升記豬雜粥北京首店

南方爆火的升記豬雜粥北京首店來(lái)了，北京終于有好吃的豬雜粥啦！在潮汕吃過(guò)半夜自選粥的應(yīng)該都對(duì)這一口念念不忘吧，尤其是在這種冷冷的冬天，捧上一碗熱騰騰的粥別提多舒服了～這家砂鍋粥小店粥底免費(fèi)，配料都是自選搭配，還有潮汕特色小吃飲料供應(yīng)。

一進(jìn)門(mén)就能看到擺滿(mǎn)了生鮮豬雜的冰柜，選擇喜歡的豬雜后，店員會(huì)根據(jù)人頭幫忙稱(chēng)好合適的重量，33元半斤～豬肝、豬心、豬腰、瘦肉等常見(jiàn)的配料這里都有，還有小腸、脆腸、豬天梯這種不常見(jiàn)的食材，口感很有特色。

粥里可以選加枸杞葉、豬血、油條等，也是延續(xù)了當(dāng)?shù)貥?biāo)配！粥底綿密，帶著淡淡的咸味，足量的姜絲用于去腥，不愛(ài)吃姜的怕是要皺眉了～豬雜的量掌握的很好，每一勺下去豬雜種類(lèi)都很豐富，處理得也比較干凈，幾乎吃不到腥味。

第一次吃豬雜粥的話，推薦點(diǎn)瘦肉、豬肝、枸杞葉，基本不會(huì)出錯(cuò)，豬雜口感細(xì)嫩火候剛好，趁熱吃上一碗越喝越香。

擔(dān)心內(nèi)臟味道重或是口重的朋友，店里還有自助小料臺(tái)，上面貼心標(biāo)明了各種搭配，還原當(dāng)?shù)爻苑ā?/p>

砂鍋粥的官配油條，一定要狠狠的按進(jìn)粥里，泡軟后別有一番滋味。美中不足的是油條略軟，不如外表脆脆的那種吃起來(lái)帶勁～

潮汕特色街頭小食

店里的各種小食也很值得一試，【蒜香排骨 38元】看起來(lái)不大的一份，吃起來(lái)還是比較頂?shù)?，適合兩個(gè)人分食。搭配的酸梅醬酸甜解膩，還帶一些水果風(fēng)味。

排骨是提前腌制過(guò)的蒜香口味，每一塊都是精致大塊的肋排，肉質(zhì)厚實(shí)多汁，外表又炸得酥脆，趁熱吃口感最佳。

【南乳雞翅 13元】按只購(gòu)買(mǎi)，現(xiàn)制的炸物等待時(shí)間會(huì)稍久一點(diǎn)～剛出鍋的雞翅外殼酥脆極了，輕輕一咬就能感受到內(nèi)里雞肉的汁水，是個(gè)合格的南乳雞翅！

咬開(kāi)后可以明顯感覺(jué)到里面的南乳味道，咸香中帶著微甜，兩三口就能吃掉一只，但最香的永遠(yuǎn)是第一只，再吃一個(gè)就會(huì)有些膩。（所以店家讓按只點(diǎn)是很明智的?。?/p>

高峰期需排隊(duì)

店里的裝修很有路邊小攤的感覺(jué)，貨架里擺放的也都是老廣當(dāng)?shù)氐娘嬈?，【玉竹液】微甜帶著植物清香，適合配炸物。室內(nèi)座位不是很多，高峰期需要排隊(duì)，現(xiàn)在的天氣坐在室外喝著熱粥倒也還能接受～

作者丨 四喜丸子

攝影丨鐘panpan 設(shè)計(jì)丨克拉

*文中圖片及文字為小分隊(duì)原創(chuàng)

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升記·豬雜粥覓味館

（北京首店）

導(dǎo)航請(qǐng)戳：

地址：北京市東城區(qū)趙府街20號(hào)

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:30-14:00，17:00-23:00

預(yù)估人均：78元左右

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