“3樣不上桌，福氣不進(jìn)門”！今天重陽節(jié)，這3樣傳統(tǒng)食物別忘準(zhǔn)備

今天重陽節(jié)！

昨天發(fā)現(xiàn)，街上賣花糕的鋪?zhàn)忧那闹鹆嘶献樱^(qū)里的菊花也攢著勁兒地開。

可問起年輕人重陽該備點(diǎn)啥，十有八九只說得上來“登高”“敬老”倆詞兒，

至于老輩人掛在嘴邊的“3樣不上桌，福氣不進(jìn)門”，多半得撓著頭反問“哪三樣？”。

別急，咱今天就掰扯清楚這三樣“福氣擔(dān)當(dāng)”，

別等全家圍坐時，才發(fā)現(xiàn)桌上缺了最該有的儀式感。

頭一樣必須是重陽糕，這玩意兒堪稱重陽節(jié)的“門面擔(dān)當(dāng)”，少了它，節(jié)日氛圍直接打?qū)φ邸?/p>

別以為這糕是近代才有的新鮮物，往前扒拉能追到《周禮》里的“餌”，

說白了就是古代糕點(diǎn)的老祖宗，隋朝那會兒就明文規(guī)定重陽要“食餌飲菊酒”，算是把吃糕寫進(jìn)了節(jié)俗章程里。

為啥非吃它？

老祖宗的智慧全藏在諧音里。“糕”通“高”，既應(yīng)了“登高避災(zāi)”的老習(xí)俗，又藏著“壽高九九”“步步高升”的念想，這種討彩頭的事兒，咱中國人最會玩。

到了宋代，這糕直接成了“爆款零食”，臨安的店家會把蒸好的糖面糕插上五彩小旗，美其名曰“重陽糕”。

別小看那幾面小旗，古代城里人住得擠登高不便，就用插旗代插茱萸，食糕代登高，儀式感一點(diǎn)沒打折扣。

講究的人家更會做九層糕，頂上捏兩只小羊，取“重陽（羊）”的諧音，活脫脫一座迷你寶塔。

有意思的是，大詩人劉禹錫當(dāng)年想寫重陽詩，愣是因?yàn)椤案狻弊譀]在六經(jīng)里出現(xiàn)過，憋半天沒敢用，后來還被人取笑“劉郎不敢題糕字，虛負(fù)詩中一代豪”，成了文壇流傳千年的趣談。

如今不用那么講究，市場上挑塊嵌著棗脯蜜餞的松軟花糕，或是在家蒸個紅棗米糕，咬一口甜香軟糯，福氣的味道就從舌尖漫開了。

第二樣得說說菊花酒，這酒可不是普通的宴席酒，在古代那是正經(jīng)的“吉祥酒”。

老話講“九九與酒同音”，剛好九月菊花開得最盛，兩者湊在一起，簡直是天作之合。

傳說這習(xí)俗是陶淵明帶起來的，老爺子一生愛菊又愛酒，重陽日坐在菊籬下淺酌的樣子，被后人學(xué)去，漸漸就成了文人雅士的標(biāo)配節(jié)目。

古人喝菊花酒講究得很，得頭年重陽就采下菊花和枝葉，拌進(jìn)糧食里釀酒，封在壇子里藏滿一年才開封，喝的就是這份等待的醇香。

在古人眼里，菊花是“延壽客”，經(jīng)霜不凋的性子象征著頑強(qiáng)的生命力，這酒自然就被賦予了長長久久的祝愿。

現(xiàn)在咱不用這么費(fèi)事兒，市面上低度的菊花酒隨處可見，開一瓶倒進(jìn)小瓷杯，酒香里飄著菊花的清苦回甘。

和家里老人碰杯時念叨句“喝了這杯酒，日子長長久久”，這酒才算喝出了門道。

要是愛動手，抓把干菊花泡點(diǎn)米酒，雖然沒有古法醇厚，但心意和香氣一點(diǎn)不差。

第三樣壓軸的是螃蟹，別看它現(xiàn)在是秋日常菜，在古代可是重陽的“雅食”，有詩為證：“左持蟹螯右持酒，不覺今朝又重九”，把吃蟹的愜意寫得活靈活現(xiàn)。

為啥重陽非吃蟹？

時機(jī)太關(guān)鍵了，九月的母蟹蟹黃肥厚得流油，十月的公蟹蟹膏飽滿得扎實(shí)，正是一年里最肥美的時候，錯過就得等來年。

而且剝蟹這事兒自帶儀式感，一家人圍坐桌邊，你拆蟹腿我挖蟹黃，他遞姜醋我擦手，嘰嘰喳喳間，時光就慢下來了。

清代這習(xí)俗更盛，《紅樓夢》里黛玉說“對斯佳品酬佳節(jié)”，薛寶釵盼著“長安涎口盼重陽”，可見螃蟹在當(dāng)時多受歡迎。

南京等地的店鋪還會辦“螃蟹酒”，老板請伙計吃蟹喝酒，算是對辛苦一年的犒勞，老話“吃了螃蟹酒，活計不離手”就是這么來的。

挑蟹也有竅門，捏捏蟹腿夠硬實(shí)，翻過來能自己翻回去，保證個個肥滿，上桌準(zhǔn)能收獲一片贊嘆。吃的時候蘸點(diǎn)姜醋，不是為別的，就是能把蟹肉的甘美襯得更突出，鮮得人忍不住舔殼。

其實(shí)老輩人的這些講究，從來不是較真于食物本身，而是借這三樣吃食，把對家人的祝福落到實(shí)處。重陽糕的甜，是生活美滿的盼頭；

菊花酒的醇，是長長久久的心愿；螃蟹的鮮，是團(tuán)圓相聚的歡喜。

這三樣湊在一起，才是重陽節(jié)該有的煙火氣。

眼看節(jié)日要到了，不妨提前備齊這三樣。

買糕時挑塊顏值高的，擺上桌先占個“高”興；選瓶清淡的菊花酒，給宴席添點(diǎn)雅興；

挑幾斤鮮活的螃蟹，讓家人過過嘴癮。

等親友聚齊，你指著桌上的“福氣三件套”，講講劉禹錫不敢題糕的趣聞，說說陶淵明釀酒的雅事，既有面子又有里子。

重陽節(jié)的福氣從不是求來的，就藏在熱氣騰騰的糕點(diǎn)里，藏在醇厚的酒香里，藏在家人共享的美味中。

這三樣備好，桌一擺，酒一倒，笑聲起，福氣自然就進(jìn)門了。