為什么胰腺炎越來越多？醫(yī)生提醒冰箱久置的3物或是兇手。

袁醫(yī)生課堂。

胰腺這個器官平時安安靜靜，可一旦"爆炸"也就會發(fā)生胰腺炎，疼痛簡直讓人難以忍受，患者常常疼的在床上直打滾。很多人覺得胰腺炎是突然找上門的，其實不然，很多時候冰箱里邊久置的食物就是背后的兇手。

冰箱雖然能夠延長食物的保存時間，但它可不是萬能的保險柜。有些食物放在冰箱里邊久了非但不會保鮮，反而會滋生大量的細(xì)菌產(chǎn)生有害物質(zhì)。一旦吃進肚子就可能會刺激胰腺分泌大量的消化酶，引發(fā)胰腺自身消化導(dǎo)致胰腺炎。下面這3種冰箱久置的食物大家一定要警惕。

·第一、久置的剩飯剩菜。很多家庭都把剩菜剩飯放在冰箱里頭，下一頓接著吃，有這種習(xí)慣。但是剩菜剩飯在冰箱里存放的時間過長就容易滋生細(xì)菌，像金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等等。這些細(xì)菌會產(chǎn)生毒素，人吃了之后不僅可能會引起胃腸不適，比如嘔吐、腹瀉，還有可能會刺激胰腺誘發(fā)胰腺炎。

尤其是富含蛋白質(zhì)和淀粉的剩菜，比如炒肉、炒飯更容易變質(zhì)。建議大家剩菜剩飯最好在24小時之內(nèi)吃完，而且再次食用之前一定要徹底加熱。

·第二、久放的涼拌菜。很多人喜歡做一大份放在冰箱里慢慢吃，但是涼拌菜一般沒有經(jīng)過高溫殺菌，本身就可能會攜帶一些細(xì)菌。在冰箱里放久之后細(xì)菌會大量的繁殖，很可能會產(chǎn)生亞硝酸鹽等有害物質(zhì)。吃了這樣的涼拌菜不僅會加重胃腸的負(fù)擔(dān)，還可能會引發(fā)胰腺炎。所以涼拌菜最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要在冰箱里頭存放時間太久。

·第三、久置的海鮮。海鮮營養(yǎng)豐富，但是也是細(xì)菌容易滋生的溫床。把海鮮放在冰箱里頭如果時間過長，海鮮的蛋白質(zhì)就會分解產(chǎn)生胺類等有害物質(zhì)，而且這些細(xì)菌在低溫的環(huán)境下依然能夠存活和繁殖。人吃了久置的海鮮之后，這些有害物質(zhì)和細(xì)菌會刺激胰腺導(dǎo)致胰腺炎的發(fā)作。

所以購買海鮮的時候最好是按需來采購，盡快食用。不要在冰箱里頭放的時間太長。

胰腺作為人體重要的消化腺，它的健康與飲食習(xí)慣是息息相關(guān)的，所以大家一定不要吃放置太久的變質(zhì)的食物，才能保護好我們的胰腺。