配方來(lái)自油管博主：Doma?i Recepti

你需要準(zhǔn)備的材料有：

面團(tuán)：30克新鮮酵母或8克干酵母，1湯匙糖，1湯匙面粉，200毫升牛奶， 250毫升水，1個(gè)雞蛋，50+20毫升油，800克低筋面粉

餡料：500克奶酪，1/2茶匙，鹽，2個(gè)雞蛋 ，125克黃油

抹面： 2個(gè)雞蛋 ，200毫升酸奶 ，少許鹽

30克新鮮酵母壓碎，或者把8克干酵母放在一個(gè)小容器里。加一勺面粉，一勺糖，200毫升溫牛奶。把它們攪拌均勻，靜置約10分鐘，讓酵母活化。

把800克低筋面粉放進(jìn)攪拌碗里，加一勺鹽，把它們稍微攪拌一下。

加250毫升水，活化之后的酵母液，一個(gè)完整的雞蛋，還有50毫升油。

先把所有材料輕輕攪拌均勻，然后再揉面團(tuán)。

仍然有些粘，倒入大約20到30毫升的油，然后把手浸入油中，翻面，繼續(xù)揉。很快就會(huì)把面團(tuán)揉好。

當(dāng)面團(tuán)開(kāi)始再次粘手時(shí)，停止揉面，翻面，稍微壓扁。

蓋上一塊布，靜置60分鐘。

續(xù)揉面團(tuán)之前，先來(lái)做餡料。500克新鮮奶酪。如果奶酪不咸，一定要加鹽。加入兩個(gè)完整的雞蛋。如果雞蛋比較大，就加兩個(gè)。如果比較小，就加三個(gè)。把所有材料混合在一起，餡料就做好了。

面團(tuán)發(fā)酵至2倍大小。取出面團(tuán)，稍微揉一下。不要揉得太過(guò)，以免面團(tuán)再次變硬變筋。如果出現(xiàn)這種情況，靜置 一會(huì)兒， 面團(tuán)就會(huì)松開(kāi)。

把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。

把餡料放在上面。餡料均勻地撒在各個(gè)地方，最上面這一排不放，因?yàn)槟鞘敲鎴F(tuán)稍后需要粘住的地方。如果上面有餡料，就不會(huì)粘住了。

我取125克黃油，從上面磨碎。建議放冷的黃油。

把面團(tuán)給卷起來(lái)，在這個(gè)過(guò)程中，黃油會(huì)軟化進(jìn)面團(tuán)里面，這會(huì)讓面包更加柔軟。

現(xiàn)在，把它切成2-3厘米厚的卷卷。

準(zhǔn)備一個(gè)大烤盤(pán)，不是防粘的需要刷油和墊油紙。

把面包卷擺入，中間會(huì)有一點(diǎn)縫隙。把它們?nèi)糠旁诳颈P(pán)上后，讓它們發(fā)酵30分鐘。

不要清洗盛餡料的盤(pán)子，把它留著，以免弄臟其他盤(pán)子。打入了兩個(gè)完整的雞蛋。把它們稍微攪拌一下。

加三分之一茶匙的鹽，倒入200毫升酸奶。攪拌均勻。這樣抹面就做好啦。

全部涂抹在面包卷上面。浸潤(rùn)。

200度烤30~35分鐘。柔軟、散發(fā)著迷人奶油香氣的奶酪面包卷就做好啦。

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