• 遠明酒業(yè)用一套 “尊師、嚴(yán)標(biāo)、敬古” 的組合拳，構(gòu)建起醬酒高質(zhì)量發(fā)展的 “遠明樣本”。

• 這一標(biāo)準(zhǔn)的突破性在于將“酒師”的經(jīng)驗與匠心融入標(biāo)準(zhǔn)體系，賦予了標(biāo)準(zhǔn)“人本”內(nèi)涵，為其他醬酒企業(yè)從“經(jīng)驗驅(qū)動”向“標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動”轉(zhuǎn)型提供了可復(fù)制的“標(biāo)準(zhǔn)范本”。

當(dāng)行業(yè)集體思考如何從“規(guī)模競賽”轉(zhuǎn)向“品質(zhì)與文化”的雙輪驅(qū)動時，誰在提供可供參照的實踐樣本？

十月下旬，遠明酒業(yè)以“守正”為錨，通過三場緊密銜接的大典活動，系統(tǒng)回應(yīng)了這一命題。

10月23日，第三屆醬香酒原產(chǎn)地酒師節(jié)率先舉行，會上遠明酒業(yè)不僅確立嚴(yán)于國標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也同步推出“守正”文化新品，夯實“品質(zhì)之正”；10月26日，遠明酒業(yè)以主祭單位身份、第三代傳承人任霜為主祭人身份，參與赤水市醬香酒節(jié)暨乙巳年祭河大典，引領(lǐng)醬酒同仁禮敬赤水，恪守傳統(tǒng)；10月29日，遠明酒業(yè)集團董事長任遠明擔(dān)任茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典主迎水官，完成“文化之正”的儀式表達。

從確立標(biāo)準(zhǔn)、推出新品到深度參與祭河大典、祭水大典，遠明以“尊師、嚴(yán)標(biāo)、敬古”為支柱，構(gòu)建起一套醬酒高質(zhì)量發(fā)展的新范式。這三場盛事，既聯(lián)動演繹了“守正”的深刻內(nèi)涵，也為行業(yè)的價值回歸寫下了具象的注腳。

從“量變”到“質(zhì)變”

白酒行業(yè)的價值重塑

中國白酒產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷從“量”到“質(zhì)”的深刻轉(zhuǎn)型。2023年，中國白酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)實現(xiàn)營業(yè)收入約7563億元，但行業(yè)也面臨同質(zhì)化嚴(yán)重、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一、品牌價值不突出等挑戰(zhàn)。

▎任遠明

在這樣的背景下，遠明酒業(yè)發(fā)起并舉辦醬香酒原產(chǎn)地酒師節(jié)，為酒師正名、為醬香正名。從首屆酒師節(jié)提出“醬酒好不好，關(guān)鍵是釀酒人”，到第二屆“酒師手釀才出好醬香”，再到本屆的“酒師守門，嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn)”，酒師節(jié)已從行業(yè)活動發(fā)展為推動醬酒行業(yè)價值回歸的核心平臺。

這一戰(zhàn)略舉措的深層價值在于，它將產(chǎn)業(yè)競爭從“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”層面提升至“產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)”的高度，通過宣傳酒師價值，使行業(yè)發(fā)展的核心動力從“產(chǎn)品”回歸到“人”，從“規(guī)?！被貧w到“品質(zhì)”。

酒師精神

工匠精神的時代詮釋

自古以來，尊師重道是中華民族美德的一部分。長期以來，醬酒行業(yè)都奉行師帶徒的傳承方式和培養(yǎng)模式，“師”的地位保證了技藝的不斷傳承，也促成了醬酒品質(zhì)的持續(xù)提升。

據(jù)遵義市酒業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，遵義和赤水河產(chǎn)區(qū)有20萬白酒生產(chǎn)技術(shù)人員。這一龐大的群體支撐起了萬噸產(chǎn)能、千億級GDP，以及千家酒廠的運轉(zhuǎn)。而設(shè)置“酒師節(jié)”的初衷，就是以節(jié)日的方式為“酒師”正名。

在第三屆醬香酒原產(chǎn)地酒師節(jié)活動現(xiàn)場，遠明酒業(yè)授予“遠明守門人”勛章，表彰五位在制酒、制曲、貯存、勾調(diào)、包裝崗位上堅守匠心的酒師代表。這一舉措不僅是對酒師個人的表彰，更是對酒師精神的弘揚。

“五道門”嚴(yán)標(biāo)

品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新突破

在第三屆醬香酒原產(chǎn)地酒師節(jié)上，遠明酒業(yè)現(xiàn)場發(fā)布了《五道門大曲醬香型白酒》、《糧谷級醬香白酒》兩個企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在多個關(guān)鍵指標(biāo)上實現(xiàn)了對國家標(biāo)準(zhǔn)的超越。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，從側(cè)面展示出醬酒品牌已逐步邁入品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)新階段。

活糧率≥95%的明確量化；下沙、糙沙核心工序機械化程度限定在≤30%，堅守手工釀造；基酒貯存5年以上、調(diào)味酒藏10年以上，建立年份追溯臺賬的硬性規(guī)定，更是在行業(yè)追求快速回報的當(dāng)下，展現(xiàn)了難得的戰(zhàn)略定力。

遵義市酒業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長蔡天虹評價：《五道門》企標(biāo)與傳統(tǒng)工藝一脈相承，是遠明的初心本色，更將推動赤水河谷醬香酒業(yè)的健康發(fā)展。

▎蔡天虹

這一標(biāo)準(zhǔn)的突破性在于，它并非簡單地將傳統(tǒng)工藝條文式標(biāo)準(zhǔn)化，而是將“酒師”的經(jīng)驗與匠心融入標(biāo)準(zhǔn)體系，賦予了標(biāo)準(zhǔn)“人本”內(nèi)涵，為其他醬酒企業(yè)從“經(jīng)驗驅(qū)動”向“標(biāo)準(zhǔn)驅(qū)動”轉(zhuǎn)型提供了可復(fù)制的“標(biāo)準(zhǔn)范本”。

“守正”新品

文化自信的創(chuàng)新表達

此次盛典，遠明發(fā)布了新品“守正”，瓶身融入至圣孔子的經(jīng)典禮儀手勢，既藏“堅守正統(tǒng)、不偏不倚”的內(nèi)核，又顯“承續(xù)禮樂、尊師重道”的文脈，讓千年“守正” 精神，借由莊重手勢得以具象傳承。

任遠明表示：“守的是釀酒的規(guī)矩，更是遠明人釀酒的初心！”“守正”的推出，是酒文化自信的鮮活載體，它不僅將中國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代白酒工藝相結(jié)合，更在產(chǎn)品設(shè)計與內(nèi)涵上大膽創(chuàng)新，實現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的現(xiàn)代表達。

攜手央視

讓傳統(tǒng)文化煥發(fā)時代活力

酒師節(jié)現(xiàn)場，遠明酒業(yè)與CCTV-7國防軍事頻道達成戰(zhàn)略合作，為傳統(tǒng)釀酒行業(yè)的文化傳播與創(chuàng)新發(fā)展開辟了新路徑。

國防軍事頻道嚴(yán)謹(jǐn)、權(quán)威的媒體形象，與遠明酒業(yè)堅守品質(zhì)、傳承醬香文化的理念高度契合。國家級媒體的選擇，不僅體現(xiàn)了對傳統(tǒng)釀酒行業(yè)的關(guān)注與支持，更是對遠明酒業(yè)企業(yè)實力的認(rèn)可，同時，醬香酒文化傳播也將借助更廣闊的平臺，觸及更廣泛的受眾，實現(xiàn)品牌公信力與文化影響力的同步提升。

祭祀大典

守正精神的多元表達

“守正”的精神，既凝結(jié)于產(chǎn)品，也彰顯于儀式。

10月26日，赤水市醬香酒節(jié)暨乙巳年祭河大典在赤水市舉行。遠明酒業(yè)作為主祭單位，第三代傳承人任霜擔(dān)任主祭，引領(lǐng)醬酒同仁以莊嚴(yán)儀式禮敬赤水河，恪守傳統(tǒng)、敬畏自然、感恩天地。

重陽節(jié)當(dāng)天（10月29日），乙巳年茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典在茅臺鎮(zhèn)1915廣場莊嚴(yán)啟幕。任遠明再次擔(dān)任主迎水官，彰顯了任遠明在行業(yè)中的聲望與地位。

水官在道教文化中主要負責(zé)解厄祈福，是民間信仰中的重要神靈。在祭水大典中，主迎水官作為這一信仰的具象化代表，承載著深厚的文化涵養(yǎng)和象征意義。同時主迎水官是儀式的核心人物，負責(zé)引領(lǐng)整個祭水過程，是文化傳承的重要力量。

這一核心角色的委任，絕非偶然。回溯其經(jīng)歷，這份地位由持續(xù)的信任所鑄就：從2016年至今的十余載，任遠明在歷屆茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典中擔(dān)任過主祭官、陪祭官、主迎水官等核心禮職，這一系列身份不僅是對他個人釀酒技藝與行業(yè)威望的持續(xù)認(rèn)可，更彰顯出他從 “醬酒匠人” 到 “文化傳承者”的角色深化。

▎丁酉年茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典任遠明擔(dān)任副主祭

▎己亥年茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典任遠明擔(dān)任主祭

▎甲辰年茅臺鎮(zhèn)重陽祭水大典任遠明任主迎水官

從為酒師正名、建立超國標(biāo)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，到推出文化新品 “守正”，再到以主祭單位身份參與祭河大典，遠明酒業(yè)用一套 “尊師、嚴(yán)標(biāo)、敬古” 的組合拳，構(gòu)建起醬酒高質(zhì)量發(fā)展的 “遠明樣本”。

這一系列 “守正不泥古，創(chuàng)新不離宗” 的實踐，不僅夯實了自身品牌壁壘，更引領(lǐng)行業(yè)回歸 “品質(zhì)為核、文化為魂” 的核心賽道，為醬香產(chǎn)業(yè)的長期主義發(fā)展注入持久動能，推動行業(yè)邁入 “品質(zhì)與文化雙輪驅(qū)動” 的全新階段。