時間真快，不經(jīng)意間已經(jīng)來到了11月，這意味著2025年還有最后倆月就過去了。而11月的到來，也意味著立冬節(jié)氣的臨近，今年交節(jié)是在7號，冬天的序幕將被拉開，最后一個季節(jié)開始，這一年開始慢慢收尾。

立冬也是冬季的一個重要節(jié)日，期間有很多習俗，迎冬，換冬衣，釀黃酒，補冬等，在這個時節(jié)中各地都要吃傳統(tǒng)美食，既是品味時令，更是為為身體進補，迎接寒冷的日子。俗話說“立冬不補，一年受苦”，冬季代表著收藏，為休養(yǎng)身體的好時機，所以從立冬開始便要注重進補，為身體蓄能以地域嚴寒，也為來年而準備。這個時節(jié)的營養(yǎng)食材不少，尤其是根莖類，其耐放，而且極富營養(yǎng)，正適合我們立冬進補，下面就來跟大家分享4種，立冬進補別忘了吃，滋補驅寒增免疫，為過冬做好準備，來看看吧~

一、蘿卜

有道是“冬吃蘿卜夏吃姜”，所以立冬開始，最不能錯過的就屬蘿卜了，其品種多，但都極富營養(yǎng)，通常蘊含著大量的水分，揮發(fā)油，纖維素，維C，抗氧化物，以及鉀，磷，鐵，銅等離子，有助于健胃消食，抗炎殺菌，清熱解毒，增強免疫等。我們可以換著吃，用各種蘿卜來制作美味菜肴。

1、相比之下，心里美蘿卜比較鮮艷，其外皮青綠，切開之后則是紫紅色的，它的味道也相對特殊些，雖然有一般蘿卜的清香味，但吃起來是甜甜的。其最適合的吃法就是涼拌，味道爽口，而且特別脆，吃著很開胃。

2、將其清洗好以后，外皮削掉，這部分也可以涼拌著吃，將內心的部分進一步切成條，更便于入味。先撒些鹽和糖各一勺，拌勻之后等一會兒。

3、接著加清水，淘洗兩遍，攥掉水分后，放到碗里。加點香菜，蒜，倒些生抽，香油以及醋，筷子繼續(xù)拌勻了，令其入味，就做好了。

二、藕

這是為數(shù)不多的水中根類，其古來有之，被譽為“靈根”，嚼起來不僅脆，而且清甜味明顯，可以生吃，但通常以熟吃為主。其中蘊含著糖類，淀粉，粗纖維，以及鐵，鉀，鈣，磷等離子，有助于補虛解乏，清熱潤燥，改善體質，抗氧化等。秋冬時節(jié)既冷又燥，那么蓮藕是很好的選擇，滋潤又營養(yǎng)。

1、這個吃法很簡單，也非常營養(yǎng)健康。準備一些藕，先清洗好，里里外外都要清理干凈，用料理機攪碎。

2、再搭配一半的鮮肉，要肥的瘦的都搭配些，一起絞成細小顆粒狀倒出來。

3、先在肉餡中加香蔥，姜粒，醬油，咸度基本就差不多了，反復攪拌，直到餡料將調料吸收。

4、藕碎撒進去，同餡料一起攪拌勻。接著用電餅鐺來加熱，其中要刷一點油，將其分別搓成圓球再壓扁，擺到里邊。撒點芝麻，用兩面一起加熱，五分鐘左右，徹底熟透即可夾出。

三、紅薯

在冬儲食材中，它是必不可少的，很多人在冬日中能消耗幾十斤。其實它不僅香甜好吃，方便保存，更是營養(yǎng)健康的“長壽”食物。其有助于潤腸排毒，維持腸道健康，保護血管，養(yǎng)陰益氣，增強體質等。

1、準備一兩塊，先把皮去掉，兩頭的部分切掉，繼續(xù)切成小塊。

2、另外在鍋里加些小米以及燕麥米，洗涮兩次，之后加上足夠的水。泡半個鐘頭。

3、將紅薯放進去，煮開后，再繼續(xù)咕嘟半小時，米和紅薯都熟透，可以在咕嘟幾分鐘，其更粘稠，便可以關火享用了。

四、百合

不少人會忽略這種根類，那就太虧了。其是藥食同源的食物，蘊含著優(yōu)質碳水，膽堿，維A，維B，以及鉀，鈣，磷，鐵，錳等離子，有助于改善體質，潤燥去火，寧神助眠，增強免疫等。立冬時節(jié)也要經(jīng)常吃。

1、將其層層剝開之后，用清水沖洗干凈，之后瀝干待用。

2.另外切點青紅椒塊作為搭配，再將兩個雞蛋磕到碗里扒拉散。

3、鍋里放油，先來炒雞蛋，很快就熟了，扒拉到邊上，放配菜進去炒一會兒。

4、接著往里邊加點生抽，蠔油，翻炒勻，最后將百合倒里邊，繼續(xù)炒一會兒，其斷生后，補充些許鹽，味道調勻后裝盤上桌。

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