山東
今天農(nóng)歷九月初八日，傳統(tǒng)習(xí)俗在不同地域和文化背景下呈現(xiàn)出豐富多樣的特點，既有與重陽節(jié)相關(guān)的傳統(tǒng)延續(xù)，也有獨特的民間信仰與地方節(jié)慶。民間相傳是祭祖拜山吉日，既祭拜祖先，也祭祀象征土地與自然力量的 “后山龍神”，這種習(xí)俗與重陽節(jié)的祭祖?zhèn)鹘y(tǒng)一脈相承，更強調(diào)對自然神靈的尊崇，體現(xiàn)了農(nóng)耕社會對土地和豐收的敬畏。民間舉辦大蠟燭廟會紀(jì)念南宋抗金名將劉锜和舉行楊六郎祭祀活動。今天農(nóng)歷九月初八日，記住“吃二樣，做二事”習(xí)俗，安康順?biāo)於壬钋铮?/p>
一、吃二樣
農(nóng)歷九月初八日飲食方面主要是秋季時令和臨近的重陽節(jié)習(xí)俗來選擇，核心是應(yīng)季與祈福。
1、吃栗子糕
栗子糕，是北京傳統(tǒng)特色糕類小吃。制作時以栗子泥夾金糕片和澄沙餡而成。糕分5層，上中下為黃色栗子泥，呂間夾紅、褐兩色的金糕、澄沙。色澤艷麗，質(zhì)地松軟細膩，香甜適口。栗子是秋季成熟的干果之一，栗子是非常有營養(yǎng)的干果。每100克栗子中含有5.7克的蛋白質(zhì)，40~45克的碳水化合物，25克的淀粉、2克的脂肪和高達40~60毫克的維生素。除此之外還含有鈣、鐵、磷、鉀等無機鹽和胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。這款栗子糕加的是木糖醇，而且沒有用油，適合糖尿病人吃。
食材：板栗、牛奶、木糖醇
做法：1、把板栗脫皮，倒入壓力鍋，倒入水量要沒過板栗，用壓豆子檔壓五十分鐘。2、壓好的板栗倒出水，用搟面棍壓成細末，再倒入細篩過篩，這一步必須要篩，這樣的栗子糕口感才細膩。3、篩好的栗子加入木糖醇或是零卡糖，攪拌均勻，再少量多次加入液體牛奶，再用手捏成團，分成30克的小球。4、栗子球滾椰蓉，再放入模具壓成型即可。
2、吃山楂
秋冬時節(jié)，街上山楂大量上市時，都會買上一些回家，制成炒紅果，酸酸甜甜的，又開胃又消食。炒紅果，我喜歡用那種個大一點兒的，果肉面面的松軟的，如果你買的是果子緊實的就要多煮一會兒。
食材：山楂、冰糖、干桂花、清水
做法：1、山楂洗凈瀝干水分，準(zhǔn)備一個筆帽去核，筆帽也要清洗干凈。2、用筆帽對準(zhǔn)山楂的中間有核的地方，插入后一邊旋轉(zhuǎn)一邊用力往前，很方便核就能完整地取出來了，依次處理好所有的山楂。3、把山楂放入鍋中，鍋要用琺瑯鍋或是不銹鋼鍋，不要用鐵鍋，鍋中加入清水，水剛剛高過山楂就可以。4、蓋鍋蓋大火燒開，然后加入冰糖，喜甜加了200克的冰糖，如不愛吃甜食的可以加入150克冰糖，不用蓋鍋蓋，一直中小火煮。5、十分鐘后，鍋里的湯汁開始冒密集的泡泡，用鏟子輕輕推鍋里的山楂，動作要輕柔不要把山楂鏟碎。繼續(xù)中小火煮，二十分鐘后，山楂果變得顏色深，鍋里湯汁變少變濃，然后開大火收汁。6、二分鐘后關(guān)火，撒上桂花即可。
二、做二事：
1、登高
廣東新會等地，民眾會在初八夜晚提前登山，如圭峰山、將軍山等，既避開次日人流高峰，也寓意搶先一步迎接好運。山頂常設(shè)有風(fēng)車、熒光棒等攤位，游客手持風(fēng)車轉(zhuǎn)動，象征時來運轉(zhuǎn)。
2、制作重陽糕
人們會在農(nóng)歷九月初八日制作重陽糕，其原料包括糯米、紅豆、栗子等，既為次日節(jié)慶做準(zhǔn)備，也提前品嘗象征步步高升的傳統(tǒng)美食。因 “糕” 與 “高” 諧音，象征 “步步高升”“壽高九九”，是重陽節(jié)最具代表性的食物。其制作方法靈活，通常以糯米粉、粳米粉為基底，分層夾入豆沙、紅棗、栗子、核桃等干果，表面撒桂花或插上彩色小旗。講究的重陽糕會做成九層寶塔狀，頂部捏兩只小羊，呼應(yīng) “重陽”（羊）的諧音。
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