堅守食品安全生命線 夯實規(guī)范操作基本功丨廣元外國語學(xué)校召開食品安全專題培訓(xùn)會

為切實保障在校師生飲食安全，壓緊壓實學(xué)校食堂食品安全管理責(zé)任，構(gòu)建“監(jiān)管部門+學(xué)校”協(xié)同共治格局，10月22日，廣元外國語學(xué)校召開食品安全專題培訓(xùn)會，學(xué)校黨委書記官英、副校長馮成云、利州區(qū)市場監(jiān)督管理局雪峰所所長盧呂強出席會議，全體食堂員工參加培訓(xùn)。

學(xué)校黨委書記官英從“立德樹人”的根本使命與“校園安全”的政治高度，深刻闡明了食品安全工作的極端重要性。她強調(diào)，校園食品安全是學(xué)校一切工作的生命線，是必須堅守的底線、紅線和高壓線，直接關(guān)系到廣大師生的身心健康與校園的和諧穩(wěn)定。她要求，必須時刻繃緊安全之弦，以“時時放心不下”的責(zé)任感，將食品安全各項要求抓嚴(yán)、抓細(xì)、抓實。

利州區(qū)市場監(jiān)督管理局雪峰所所長盧呂強結(jié)合近期監(jiān)管重點與典型案例，系統(tǒng)地闡述了校園食品安全的重要性。他強調(diào)，校園餐飲直接關(guān)系師生健康，食堂每位員工都是筑牢食品安全防線的“第一責(zé)任人”，必須堅決杜絕麻痹思想，嚴(yán)格對標(biāo)《食品安全法》及《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》各項要求。他指出，食堂運營必須嚴(yán)守“四大關(guān)鍵環(huán)節(jié)”：一是源頭管控關(guān)，嚴(yán)格落實食材索證索票與臺賬登記，確保每批次食材來源可溯；二是過程規(guī)范關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行生熟分離、色標(biāo)管理、燒熟煮透等操作，杜絕交叉污染；三是人員管理關(guān)，常態(tài)化抓好健康晨檢、持證上崗與衛(wèi)生培訓(xùn)，嚴(yán)禁帶病上崗；四是應(yīng)急處置關(guān)，明晰安全事件報告流程與處置規(guī)范，確保早發(fā)現(xiàn)、早處置。針對當(dāng)前部分校園食堂可能存在的食材驗收不嚴(yán)、加工流程失范、餐具消毒虛設(shè)等問題，他以“身邊事”警示“身邊人”，強調(diào)必須將“安全第一”原則貫穿于食材采購、儲存、加工、留樣每一個環(huán)節(jié)。

與會食堂員工一致認(rèn)為，此次培訓(xùn)內(nèi)容詳實、重點突出，既有政策高度與實操價值，有效強化了全員責(zé)任意識與規(guī)范操作能力。下一步，利州區(qū)市場監(jiān)督管理局雪峰所與該校將持續(xù)深化協(xié)作，以“責(zé)任落實、規(guī)范執(zhí)行與常態(tài)監(jiān)督”為核心抓手，全面提升校園食品安全管理效能，共同筑牢師生“舌尖上的安全”防線。

來源：廣元外國語學(xué)校

撰文/鄭容 初審/劉鑫 編輯/吳建序 復(fù)核/余飛