“誰(shuí)說(shuō)會(huì)做面包才能開(kāi)面包店？愛(ài)吃就夠了！”

說(shuō)這話的谷治菲菲，是云朵面包店的小板娘。第一次見(jiàn)她，番茄紅上衣配寶藍(lán)色褲子，撞色撞得超有活力，米色鴨舌帽壓得低，卻擋不住嘴角的笑意，朋友說(shuō)她是 “行走的多巴胺”，跟她聊兩句，連空氣都變甜了。

谷治菲菲對(duì)面包的愛(ài)，從小就刻在DNA里。家里專門留了個(gè)冰箱放面包，線上刷到外地好吃的面包，不管多遠(yuǎn)都要下單。用她的話說(shuō)：“嘴巴早就被養(yǎng)刁了，只追求那一口新鮮好吃的面包。”

2021年在大廠開(kāi)第一家店時(shí)，她還是個(gè) “烘焙小白”，云朵面包店的面包師是從朋友店里 “借”來(lái)的，她只負(fù)責(zé)當(dāng) “品鑒官”和提要求：首先食材要好，還要低油低糖低鹽，最重要的是只賣當(dāng)天現(xiàn)做的面包，絕不賣隔夜面包。

最開(kāi)始她當(dāng) “甩手掌柜”，師傅研發(fā)新品，得打包送到家里讓她試吃。有次她去店里拿面包，店員并不認(rèn)識(shí)她，攔著讓她付錢。她又氣又笑，從那以后，她決定要參與到店鋪的日常經(jīng)營(yíng)中。

沒(méi)過(guò)多久，谷治菲菲搬家了?？粗瓉?lái)的面包店，她犯了難：“總不能把店搬走吧？想吃面包怎么辦？”

行動(dòng)力超強(qiáng)的她，在新家附近開(kāi)了第二家店——云朵面包高新店?？蓡?wèn)題來(lái)了，兩家店、兩套設(shè)備、兩組師傅，成本噌噌漲，她每天跑斷腿，兩家店的面包口味還不一定能一樣。

△云朵面包鄉(xiāng)村店的“中央廚房”

于是她有了開(kāi) “中央廚房”的念頭，在找場(chǎng)地時(shí)，她被盤城街道渡橋社區(qū)的美景和業(yè)態(tài)所吸引。租房子、搞裝修、整合資源，很快就搞定了一切。

今年9月，云朵面包鄉(xiāng)村店一開(kāi)業(yè)，煩惱的問(wèn)題統(tǒng)統(tǒng)解決。這里每天早上七點(diǎn)開(kāi)工，新鮮出爐的面包從這里出發(fā)，一天三趟送到大廠店和高新店?，F(xiàn)在她不用再兩頭跑，窩在村里的面包店就可以把控面包品質(zhì)了，“省下來(lái)的時(shí)間，可以再搞點(diǎn)事情啦！”她說(shuō)。

“店里的每樣擺設(shè)都是我親手挑的！” 谷治菲菲笑著說(shuō)，“我就想讓朋友們來(lái)這兒，不光能吃到噴香的面包，還能隨手拍出好看的照片。” 在她心里，面包店不只是賣面包的地方，更要傳遞溫馨、暖心的感覺(jué)，“希望大家走進(jìn)來(lái)，能暫時(shí)拋開(kāi)煩心事，安安靜靜吃塊面包，放空一下自己?！?/p>

除了 “面包店老板”，谷治菲菲還有個(gè)身份——全職媽媽。從懷孕開(kāi)始，她就辭職待產(chǎn)，把市面上的育兒書全搬回了家，一本本地看，為新手媽媽充電。

或許是書看得多，或許是孩子太“天使”，她的帶娃路很順利。在她的影響下，孩子也愛(ài)上了看書、讀繪本，云朵面包店的名字，就來(lái)自他們都喜歡的繪本《云朵面包》。

在谷治菲菲看來(lái)，全職媽媽不僅僅是做好家務(wù)、照顧好孩子的衣食住行，更是孩子的領(lǐng)路人，“我可以一個(gè)人帶娃、買菜做飯、收拾家務(wù)，合理的時(shí)間規(guī)劃，孩子也會(huì)悄悄學(xué)了去。”

她每年都會(huì)預(yù)留出時(shí)間去學(xué)習(xí)，要么參加學(xué)習(xí)營(yíng)，要么線上付費(fèi)學(xué)習(xí)，“我覺(jué)得我努力學(xué)習(xí)的樣子，就是在給孩子樹立榜樣。”

今年，谷治菲菲專門去上海、深圳學(xué)烘焙，她希望繼續(xù)改良面包的做法，順應(yīng)當(dāng)下健康飲食的理念，做出成分更健康、口感更好吃的面包。

就像她在朋友圈里寫的，“如我所愿，把時(shí)間和精力都花在打磨產(chǎn)品上，好吃的面包多到吃不過(guò)來(lái)了” 。

從 “為了吃開(kāi)面包店”，到把熱愛(ài)做成事業(yè)，谷治菲菲用行動(dòng)證明：只要夠喜歡，就能把日子過(guò)成自己想要的樣子。

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素材來(lái)源 | 盤城街道

圖/文 | 鄭曉陽(yáng)

發(fā)布 | 徐雅瑩、吳小榮

審核 | 王馨