說起最近的“美食界頂流”，奶皮子糖葫蘆一定當(dāng)仁不讓。它將奶皮子與山楂、草莓、青提等水果融合，有些水果中還會再添一些酸奶，最后裹上一層糖殼，口感層次豐富。

　　11月4日，有網(wǎng)友在社交平臺發(fā)帖稱，自己最近徹底迷上了奶皮子糖葫蘆，每天下班都得買幾串解饞。吃了一段時(shí)間后，她發(fā)現(xiàn)自己的臉色越來越差，去醫(yī)院檢查才知道，原來是糖分?jǐn)z入超標(biāo)引發(fā)了皮膚糖化反應(yīng)。

　　這則分享迅速引發(fā)熱議，“第一批奶皮子糖葫蘆受害者現(xiàn)身”相關(guān)話題沖上熱搜第一。許多網(wǎng)友驚訝表示：“原來甜食吃多了真的會吃成‘糖化臉’??？”

　　什么是皮膚糖化反應(yīng)？浙江省中山醫(yī)院美容皮膚科殷紅武副主任解釋說，“皮膚糖化反應(yīng)” 在醫(yī)學(xué)上稱為“非酶糖基化反應(yīng)”。

　　“當(dāng)我們攝入過多糖分，體內(nèi)多余的還原糖（如葡萄糖、果糖等）與蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸經(jīng)過一系列反應(yīng)，最終生成晚期糖基化終末產(chǎn)物（AGEs）?！?/p>

　　殷主任表示，AGEs對皮膚的影響尤為明顯：“它會直接破壞皮膚的膠原蛋白和彈性纖維，導(dǎo)致皮膚失去彈性、加速老化。同時(shí)，它還會促進(jìn)黑色素形成，使皮膚變得暗沉、發(fā)黃，甚至產(chǎn)生色斑。”糖化反應(yīng)會在人體內(nèi)緩慢發(fā)生。隨著年齡增長，AGEs在體內(nèi)不斷積累，到一定程度就會顯現(xiàn)出皮膚老化、暗沉等問題。

　　殷主任說，高糖飲食還會引發(fā)一系列不良皮膚反應(yīng)：糖分會導(dǎo)致皮脂腺分泌旺盛，使皮膚油光加重，毛孔粗大，同時(shí)為痤瘡丙酸桿菌提供“養(yǎng)料”，從而引發(fā)或加重痤瘡；高糖飲食還會引起腸道菌群失調(diào)，進(jìn)而影響皮膚屏障功能，導(dǎo)致皮膚敏感、泛紅，甚至誘發(fā)濕疹、皮炎、蕁麻疹等皮膚問題。“很多人知道紫外線會加速皮膚老化，但實(shí)際上，高糖飲食同樣是一個(gè)重要的‘皮膚殺手’?！?/p>

　　糖化臉 醫(yī)院供圖

　　面對已經(jīng)出現(xiàn)的“糖化臉”問題，殷主任給出了專業(yè)建議：

　　首要任務(wù)是控制糖分?jǐn)z入，世界衛(wèi)生組織建議，成年人每天添加糖攝入量最好控制在25克以下；

　　此外建議改變烹飪方式，減少油炸、燒烤、烘烤等高溫度烹飪，多采用蒸、煮、燉等更健康的方式；

　　還有就是多攝入有助于抗糖化的食物，如富含維生素B6的粗糧、堅(jiān)果，富含硫辛酸的西紅柿、菠菜，以及富含肌肽的雞肉、牛肉；

　　最后要保證充足睡眠和適當(dāng)運(yùn)動，研究表明，長期熬夜和缺乏運(yùn)動也會增加體內(nèi)AGEs的積累。

　　對于已經(jīng)形成的皮膚問題，殷主任表示，醫(yī)療美容方法如光子嫩膚、水光注射等可以改善膚質(zhì)，但必須配合飲食調(diào)整、健康作息才能取得長久效果。

　　“抗糖化不僅是追求美麗，更是維護(hù)健康的重要手段?！币笾魅慰偨Y(jié)道，“長期高糖飲食不僅傷害皮膚，還會增加肥胖、糖尿病、心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，才能由內(nèi)而外展現(xiàn)健康美麗?！?/p>

　　殷主任提醒，“抗糖”不等于完全“戒糖”，葡萄糖是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，完全拒絕糖分會對身體造成傷害，關(guān)鍵是避免攝入過量的添加糖和精制糖。

　　橙柿互動·都市快報(bào) 記者張慧麗

　　通訊員 陳瀛 鄭皓嘉

　　編輯 成嘉怡

　　審核 羅祎 馮云濃