生鮮消費(fèi)持續(xù)升級(jí)之際，京東七鮮11.11行業(yè)首推的“24小時(shí)菜”，憑借“24小時(shí)內(nèi)從田間到貨架”的新鮮品質(zhì)，以及全程溯源的透明化，一經(jīng)上市就成為消費(fèi)者關(guān)注焦點(diǎn)。上市兩日以來，多款七鮮“24小時(shí)菜”銷量大幅增長， 如300g裝油麥菜等蔬菜單品，銷量同比上周最高漲達(dá)97%。

“這些菜翠綠翠綠的，比早市賣的還水靈?！鄙衔?1點(diǎn)，京東七鮮線下門店人頭攢動(dòng)，生鮮區(qū)“24小時(shí)菜”的貨架前滿是前來采購的市民，工作人員推著補(bǔ)貨車穿梭在人群中。家住附近的劉奶奶看著購物車?yán)锏奈辶卟诵Φ溃骸氨緛碇幌胭I一包嘗嘗，但看到這些菜這么新鮮，忍不住多拿了幾樣。”

“24小時(shí)菜”備受追捧的背后，是京東七鮮對(duì)消費(fèi)者需求的精準(zhǔn)洞察，以及傳統(tǒng)生鮮流通模式的深度重構(gòu)。長期以來，行業(yè)普遍以蔬菜在貨架上的陳列時(shí)間來定義“日日鮮”，卻回避了中間所需的流轉(zhuǎn)時(shí)間，消費(fèi)者買到的往往是采摘后2-3天才運(yùn)達(dá)市場的“冷藏菜”。京東七鮮率先打破這一標(biāo)準(zhǔn)，將蔬菜從采摘到擺上貨架的全鏈路時(shí)長，嚴(yán)格控制在24小時(shí)之內(nèi)，為消費(fèi)者帶來“源頭開始就真新鮮”的生鮮產(chǎn)品。

這場分秒必爭的效率革命，離不開京東七鮮扎實(shí)的供應(yīng)鏈實(shí)力作支撐。今年以來，京東七鮮通過對(duì)北京、天津、河北張家口等多個(gè)核心蔬菜種植產(chǎn)地到七鮮各地門店的流通鏈路進(jìn)行全面優(yōu)化，將葉菜、有機(jī)菜、結(jié)球、茄果、瓜果五大核心品類的超百款蔬菜，整體流通時(shí)效提升30%-50%。同時(shí)，依托“以銷定產(chǎn)”的模式，京東七鮮提前一天精準(zhǔn)預(yù)估訂單并通知產(chǎn)地，科學(xué)安排次日采摘數(shù)量與時(shí)間，不僅保障極致新鮮，更通過減少中間流通與損耗成本穩(wěn)定蔬菜價(jià)格。

以北京房山良鄉(xiāng)鎮(zhèn)的富硒菠菜苗為例，每日凌晨4點(diǎn)，七鮮合作產(chǎn)地的農(nóng)戶們已根據(jù)前一天精準(zhǔn)下達(dá)的訂單，開始進(jìn)行田間采摘，早上7點(diǎn)運(yùn)至轉(zhuǎn)運(yùn)點(diǎn)完成地頭短駁，中午12點(diǎn)前運(yùn)送至冷藏加工倉，經(jīng)品質(zhì)篩查、分揀包裝后，于晚上7點(diǎn)至10點(diǎn)通過冷鏈直達(dá)七鮮各門店。對(duì)于香芹苗、小白菜、油菜苗等數(shù)十種葉菜及茄果類蔬菜，京東七鮮均根據(jù)其特性設(shè)定了精細(xì)化的溫控和時(shí)效規(guī)范，確保絕大多數(shù)品類在18至24小時(shí)內(nèi)實(shí)現(xiàn)“從田間到貨架”。

為了讓這份極致新鮮有跡可循，京東七鮮同步上線了自研的“食安品質(zhì)全鏈路”溯源系統(tǒng)。消費(fèi)者在七鮮APP或小程序相應(yīng)商品首頁左下角點(diǎn)擊“全程溯源”，即可清晰查閱“24小時(shí)菜”從基地到門店的完整流通過程，包括蔬菜基地資質(zhì)、農(nóng)殘檢測報(bào)告、物流環(huán)節(jié)溫控?cái)?shù)據(jù)、入庫驗(yàn)收?qǐng)?bào)告等關(guān)鍵信息。比如富硒雞毛菜的溯源記錄里，從種植實(shí)拍圖到入庫時(shí)間一目了然，真正實(shí)現(xiàn)“新鮮看得見”。

對(duì)于消費(fèi)者而言，購買這些極致新鮮的七鮮“24小時(shí)菜”也非常便捷。既可以到線下的京東七鮮超市相應(yīng)專區(qū)直接選購優(yōu)質(zhì)食材，也可通過京東APP自營秒送入口、七鮮APP或微信小程序的“24小時(shí)菜”專區(qū)下單，或在搜索框直接搜索“24小時(shí)菜”，享受最快30分鐘送達(dá)的配送服務(wù)，感受“從田間到餐桌”新鮮。

通過與時(shí)間賽跑，京東七鮮不僅重新定義了“新鮮”的游戲規(guī)則，喚醒了消費(fèi)者對(duì)“源頭真鮮”食材的認(rèn)知與追求，也將生鮮行業(yè)競爭的維度重新拉回對(duì)供應(yīng)鏈的升級(jí)。當(dāng)“晨采晚達(dá)”的蔬菜走上更多家庭餐桌，當(dāng)行業(yè)開始發(fā)力全程溯源、全鏈路優(yōu)化，這場由京東七鮮引領(lǐng)的“新鮮品質(zhì)革命”，正悄然改寫生鮮行業(yè)的發(fā)展邏輯。