今日是農(nóng)歷的九月初九重陽節(jié)，在重陽節(jié)到來之際，按照北方的傳統(tǒng)習(xí)慣會吃餃子，俗話說“好吃不如餃子”餃子不但好吃，還有著財源滾滾、幸福美滿的美好寓意。

餃子，是我們的傳統(tǒng)美食，尤其在北方，不管是節(jié)日還是節(jié)氣都會包餃子，餃子的餡料也會根據(jù)季節(jié)的變換而變換。這個季節(jié)的白菜蘿卜口味還欠點，等到了冬季才是最好吃的季節(jié)，那么餡料我們選擇這個季節(jié)最鮮美的薺菜。薺菜一年有兩次生長的時間，春季和秋季，這個季節(jié)正是秋季薺菜最好吃的時節(jié)，比白菜蘿卜好吃多了。

今日重陽節(jié)，吃餃子白菜蘿卜靠邊站，用它鮮美多汁特好吃，老人孩子都喜歡！一起嘗試吧，保證你也會百吃不厭。

所用食材：面粉適量，豬肉餡適量，薺菜少許，蔥末，姜末，鹽少許，醬油少許，花生油少許。

做法步驟：

第一步：包餃子我們要先和面，面粉中加入適量的清水，和成軟硬適中的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置一會兒，在揉勻，這樣可以增加面粉的筋性，餃子不易破肚兒。

第二步：薺菜洗凈放到開水中汆燙一下，立刻撈入冷水中，過涼后捏干水分，剁成碎末。

第三步：豬肉餡中加入適量的鹽、醬油、蔥末、姜末、花生油拌勻，最后在放入適量剁好的薺菜。

第四步：充分?jǐn)嚢杈鶆?，這樣薺菜豬肉餡就調(diào)拌好了，下面就可以準(zhǔn)備包餃子了。

第五步：面團(tuán)拿出揉勻，搓成長條，揪成小劑子按扁，搟成薄薄的餃子皮，包入適量的餡料，兩手捏緊，大肚餃子就包好了。

第六步：把餃子全部包好，放到蓋簾上，就可以準(zhǔn)備煮餃子了。

第七步：鍋里放入適量的清水，大火燒開，煮上餃子，煮熟后撈出，即可趁熱開吃，薺菜豬肉餡餃子，是這個季節(jié)最好吃的餡料，今日重陽節(jié)，記得吃，傳承尊老敬老傳統(tǒng)！

峰兒話語：

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