• 國家級白酒評委的分布清晰反映了白酒產(chǎn)業(yè)從營銷驅(qū)動到技術(shù)驅(qū)動的深刻轉(zhuǎn)型。產(chǎn)區(qū)極化效應(yīng)、名酒企業(yè)優(yōu)勢、香型格局演變，共同塑造行業(yè)新生態(tài)。

• 對于消費者而言，這場技術(shù)競賽帶來的，將是更優(yōu)質(zhì)、更豐富的白酒產(chǎn)品選擇，白酒的品質(zhì)革命正悄然到來。

文｜陳俊

近日，中國酒業(yè)協(xié)會正式公布了2025年第五屆國家級白酒評酒委員名單，共有660人獲聘（名單詳見文末）。

這份涵蓋509名正式評委、30名連續(xù)兩屆留任者及121名特邀評委的名單，不僅是一份榮譽冊，也成為觀察白酒行業(yè)現(xiàn)狀的重要窗口。

數(shù)據(jù)顯示，四川、貴州兩省評委占比超過30%，前十省份集中了絕大多數(shù)席位，展現(xiàn)出明顯的產(chǎn)區(qū)集中趨勢。

與此同時，醬香型評委占比約20%，僅次于濃香型；新興酒企與區(qū)域品牌表現(xiàn)亮眼，打破了傳統(tǒng)名酒的壟斷格局。這些變化表明，行業(yè)競爭正從市場規(guī)模轉(zhuǎn)向技術(shù)實力的深層較量。

在云酒頭條看來，本次評選結(jié)果既揭示了產(chǎn)區(qū)格局的分化，也為行業(yè)未來發(fā)展提供了重要啟示。

川黔雙雄并立，產(chǎn)區(qū)集中度持續(xù)提升

國家級白酒評酒委員的選拔素以苛刻著稱。參賽者需通過理論筆試及多達10輪的品評實戰(zhàn)，從近1.5萬名參賽者中脫穎而出，全國僅539人入選，淘汰率高達96.4%。這種“百里挑一”的選拔機制，奠定了國家級評委的高含金量。

從地域分布來看，白酒技術(shù)人才呈現(xiàn)出明顯的產(chǎn)區(qū)集中特征。四川省以154名評委穩(wěn)居榜首，貴州省以79名評委位列第二，兩省合計233人，占總數(shù)超過三分之一。這充分印證了川黔板塊作為白酒核心產(chǎn)區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)地位。

蘇皖、兩湖、魯豫、華北、東北等板塊同樣表現(xiàn)突出，江蘇、山東以47名評委并列第三，河南37人緊隨其后，構(gòu)成第二梯隊。湖北、安徽各29人，北京、山西各26人，河北25人，展現(xiàn)出傳統(tǒng)白酒產(chǎn)銷大省的技術(shù)底蘊。陜西（18人）、甘肅（16人）、黑龍江（15人）則組成第三梯隊。

深入分析發(fā)現(xiàn)，前十名省份共占約80%的評委名額，顯示出白酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)人才高度集中。這種集中不僅源于歷史積淀，也與各地政府對白酒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略定位及系統(tǒng)性人才培養(yǎng)密切相關(guān)。

四川的領(lǐng)先得益于系統(tǒng)性的產(chǎn)業(yè)布局。省內(nèi)“六朵金花”構(gòu)建了完善的人才培養(yǎng)體系，僅瀘州老窖、五糧液、郎酒三家企業(yè)就評出54名評委。其中，來自川酒“六朵金花”的國家級白酒評酒委員共72人。

貴州則以醬香特色構(gòu)筑差異化競爭優(yōu)勢。作為醬酒核心產(chǎn)區(qū)，貴州不僅擁有茅臺這一行業(yè)巨頭，還孕育了習(xí)酒、珍酒、國臺、董酒、金沙等一批實力企業(yè)，形成完善的人才梯隊。此次賽事中，仁懷產(chǎn)區(qū)50名品酒師成功入選，創(chuàng)歷史新高，位居各白酒產(chǎn)區(qū)前列。

香型格局重塑，企業(yè)競爭多元并舉

本屆評選最顯著的變化，是香型格局的深度重塑。

濃香依然以近半數(shù)的占比保持主導(dǎo)，醬香約占20%，清香型約10%。鳳香、老白干香、董香、特香、兼香等特色香型共同構(gòu)成白酒豐富的風(fēng)味版圖，反映了消費者口味多元化與企業(yè)差異化競爭的戰(zhàn)略選擇。

在企業(yè)層面，頭部名酒企業(yè)展現(xiàn)強大的技術(shù)實力。茅臺集團以26名評委位居榜首，瀘州老窖（19人）、五糧液（18人）、郎酒（17人）、汾酒（16人）構(gòu)成第一梯隊。這些企業(yè)在保持市場規(guī)模領(lǐng)先的同時，也注重技術(shù)人才儲備，體現(xiàn)“強者恒強”的發(fā)展邏輯。

值得關(guān)注的是，郎酒最年輕的評委年僅26歲，體現(xiàn)出企業(yè)對年輕技術(shù)骨干的培養(yǎng)成效；茅臺集團在年輕化方面同樣突出，本次評選決賽中，茅臺集團占據(jù)前100名榜單的20席，團隊中“90后”占比近60%，最年輕選手年僅26歲。

多強并存格局在本屆評選中進一步鞏固。以洋河（12人）、今世緣（10人）為代表的蘇酒，以古井貢（9人）為代表的皖酒，以西鳳酒（10人）為代表的陜酒，以汾酒（16人）為代表的晉酒，均保持強大的技術(shù)團隊。第二梯隊中，習(xí)酒（12人）、金徽（10人）展現(xiàn)傳統(tǒng)名酒底蘊；衡水老白干（9人）、舍得（8人）、珍酒李渡（8人）則顯示穩(wěn)健的技術(shù)積累。

特別值得注意的是，仰韶酒業(yè)（7人）、皇溝酒業(yè)（7人）等區(qū)域酒企的崛起，打破傳統(tǒng)名酒壟斷格局。通過大力培養(yǎng)和引進國家級技術(shù)人才，這些區(qū)域龍頭不斷提升產(chǎn)品力，預(yù)示行業(yè)競爭主體趨于多元化。

“黑馬頻出”也是本屆評選的一大亮點。個人成績排名第一的蔣想、第二名趙翠梅分別來自金沙窖酒業(yè)、珍酒李渡集團，也充分反映出行業(yè)對技術(shù)人才的重視正不斷從頭部企業(yè)延展開來，人才生態(tài)進一步繁榮。

特邀評委方面，除了高?？蒲性核€包括許多中小型酒企技術(shù)骨干，為行業(yè)技術(shù)擴散和均衡發(fā)展提供了有利條件。仁懷產(chǎn)區(qū)遴選的14名青年品酒師全部入選，以“全員晉級”的表現(xiàn)，彰顯醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)頂尖人才水準(zhǔn)。

產(chǎn)業(yè)啟示：技術(shù)驅(qū)動轉(zhuǎn)型，品質(zhì)決定未來

國家級白酒評委的分布清晰反映，白酒產(chǎn)業(yè)正經(jīng)歷從營銷驅(qū)動到技術(shù)驅(qū)動的深刻轉(zhuǎn)型。產(chǎn)區(qū)極化效應(yīng)、名酒企業(yè)優(yōu)勢、香型格局演變，共同塑造行業(yè)新生態(tài)。

一是產(chǎn)區(qū)極化效應(yīng)日益明顯。川黔板塊憑借政策、歷史、規(guī)模及人才優(yōu)勢，進一步鞏固其在品質(zhì)定義權(quán)和行業(yè)話語權(quán)上的領(lǐng)導(dǎo)地位。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來白酒產(chǎn)業(yè)競爭將是產(chǎn)區(qū)間的系統(tǒng)性比拼。生產(chǎn)大省的絕對領(lǐng)先優(yōu)勢不僅體現(xiàn)在產(chǎn)量和銷售額，也體現(xiàn)在技術(shù)人才儲備，這將轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品質(zhì)量優(yōu)勢，強化產(chǎn)區(qū)品牌價值。

二是醬香熱在技術(shù)層面得到進一步驗證。醬香型白酒評委占比約20%，從人才角度印證醬香熱的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。

在當(dāng)前白酒行業(yè)深度調(diào)整背景下，技術(shù)人才正成為企業(yè)穿越周期的穩(wěn)定器。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉強調(diào)：“品質(zhì)革命正在行業(yè)內(nèi)悄然發(fā)生。隨著消費理念成熟，消費者越來越關(guān)注白酒品質(zhì)內(nèi)涵。國家級評酒委員作為行業(yè)技術(shù)中堅力量，將在品質(zhì)提升中發(fā)揮關(guān)鍵作用?！?/p>

從發(fā)展趨勢看，省級龍頭企業(yè)積極突圍值得關(guān)注。以河南皇溝、仰韶，江蘇今世緣等為代表的省級龍頭企業(yè)，正在通過培養(yǎng)和引進國家級技術(shù)人才，提升產(chǎn)品力，挑戰(zhàn)傳統(tǒng)格局。

這種“技術(shù)向上”的戰(zhàn)略預(yù)示，未來市場競爭將更加激烈，區(qū)域酒企有望在細(xì)分市場實現(xiàn)突破。

此外，特邀評委制度完善，為行業(yè)帶來更廣闊技術(shù)視野和發(fā)展思路。從高?？蒲性核缴a(chǎn)企業(yè)，從大型酒企到特色酒莊，這種全方位人才布局，將為白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供堅實支撐。隨著行業(yè)競爭步入深水區(qū)，技術(shù)實力比拼將成為決定企業(yè)未來發(fā)展的關(guān)鍵因素。

隨著660位國家級白酒評酒委員名單公布，白酒行業(yè)的新競爭格局已然清晰。在品質(zhì)為王的時代，技術(shù)實力正在重塑行業(yè)版圖，掌握核心技術(shù)人才的企業(yè)，將在未來市場競爭中占據(jù)先機。

川黔引領(lǐng)、香型多元、企業(yè)角逐，共同勾勒出白酒高質(zhì)量發(fā)展的新畫卷。對于消費者而言，這場技術(shù)競賽帶來的，將是更優(yōu)質(zhì)、更豐富的白酒產(chǎn)品選擇，白酒的品質(zhì)革命正悄然到來。

附：中國酒業(yè)協(xié)會第五屆國家級白酒評酒委員名單（左右滑動查看更多）