來源：滾動播報(bào)

（來源：上觀新聞）

籌備兩三年，熱鬧了小半年的滬語電影《菜肉餛飩》終于包好煮熟，熱氣騰騰要出鍋上桌了。筆者有幸在拍攝期間現(xiàn)場探班，客串路人甲，雖然我那個(gè)路人甲的鏡頭最終被剪掉了，但餛飩煮好后，還是有幸以參演嘉賓的名義先睹為快，嘗到了頭一鍋，如果要問我這碗餛飩的米道哪能，我的回答是：“米道老靈額，再來一碗。”

前幾天在一個(gè)活動上見到影片的主演周野芒老師和潘虹老師，潘虹老師問制片人顧曉東，待會兒說到電影是不是不能劇透？其實(shí)，這個(gè)問題無需擔(dān)心，因?yàn)閺钠椒懦龅娜臈l預(yù)告片和此前各位主創(chuàng)接受媒體采訪時(shí)的透露，觀眾早已大致了解了劇情——退休工人老汪（周野芒飾）為兒子小汪（徐祥飾）操心婚事，到人民公園相親角找對象時(shí)，結(jié)識了老金（陳國慶飾）、美琴（茅善玉飾）、阿芳（王琳飾）。幾個(gè)中老年人一邊操心著孩子們的婚姻大事，一邊相互之間擦出火花，糾結(jié)著是否、又如何開啟一段新的人生旅程。在全國已經(jīng)進(jìn)入老齡化社會，上海更以超過37%的60歲以上人口占比進(jìn)入重度老齡化社會的背景下，《菜肉餛飩》這部以“低齡老人”或者說“輕老年人”為主角的電影，實(shí)際上是率先開啟了“關(guān)注關(guān)懷老年人”這個(gè)新的電影賽道。

這個(gè)新賽道有雙重含義：一重是從電影市場的角度，Z世代的年輕人作為互聯(lián)網(wǎng)原住民，熟悉的是網(wǎng)游和短視頻，已經(jīng)不再是大銀幕觀眾的主流人群，反倒是已經(jīng)步入中老年的60后、70后，伴隨中國電影市場的繁榮長大，保留了大銀幕觀影的習(xí)慣，有必要為他們定制內(nèi)容，把他們“挽留在”或者“吸引回”大銀幕市場；另一重是老齡社會里，養(yǎng)老問題既是重要的社會議題，也是經(jīng)濟(jì)增長的重要引擎，包括電影在內(nèi)的各類藝術(shù)不能視而不見，要關(guān)注到老年人的情感世界、健康問題，寬容和鼓勵(lì)老年人合理的情感乃至生理需求。當(dāng)然，我們不能苛求藝術(shù)提供答案，把問題擺出來引起關(guān)注和討論，就盡到了藝術(shù)的責(zé)任。

從藝術(shù)上說，《菜肉餛飩》的編劇金瑩本來是個(gè)資深的紀(jì)錄片編導(dǎo)，轉(zhuǎn)型寫小說做編劇，自然延續(xù)了自己拍攝紀(jì)錄片時(shí)發(fā)現(xiàn)的題材，也延續(xù)了紀(jì)錄片的紀(jì)實(shí)性風(fēng)格，所以《菜肉餛飩》的故事并不以戲劇性和傳奇性抓眼球，也不存在害怕劇透的問題。但影片中潘虹老師的角色設(shè)置是神來之筆——在預(yù)告片里，老汪哪能一邊用腳踏車帶著妻子（潘虹飾），一邊還與美琴（茅善玉飾）互生好感呢？這一點(diǎn)要保密，留待觀眾自己到影院去解開謎底。

一部沒有傳奇人物、離奇情節(jié)，不靠故事的跌宕起伏來吸引人的電影，讓觀眾看什么呢？這個(gè)問題就像美琴對老汪講過的一句話，“菜肉餛飩啥個(gè)稀奇啦，到處都吃得到”，那老汪還邀請美琴來家里包餛飩，吃的又是什么呢？我的回答是，雖然老汪和美琴早已在國際飯店里喝過咖啡，吃過下午茶，也已經(jīng)在美琴小姐妹開的特色餐廳里吃過飯，甚至還一起在中老年人匯集的歌廳酒吧里跳過舞，但兩個(gè)人能在家里包餛飩，意義大不同。這碗餛飩里，吃的是“家常米道”，實(shí)際上是“家人”的味道，也就是“家”的味道。

事實(shí)上，餛飩在這部戲里一直承載的都是“家”的味道——退休工人老汪之所以每個(gè)星期都很認(rèn)真地買菜、剁餡子，儀式性地包一頓餛飩，目的就是為了招待在外面居住忙工作的兒子回家來吃這頓飯，因?yàn)閮鹤釉?jīng)最愛吃媽媽包的餛飩。其實(shí)，我們每個(gè)人家里都有一道媽媽或爸爸做的飯菜，口味上未必比得上飯店里的專業(yè)廚師，但那是自己家里獨(dú)有的味道，是媽媽的味道或者爸爸的味道。如果我們繼續(xù)追問下去，這個(gè)媽媽或爸爸的味道究竟是什么味道？其實(shí)，答案已經(jīng)不在舌尖上，而在媽媽和爸爸用心準(zhǔn)備的一道道工序，在這一道道忙碌的工序中爸爸媽媽融進(jìn)去的濃濃的愛。我們之所以眷戀爸爸媽媽給我們做的飯，是記憶著飯菜里那份愛。

所以，對于老汪給兒子包餛飩或者老汪給美琴包餛飩來說，重要的不是最終出鍋的菜肉餛飩的口味，而是這個(gè)忙碌的、有愛的過程。吃餛飩的人如果理解了這碗餛飩的含義，家常的菜肉餛飩就變得格外美味，如果吃餛飩的人僅僅把它看成一頓飯，那就沒啥稀奇的了。在影片結(jié)尾，老汪品嘗了兒子給自己包的餛飩后，才發(fā)現(xiàn)兒子才得了媽媽的真?zhèn)鳎约喊酿Q飩味道反倒真的很一般，但這絲毫沒影響他每周都要認(rèn)認(rèn)真真地為兒子包一碗餛飩，兒子也每周都回來吃這碗餛飩。餛飩不過是父子團(tuán)聚的載體，對獨(dú)居的老汪來說，只有兒子回來了，房子才不再僅僅是一個(gè)遮風(fēng)擋雨的建筑，而變成了一個(gè)有溫度的家。

既然吃餛飩吃的不是口味，而是包餛飩的過程，那么看這部電影，也不在于看打打鬧鬧的情節(jié)，而在看幾位老戲骨哪能用上海話演繹自己的角色。例如常被人誤以為是香港演員的王琳在劇中飾演阿芳，開口那地道的上海話很是讓人驚艷；潘虹老師早在電影《股瘋》中就以滬語演繹過一個(gè)潑辣的公交車售票員，這次換一種幽幽的風(fēng)格演一個(gè)無處不在的角色又會給人什么感覺？陳國慶和茅善玉，一個(gè)是知名的滬語滑稽戲演員，一個(gè)是滬劇頂梁柱，都以滬語作為自己的表演工具，但是這次用滬語來演電影，演得怎么樣？正宗不正宗？到位不到位？夸張不夸張？這些就像包餛飩的一道道工序，是真正的看點(diǎn)所在。至于早年以豹子頭林沖給觀眾留下深刻印象的周野芒，近年來以滬語電影《愛情神話》中的老烏突然翻紅，這一次又以滬語擔(dān)綱主角，表演上有無突破？所以，《菜肉餛飩》中的味道，是值得反復(fù)咀嚼，細(xì)細(xì)品味的。

一碗看似家常的菜肉餛飩，包含的情感線其實(shí)并不簡單，既有老汪和妻子素娟的夫妻情，也有老汪與兒子的父子情，還有老汪與美琴的新戀情，老金和阿芳的所謂“兄妹情”，老汪與老金的朋友情，小汪的戀情友情……作為觀眾的你會留意哪條線，感動于哪種情，個(gè)中味道，只有來上一碗，親自來嘗嘗才曉得。

原標(biāo)題：《新民藝評｜劉海波：《菜肉餛飩》吃出了屋里廂的溫情》

欄目編輯：蔡瑾 文字編輯：江妍

來源：作者：劉海波