研究結(jié)果表明，添加0.1%的溶血磷脂可促進(jìn)最佳的蝦生長(zhǎng)性能，并明顯改善脂質(zhì)保留和表觀粗脂肪消化率。

大豆卵磷脂是從大豆中提取的天然磷脂，廣泛用作動(dòng)物飼料中的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和乳化劑。

溶血磷脂是通過(guò)磷脂酶酶對(duì)卵磷脂進(jìn)行酶解而產(chǎn)生的，由于去除了一條脂肪酸鏈，因此比傳統(tǒng)卵磷脂表現(xiàn)出更強(qiáng)的乳化性。由于優(yōu)異的乳化穩(wěn)定性和耐高溫性，溶血磷脂的使用量比卵磷脂少。

近年來(lái)對(duì)水生動(dòng)物溶血卵磷脂的研究表明，溶血卵磷脂可以促進(jìn)水生動(dòng)物的生長(zhǎng)，降低水生動(dòng)物的脂質(zhì)需求，提高脂質(zhì)利用率，調(diào)節(jié)水生動(dòng)物的肝臟脂質(zhì)代謝和抗氧化能力，對(duì)水生動(dòng)物的健康有積極影響。然而，在甲殼類動(dòng)物研究中，關(guān)于補(bǔ)充溶血磷脂對(duì)南美白對(duì)蝦影響的信息有限。

本文分享，溶血磷脂對(duì)南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)性能、抗氧化能力和脂質(zhì)代謝的影響。

圖1：研究的圖形摘要。

一、結(jié)果與討論：

1、關(guān)于蝦生長(zhǎng)性能的影響，研究結(jié)果表明，飼料中溶卵磷脂水平的增加與南美白對(duì)蝦脂質(zhì)保留的逐漸穩(wěn)定相對(duì)應(yīng)。與大豆卵磷脂對(duì)照組相比，補(bǔ)充溶血磷脂可明顯提高粗脂肪的消化率，這表明最佳水平溶血磷脂在蝦飼料中替代2%的大豆卵磷脂時(shí)，可以提高脂肪利用率，并獲得更好的南美白對(duì)蝦生長(zhǎng)。

2、對(duì)蝦全身和肌肉的分析表明，南美白對(duì)蝦全蝦、肌肉和肝胰腺中的粗脂肪含量隨著飼料中溶血磷脂含量的增加而明顯增加，其中粗脂肪明顯高于對(duì)照組，補(bǔ)充溶血磷脂水平為0.5%-2%。這與一些已發(fā)表的魚和雞肉研究形成鮮明對(duì)比，這些研究報(bào)告影響降低或中性。然而，差異可能源于物種特異性反應(yīng)、乳化劑類型和劑量，目前的研究結(jié)果表明，飼料溶血磷脂可以增強(qiáng)蝦組織中的脂質(zhì)保留，從而有可能改善其營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量。

3、氧化應(yīng)激的特征是活性氧 （ROS） 的產(chǎn)生與生物體的抗氧化防御機(jī)制之間的不平衡，是幾乎所有需氧生物（從微生物到人類）都遇到的基本生物學(xué)挑戰(zhàn)。關(guān)于飼料溶血卵磷脂對(duì)蝦抗氧化能力的影響，本研究發(fā)現(xiàn)，除了低劑量降低脂質(zhì)過(guò)氧化標(biāo)志物外，對(duì)肝胰腺中各種核心抗氧化酶及其基因表達(dá)的直接影響有限，表明氧化損傷較低?？傮w而言，研究結(jié)果表明溶血卵磷脂是參與氧化應(yīng)激和細(xì)胞穩(wěn)態(tài)的高度保守途徑的重要調(diào)節(jié)劑。研究結(jié)果表明，溶血磷脂可以增強(qiáng)一些抗氧化反應(yīng)并緩解某些生理壓力，這表明它有可能增強(qiáng)面臨氧化挑戰(zhàn)的各種生物體的壓力恢復(fù)能力和代謝健康。

圖2：實(shí)驗(yàn)飼料對(duì)南美白對(duì)南美白對(duì)蝦血淋巴（左）、肝胰腺（中）和肌肉（右）甘油三酯（TG）水平的影響。

4、關(guān)于南美白對(duì)蝦的脂質(zhì)代謝，飼料溶血磷脂將蝦血淋巴、肝胰腺和肌肉中的甘油三酯水平降低到0.1%的水平，推斷出通過(guò)調(diào)節(jié)代謝減少脂質(zhì)積累。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，在飼料中補(bǔ)充0.1%的溶血卵磷脂可明顯降低南美白對(duì)蝦的血淋巴、肝胰腺和肌肉甘油三酯含量，初步推斷溶血磷脂可以通過(guò)調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝和信號(hào)通路來(lái)減少脂質(zhì)積累。總體而言，研究結(jié)果表明，溶血磷脂可以通過(guò)改變酶活性和底物可及性。來(lái)調(diào)節(jié)南美白對(duì)蝦的脂質(zhì)代謝途徑。了解這些機(jī)制可能有助于制定新的飼料補(bǔ)充劑技術(shù)，以增強(qiáng)脂質(zhì)代謝并預(yù)防相關(guān)疾病。

5、關(guān)于飼料溶血卵磷脂對(duì)肝胰脂質(zhì)組學(xué)（生物系統(tǒng)中細(xì)胞脂質(zhì)通路和網(wǎng)絡(luò)的大規(guī)模研究）的影響，研究結(jié)果進(jìn)一步證實(shí)，添加溶酶磷脂有利于維持南美白對(duì)蝦脂質(zhì)穩(wěn)態(tài)（生命系統(tǒng)維持的穩(wěn)定內(nèi)部理化條件狀態(tài)）。卵磷脂在形成細(xì)胞膜中起著至關(guān)重要的作用，對(duì)細(xì)胞內(nèi)的許多功能至關(guān)重要，有助于細(xì)胞膜的通透性屏障，為眾多催化過(guò)程提供支撐基質(zhì)和表面，并參與響應(yīng)刺激的信號(hào)傳導(dǎo)。

6、我們的脂質(zhì)組學(xué)分析表明，接受補(bǔ)充溶血磷脂飼料蝦的肝胰腺內(nèi)膽固醇含量明顯升高。這一觀察結(jié)果特別值得注意，因?yàn)槟懝檀际且环N獨(dú)特的磷脂，主要位于線粒體中，在線粒體中發(fā)揮著關(guān)鍵作用，在線粒體膜結(jié)構(gòu)、促進(jìn)電子傳遞鏈功能和支持能量產(chǎn)生方面發(fā)揮著關(guān)鍵作用。總體而言，這些結(jié)果表明提高了代謝效率、抗壓能力和細(xì)胞保護(hù)能力。

二、研究觀點(diǎn)：

這項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，在南美白地域性的飼料中添加0.1%的溶血磷脂可促進(jìn)最佳生長(zhǎng)性能，改善脂質(zhì)保留和脂肪消化率，以及對(duì)某些類型壓力的抵抗力，同時(shí)增加組織水平的omega-3脂肪酸，并促進(jìn)脂質(zhì)代謝的有益基因表達(dá)。補(bǔ)充劑還可以保護(hù)肝小管并維持脂質(zhì)穩(wěn)態(tài)。結(jié)果表明，0.1%的溶血磷脂是最佳的，可以在實(shí)際飼料中替代2.0%的卵磷脂。

總的來(lái)說(shuō)，溶血磷脂的乳化特性有助于優(yōu)化低成本飼料，提高脂肪消化率，減少集約化養(yǎng)殖產(chǎn)生的氧化應(yīng)激，并增強(qiáng)南美白對(duì)蝦的抗病性。通過(guò)提高代謝效率和組織質(zhì)量，它可以提高產(chǎn)量并減少飼料浪費(fèi)。