秋冬交替的時(shí)節(jié)，身邊咳嗽、咽干的人突然多了起來。鄰居李阿姨每年這個(gè)時(shí)候都要犯老毛病，但今年卻精神抖擻。問起秘訣，她笑著說：“沒啥，就是每周喝幾次潤肺湯！”

中醫(yī)常說“肺為嬌臟”，確實(shí)，我們的肺最怕干燥和污染。特別是現(xiàn)在這種季節(jié)，早晚溫差大，空氣干燥，加上偶爾的霧霾，肺部更需要精心呵護(hù)。

其實(shí)在我們?nèi)粘ｏ嬍持校陀泻芏嗵烊坏摹皾櫡胃呤帧?。它們價(jià)格親民，做法簡單，隔天吃一次，相當(dāng)于給肺做了個(gè)大掃除。今天就分享3道我家常吃的潤肺美食，堅(jiān)持一段時(shí)間，你會感覺呼吸都順暢多了。

西芹百合炒蛋，給肺來場“清新雨”

這道菜堪稱“潤肺黃金搭配”。西芹富含纖維素，能促進(jìn)新陳代謝；百合是公認(rèn)的潤肺佳品，能滋陰潤燥；雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)全面。

烹飪關(guān)鍵，西芹焯水時(shí)加幾滴油，能保持翠綠顏色；百合要最后下鍋，保持爽脆口感。

清爽做法

1、西芹2根撕去老筋，斜切成薄片；新鮮百合1個(gè)掰成小瓣，清水浸泡10分鐘。

2、鍋中燒水，水開加少許鹽和幾滴油，放入西芹焯燙30秒，撈出過涼。

3、雞蛋2個(gè)打散，熱鍋少油，倒入蛋液炒熟盛出。

4、用鍋中底油爆香蒜片，先下百合翻炒1分鐘。

5、加入西芹和雞蛋，快速翻炒均勻。

6、調(diào)入適量鹽和少許蠔油，炒勻即可出鍋。

這道菜色澤清新，口感脆嫩，西芹的清香和百合的清甜相得益彰，晚上吃一盤，感覺喉嚨都滋潤了不少。

雪梨紅棗山楂銀耳湯，潤燥的“養(yǎng)生糖水”

這道甜湯是我家的秋冬必備。銀耳富含膠質(zhì)，能滋陰潤肺；雪梨生津潤燥；山楂開胃消食；紅棗補(bǔ)氣血，組合起來就是一道溫和的潤肺湯。

熬煮秘訣，銀耳要撕得越碎越好，這樣更容易出膠；雪梨去皮后容易軟爛，要掌握好下鍋時(shí)間。

滋潤做法

1、銀耳半朵提前泡發(fā)，去掉黃色根部，撕成小朵。

2、雪梨1個(gè)去皮去核，切塊；紅棗6顆去核，山楂干5片洗凈。

3、銀耳放入鍋中，加足量清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬40分鐘。

4、加入雪梨、紅棗、山楂，繼續(xù)熬20分鐘。

5、看到湯汁粘稠，銀耳軟糯即可關(guān)火。

6、喜歡甜味的可以加少許冰糖，其實(shí)雪梨的甜味已經(jīng)足夠。

這碗湯酸甜適口，銀耳滑糯，雪梨軟嫩，喝下去從喉嚨舒服到胃里，特別適合干燥的夜晚。

白蘿卜豬骨湯，消炎的“平民補(bǔ)品”

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，白蘿卜在潤肺方面可是個(gè)低調(diào)的高手。它含有芥子油，能消炎殺菌，搭配豬骨一起燉湯，既營養(yǎng)又潤燥。

煲湯技巧，豬骨要冷水下鍋焯水，才能徹底去除血水；白蘿卜不要過早下鍋，否則容易燉化。

鮮美做法

1、豬骨500克冷水下鍋，加姜片、料酒，煮開后撇去浮沫，撈出洗凈。

2、白蘿卜半根去皮切滾刀塊；枸杞一小把洗凈。

3、將豬骨放入湯鍋，加足量清水和2片姜，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

4、加入白蘿卜塊，繼續(xù)煲30分鐘至蘿卜透明。

5、出鍋前10分鐘加入枸杞，最后加鹽調(diào)味即可。

這碗湯清澈鮮美，白蘿卜吸收了肉汁，入口即化。喝上一碗，暖身又潤肺，整個(gè)人都舒坦了。

食用小貼士

1、這些食譜隔天食用一次效果最好，不必天天吃。

2、最佳食用時(shí)間是下午或晚上，這個(gè)時(shí)候肺部經(jīng)絡(luò)最活躍。

3、煲湯記得最后放鹽，過早放鹽會讓蛋白質(zhì)凝固，影響湯的鮮味。

4、配合深呼吸運(yùn)動，效果會更好。

這些普通的食材，只要搭配得當(dāng)，就是最好的“潤肺藥”。我堅(jiān)持給家人做了兩個(gè)月，最明顯的感覺就是晨起不再干咳，呼吸也變得順暢了許多。

特別是在現(xiàn)在這種特殊時(shí)期，養(yǎng)好肺就是給健康上了一道保險(xiǎn)。把這些簡單有效的食譜收藏起來，隔三差五做給家人吃，比吃什么補(bǔ)品都強(qiáng)。

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