東南網(wǎng)11月12日訊（通訊員 許琰 吳偉）11月4日至9日，2025沙縣小吃臺灣行活動(dòng)在臺北、桃園、新北、臺中、宜蘭五地圓滿舉行。活動(dòng)通過沙龍對話、技藝交流、美食體驗(yàn)等多元形式，深挖閩臺飲食文化同源滋味，以舌尖美味凝聚兩岸民眾情感認(rèn)同。

臺灣當(dāng)?shù)孛癖姮F(xiàn)場體驗(yàn)柳葉餃制作。

本次活動(dòng)聚焦“文化傳承+產(chǎn)業(yè)合作”目標(biāo)，備受兩岸同胞喜愛的沙縣小吃品鑒活動(dòng)覆蓋全臺多家沙縣小吃門店，通過發(fā)放品嘗券邀請民眾體驗(yàn)扁肉、拌面、柳葉蒸餃等經(jīng)典非遺小吃，同步推出融合臺灣鹵肉飯?jiān)氐膭?chuàng)新餐點(diǎn)，延續(xù)2024年在臺北舉行的“閩臺小吃交流嘉年華”活動(dòng)中“6.5 萬份經(jīng)典小吃吸引4萬多人品鑒”的美食熱潮。

多維活動(dòng)搭臺，深化飲食交融。桃園旗艦店舉辦的品牌推廣暨非遺品鑒會，通過小吃美食品鑒、制作技藝展演等形式，展現(xiàn)沙縣小吃發(fā)展歷程與年輕化、健康化的時(shí)下元素，呼應(yīng)臺灣食客“味道正宗、健康低脂”的飲食喜好。小吃技藝交流環(huán)節(jié)中，臺灣從業(yè)人員與沙縣非遺傳承人切磋 “游、泡、捶、揉”等古法工藝，進(jìn)一步提升化運(yùn)營的風(fēng)味還原度。現(xiàn)場食客們還自己動(dòng)手捏起了沙縣柳葉蒸餃，指尖翻飛間，近距離感受沙縣小吃的獨(dú)特魅力。

在臺灣沙縣小吃門店舉辦的沙縣小吃品鑒活動(dòng)受歡迎。

作為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)以及家喻戶曉的美食符號，近年來，沙縣小吃已成為兩岸交流的重要紐帶。自2010年首次臺灣行以來，其門店已覆蓋臺灣主要城市，2025年5月桃園旗艦店開業(yè)更實(shí)現(xiàn)全臺“9 店齊綻”，以黑橙簡約裝修風(fēng)格與本地化采購策略俘獲新生代消費(fèi)者青睞?！皬谋馊獍杳娴饺u蚵仔煎，兩岸‘天生中國胃，就愛這個(gè)味’，這種味覺共鳴正是文化認(rèn)同的鮮活體現(xiàn)。”活動(dòng)負(fù)責(zé)人表示。

小吃為媒，構(gòu)建融合發(fā)展新格局。此次活動(dòng)將進(jìn)一步推動(dòng)沙縣小吃臺灣門店拓展至15家的目標(biāo)，未來更將通過食材種植、醬料研發(fā)等產(chǎn)業(yè)鏈合作，深化兩岸農(nóng)業(yè)與食品加工業(yè)融合，讓沙縣小吃這一“街頭煙火氣”成為促進(jìn)兩岸民間交流的溫情載體。