，越細越出味，小米辣切圈，不吃辣可以省，配色而已。

3. 鍋里水燒開，滴幾滴油、撒點鹽，把油麥菜整棵下去燙十秒，顏色一深立刻撈出過冷水，菜梗涼透再瀝水，這一步去苦味，顏色還青。

4. 把菜碼齊，切成兩段，根葉分開放，待會兒先梗后葉，熟得均勻。

5. 鍋燒干，倒兩勺油，小火先下三分之二蒜末，慢慢炒到微金黃，香味像小鞭炮一樣蹦出來。

6. 火調最大，先下菜梗，翻五秒，再下菜葉，生抽、蠔油、糖順鍋邊淋，快速掂勺，讓每片葉子都裹上蒜油。

7. 出鍋前把剩下生蒜末撒進去，翻兩下，生熟蒜兩層香，盤子一裝，綠得發(fā)亮，趁熱吃“咔哧”脆。

蒜蓉西蘭花

食材

西蘭花、淀粉、生抽、蠔油、蒜米、辣椒

步驟

取淀粉、生抽、蠔油，攪拌均勻調成料汁。

鍋中水燒開，放入西蘭花焯水 1 分鐘后撈出。

另起鍋，放入蒜米、辣椒炒香。

倒入調好的料汁，煮至粘稠狀態(tài)。

加入焯水后的西蘭花，翻炒均勻即可。

這些菜品不僅做法簡單，而且營養(yǎng)豐富，價格實惠。在日常飲食中多食用這些菜肴，讓我們在享受美食的同時，為眼睛健康筑起一道堅實的防線，擁有明亮動人的雙眼。