深秋時節(jié)，各種水果都已經(jīng)上市了，蘋果，梨，石榴，山楂，柿子……當然這其中還有不少人都喜歡吃的——脆冬棗。其實在一年中，我們都能吃到棗，不過大多是紅棗，相比之下與冬棗更像是一種水果，其通常也是與水果一起售賣的，它的皮要比紅棗顯得薄一些，果肉酥酥脆脆的，嚼起來鮮甜多汁，一口一個吃著，真的是很過癮。而且這個季節(jié)十分干燥，吃上幾個也顯得特別滋潤。

相信很多人都在心里問過這樣的問題，同樣是棗，這種棗為啥叫冬棗?也不是在冬天結(jié)出來的，也不是冬天成熟的，與冬有啥關(guān)系？其實此處的冬代表著“晚熟”之意，雖然秋天是果實成熟的季節(jié)，但相比于其它的水果，冬棗要晚一些，一般是在秋末，而且它的生長周期也比較長，春天長花，夏天結(jié)果，一直到深秋才成熟。當然正是經(jīng)歷了這漫長的孕育，才有了其香甜的口感以及滿滿的精華。

其實在民間，冬棗還有一個特別神秘的稱號，那就是“仙棗”，這個名字還與秦始皇有關(guān)，相傳其追求長生不老，尋找各種方子，聽說神仙只吃冬棗不用吃飯，于是就派人到處去尋找“肉厚皮薄、質(zhì)脆甘甜”的冬棗，一直到了漢武帝時期，其在黃驊巡游時，嘗到了人們獻上來的冬棗，便馬上將其封為“仙棗”。

當然冬棗之所以能被封為“仙棗”，也并非只因其口感好味道好，也與其本身的價值是分不開的。其中含有大量的維C，在諸多的水果蔬菜中都堪稱佼佼者，同時其還蘊含著豐富的纖維素，糖類，類黃酮，鐵，銅，鉀，鎂，硒等，有助于抗氧化，抗炎，補虛解乏，促進消化，溫中益氣，改善體質(zhì)，提升免疫力等。俗話說“一日三顆棗，疾病繞著跑”，這個時節(jié)可以每天吃幾個冬棗。

脆脆甜甜的冬棗，不僅可以直接像水果一樣吃，人們也會用它來煮湯，煮粥，或是蒸著吃，或是制作糕點來吃，風(fēng)味更佳，也更好消化。不過冬棗也并非與所有的食物都可以搭配著吃，我的醫(yī)生同學(xué)提醒，雖然冬棗沒有絕對的食用禁忌，但搭配不當則可能會引起不適，或是影響到營養(yǎng)的利用，從而降低價值。所以說在吃冬棗前，還是有必要了解清楚的。吃冬棗時，萬不可與3樣食物一起吃，建議先了解。

1、高蛋白類

魚肉，奶制品，蛋類，以及一些堅果類，其中都富含氨基酸，優(yōu)質(zhì)蛋白，而且現(xiàn)在天冷了，吃夠蛋白質(zhì)是養(yǎng)成好體質(zhì)的基礎(chǔ)，所以人們每天都要搭配來吃。而冬棗中含有比較多的纖維素以及一定量的鞣酸，那么如果一起吃的話，可能會影響蛋白質(zhì)的利用效率，因此不要一起吃。

2、胡蘿卜

這個時候也是胡蘿卜大量上市的季節(jié)，很多人在囤菜時都會多準備一些，其香甜爽脆，又極富營養(yǎng)，日常食用頻率也高。其中蘊含著大量的胡蘿卜素，有助于清肝護眼抗氧化。不過其中也有維C分解酶，因此在食用時要盡量避免與高維C的食物搭配在一起，冬棗便是如此，否則會降低維C的吸收，浪費冬棗的價值。

3、肝臟類

這也是秋冬季節(jié)里人們吃得比較多的一種食物，其有助于溫補氣血，增強體質(zhì)。這正是源于其中蘊含著極其豐富的鐵，銅離子。而這些遇到維C后則容易氧化，影響吸收。也就意味著肝臟類食材的營養(yǎng)價值大打折扣。所以說在食用前后的兩小時內(nèi)，最好不要吃冬棗。

除此之外，冬棗雖好，但纖維素比較多，且皮也比較硬，每次不要吃太多，最好控制在三四顆，或是先煮熟或是蒸熟再吃，我們的脾胃會更舒服。

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