西貝（西安大悅城店）已于2025年10月15日停止?fàn)I業(yè)，閉店原因?yàn)殚T店發(fā)展規(guī)劃調(diào)整。 ?引發(fā)網(wǎng)絡(luò)高度關(guān)注。

近日，有媒體報(bào)道，自10月以來，西貝多地已累計(jì)閉店近10家。進(jìn)入11月，西貝又有門店貼出閉店通知。

西貝店長回應(yīng)是與商場的合作協(xié)議到期或者調(diào)整，是公司統(tǒng)一的安排。當(dāng)然，此前也有報(bào)道，很多西貝的店鋪排滿了人，而且西貝一直也在搞優(yōu)惠促銷活動(dòng)。

預(yù)制菜爭議發(fā)酵兩個(gè)月以來，西貝在多地接連關(guān)店。根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，西貝關(guān)閉門店包括蘇州繁花中心店、北京石景山京西珠寶城店、汕頭萬象城店、南京六合歡樂港店、深圳西麗萬科云城店、長沙富興時(shí)代店、重慶觀音橋店等。

需要一提的是，諸如汕頭等個(gè)別城市，西貝關(guān)店速度讓消費(fèi)者咋舌，同時(shí)隨著閉店，西貝在這些城市的門店數(shù)量清零，這也意味著西貝已撤出當(dāng)?shù)厥袌觥?/p>

要知道，半個(gè)月之前，每到飯點(diǎn)各大商超中的西貝門口，都會(huì)坐滿排隊(duì)的人。取號機(jī)、叫號機(jī)，更是瘋狂叫個(gè)不停。大多數(shù)顧客明知道是“預(yù)制菜”，還爭先恐后搶著進(jìn)去“送錢”。

• 其實(shí)出現(xiàn)這種兩級反轉(zhuǎn)的場面，并不難理解。

究其原因是西貝為了抵抗輿論，迫不得已做出的“自殺式”反面營銷。為了制造出回光返照的盛況，西貝官方瘋狂撒錢。但凡有顧客在店里消費(fèi)，就能得到一張百元無門檻代金券。而且經(jīng)過網(wǎng)友實(shí)測，這些代金券無論是哪個(gè)城市和門店都能使用。

尤其是碰到店內(nèi)堂食打折，只需一個(gè)4塊錢的饅頭，就能直接獲得代金券。盡管每個(gè)手機(jī)號限領(lǐng)一張，可還是抵不過有人能鉆漏洞。

要知道，前段時(shí)間硬剛羅永浩時(shí)，賈國龍就將菜品價(jià)格下降了30%左右。單從性價(jià)比來看，這種無門檻的代金券，外加打折優(yōu)惠的活動(dòng)。

比前段時(shí)間京東、美團(tuán)、餓了么外賣大戰(zhàn)還要恐怖，幾乎不用花一分錢。也正是這種賠本賺吆喝，讓很多門店扛不住壓力“棄店跑路”。

許多內(nèi)部員工更是吐槽，老板每天一睜眼，就要虧損十幾萬。而導(dǎo)致這一切的根本原因，還要追溯到西貝賈國龍引發(fā)的輿論浪潮。

9月10號，知名網(wǎng)絡(luò)博主羅永浩，在社交平臺上發(fā)文怒懟西貝。聲稱自己和同事剛下飛機(jī)，去吃了一頓西貝。結(jié)果發(fā)現(xiàn)端上來的全是預(yù)制菜，價(jià)格也是貴的離譜。希望國家能夠盡早推動(dòng)立法，強(qiáng)制讓飯店標(biāo)注是否使用了預(yù)制菜。

作為互聯(lián)網(wǎng)的初代網(wǎng)紅，羅永浩的影響力絲毫不減當(dāng)年。剛發(fā)文就引發(fā)了極大熱議，不少網(wǎng)友更是借勢，大肆吐槽了自己曾在西貝的遭遇。

其中大多都是“菜量少”“價(jià)格貴”“有明顯的隔夜味”。要知道，身為一個(gè)國內(nèi)大型的連鎖品牌，碰到這種輿論，一般都是會(huì)冷處理。

然而面對鋪天蓋地的抨擊，西貝的創(chuàng)始人賈國龍竟親自下場選擇硬剛。不僅在門店拍攝視頻，當(dāng)場表示：“寧可生意不做，也要和羅永浩打官司打到底”。甚至不計(jì)后果的甩出“羅永浩賬單”，揚(yáng)言請全國人來品嘗，不好吃不要錢。

緊接著，他又聲稱，按照國家標(biāo)準(zhǔn)，西貝“無一道預(yù)制菜”。并在內(nèi)部號召一萬八千名員工，決心打響一場“對抗網(wǎng)絡(luò)黑嘴”的戰(zhàn)爭。之后更是公開后廚制作流程，邀請各大媒體記者前來參觀。

本以為仗著蠻橫的姿態(tài)，以及各大餐飲品牌的老板支持，賈國龍能夠扭轉(zhuǎn)網(wǎng)上的輿論。可誰知，聰明反被聰明誤的他，卻栽到了自己挖的大坑當(dāng)中。不僅直播后廚被查出“預(yù)制產(chǎn)品”，就連“溫馨故事”也深受全網(wǎng)譏諷。

其實(shí)這件事，往小了說是餐飲行業(yè)聯(lián)合抗衡“網(wǎng)絡(luò)黑嘴”。往大了說卻是賈國龍店大欺客，不讓消費(fèi)者發(fā)表用餐感言。即使花費(fèi)近千元吃頓難以下咽的預(yù)制菜，也要當(dāng)成冤大頭自認(rèn)倒霉。也正是這種，又當(dāng)又立連吃帶拿的行為，讓西貝的商業(yè)神話陷入了危機(jī)。

“當(dāng)信任出現(xiàn)危機(jī)，再大的商業(yè)帝國也注定崩塌！”隨著西貝孤注一擲硬剛羅永浩，其品牌口碑也一落千丈。

曾經(jīng)門庭若市的客流量，也出現(xiàn)了斷崖式下跌，畢竟誰也不愿意花錢當(dāng)冤大頭。為了挽回最后的體面，西貝開啟了自殺式救場。

絕大部分門店，將羊排、烤魚等招牌菜，大幅度下降20%到40%。北京最大的一家門店，更是將標(biāo)志性門頭，改成了“純天然無公害”的色調(diào)。

最離譜的就是，前文提到的百元無門檻代金券。以至于，西貝在輿論的沖擊下，還能做到顧客排隊(duì)購買。

黃牛、某魚等二級市場，高價(jià)售賣代金券的套利模式。然而在這門庭若市的盛況下，西貝的災(zāi)難也逐漸浮出水面。

由于所有門店在毫無征兆的情況下，降價(jià)做促銷。昔日在這里經(jīng)常消費(fèi)的食客，無意中感到自己受到了“欺騙”。

畢竟在真正熱衷于吃西貝的人心里，絕對會(huì)產(chǎn)生不公平對待。因?yàn)檫@種公然降價(jià)，無形中證明了西貝餐飲的利潤空間太大。

以前賣的貴，就是赤裸裸的割韭菜，找有錢沒地方花的冤大頭。也正因如此，西貝的迷之操作，不僅沒有吸引到真正的忠實(shí)顧客。反而讓品牌形象，在混亂中顯得更加廉價(jià)。無形中得罪了，真正將他捧上神壇的中層階級消費(fèi)群體。

• 如果說公關(guān)和營銷的失敗，只是團(tuán)隊(duì)問題。那么接下來的“活蟲事件”才是壓垮西貝最后一個(gè)稻草。導(dǎo)致原本想前去嘗試的人，紛紛不敢前往，畢竟衛(wèi)生和健康才是第一位。

10月25日，一位顧客在鄭州的某家西貝店內(nèi)，享用莜面時(shí)。突然發(fā)現(xiàn)有一條宛如蟲卵的物體，在碗里肆意蠕動(dòng)。

剛開始他以為是大個(gè)的芝麻，因醬汁的緣由滑落?？僧?dāng)他近距離拿手機(jī)觀看時(shí)，卻發(fā)現(xiàn)這確實(shí)是個(gè)蟲子。以至于渾身起雞皮疙瘩的顧客，將這段視頻發(fā)布到了網(wǎng)上。

在輿論的沖擊下，西貝貼上了“不干凈”“沒品控”的標(biāo)簽。

針對此事，有網(wǎng)友發(fā)帖是這樣評論的：

今天傳來大好消息，西安大悅城西貝將于本月15日關(guān)閉。感謝老羅，感謝廣大有識之士對西貝的猛烈抨擊。如果我們讓西貝存活下去，中國餐飲的預(yù)制菜問題更加有恃無恐?？雍Φ氖菑V大不知情的消費(fèi)者。再看看賈國龍，從時(shí)間開始，到全國發(fā)酵，從未公開道歉，從未對自己冷凍了近一年的肉類產(chǎn)品有絲毫的懺悔之心，他以為借助媒體就能擊敗老羅，結(jié)果那？一副死不改悔的嘴臉。
整個(gè)事件中，我一直關(guān)注他，希望他能悔改，希望他能認(rèn)錯(cuò)，結(jié)果我們始終未等到良性的結(jié)果。
老羅是針對預(yù)制菜，不是民營企業(yè)，或民營企業(yè)家。賈國龍?jiān)煜欠?，顛倒黑白?strong>今天的閉店是他自食其果。

不得不說，今年的餐飲確實(shí)難做，大街小巷的餐飲店都在做活動(dòng)，做外賣，甚至是閉店。而西貝今年經(jīng)歷了預(yù)制菜事件和危機(jī)公關(guān)處理不當(dāng)，導(dǎo)致口碑急劇下滑，如今到了舉步維艱的地步。

現(xiàn)在的客流不管是以前的會(huì)員卡也罷，還是大家逐漸適應(yīng)了西貝的調(diào)整，總之對于西貝對于客戶都是雙向的一個(gè)選擇，透明，干凈，安全衛(wèi)生，那就合理。

現(xiàn)在，還是期待預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)出來和餐飲行業(yè)預(yù)制菜的公開制度早點(diǎn)出來，讓人吃的安心更重要。

對此，你怎么看呢？