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近日，上海市市場(chǎng)監(jiān)管局公布2025年第36期省級(jí)食品安全抽檢信息。本次抽檢信息涉及7大類食品，包括蛋制品、豆制品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、薯類和膨化食品和糖果制品。抽檢樣品共計(jì)684批次，其中合格679批次、不合格5批次。

食品監(jiān)督抽查不合格產(chǎn)品信息。上海市市場(chǎng)監(jiān)管局圖

抽檢發(fā)現(xiàn)，1批次菜籽油不合格，不合格項(xiàng)目涉及棕櫚酸(C16:0)、亞油酸(C18:2)、亞麻酸(C18:3)。棕櫚酸(C16:0)屬于飽和脂肪酸，人體自身可合成。亞油酸(C18:2)和亞麻酸(C18:3)屬于多不飽和脂肪酸，無(wú)法自身合成，需從食物獲取。不同種類的食用油脂肪酸含量存在差異。過(guò)量攝入食用油會(huì)增加肥胖、心腦血管疾病等風(fēng)險(xiǎn)，建議合理分配至三餐并交替使用不同種類食用油以保持營(yíng)養(yǎng)均衡。

1批次奧爾良風(fēng)味秘制鴨翅根、以及1批次米花(膨化食品)不合格，不合格項(xiàng)目均涉及糖精鈉(以糖精計(jì))。糖精鈉（以糖精計(jì)）是全人工合成甜味劑，甜度約為蔗糖的300-550倍，幾乎不產(chǎn)生熱量，在合規(guī)使用下安全可控，對(duì)人體一般不會(huì)產(chǎn)生危害。日常選擇食品，關(guān)注配料表，保持均衡飲食，避免過(guò)量攝入，規(guī)避潛在風(fēng)險(xiǎn)。

1批次虎皮鳳爪(香辣味)不合格，不合格項(xiàng)目為菌落總數(shù)。菌落總數(shù)用以評(píng)估食品的衛(wèi)生質(zhì)量和新鮮度，判斷生產(chǎn)過(guò)程是否符合衛(wèi)生規(guī)范，預(yù)測(cè)食品的保質(zhì)期。菌落總數(shù)越高，說(shuō)明樣品在生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存過(guò)程中受到的微生物污染越嚴(yán)重。對(duì)老人、兒童、孕婦等免疫力較弱人群，食用菌落總數(shù)超標(biāo)的食品可能會(huì)引發(fā)腸胃炎。

還有1批次黑魚不合格，不合格項(xiàng)目為甲硝唑。甲硝唑是一種常用的硝基咪唑類抗菌藥，不得在食品中檢出此類物質(zhì)。甲硝唑檢出的原因可能是在養(yǎng)殖過(guò)程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品出售時(shí)藥物殘留量超標(biāo)。

上海市市場(chǎng)監(jiān)管局特別提醒消費(fèi)者，如購(gòu)買或在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)附件所列的不合格食品時(shí)，可撥打食品安全投訴舉報(bào)電話12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。

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