近年來，新茶飲賽道競爭日趨白熱化，頭部品牌紛紛尋求多元化布局以突破增長瓶頸。作為區(qū)域茶飲龍頭的茶顏悅色，近期被曝正籌備推出全新咖啡品牌，這一跨界動作引發(fā)行業(yè)廣泛關(guān)注。從長沙起家的茶顏悅色憑借國風(fēng)定位和差異化產(chǎn)品策略，在中部地區(qū)建立了穩(wěn)固的市場地位，如今將觸角伸向咖啡領(lǐng)域，既是品牌邊界的拓展，也是對當(dāng)下消費(fèi)趨勢的精準(zhǔn)捕捉。

據(jù)內(nèi)部人士透露，新咖啡品牌將延續(xù)茶顏悅色的文化基因，主打"中西合璧"的產(chǎn)品理念。從已曝光的測試門店信息來看，其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)或?qū)⑼黄苽鹘y(tǒng)咖啡框架，例如將鳳凰單叢、正山小種等中國茶與意式濃縮進(jìn)行創(chuàng)意融合，開發(fā)出"茶咖"系列特調(diào)飲品。這種創(chuàng)新并非簡單疊加，而是通過萃取工藝的革新實(shí)現(xiàn)風(fēng)味平衡——如采用冷萃技術(shù)降低咖啡單寧酸度，搭配烏龍茶的蘭花香韻，形成層次分明的味覺體驗(yàn)。值得注意的是，品牌可能同步推出地域限定款，像長沙門店計(jì)劃推出的"橘洲美式"，就嘗試在咖啡中加入本地特色的小柑橘調(diào)味，這種本土化策略與其茶飲業(yè)務(wù)一脈相承。

在門店模型上，新品牌或?qū)⒉扇?雙軌并行"策略。核心商圈布局150-200平米的旗艦店，配備專業(yè)咖啡設(shè)備和茶藝展示區(qū)，強(qiáng)調(diào)體驗(yàn)屬性；同時(shí)在社區(qū)和寫字樓周邊開設(shè)30-50平米的快取店，主打高性價(jià)比的日常咖啡消費(fèi)。這種差異化布局既能滿足打卡社交需求，又可覆蓋功能性飲用場景。供應(yīng)鏈方面，茶顏悅色已與云南咖啡種植基地建立深度合作，通過直接采購保障生豆品質(zhì)，其成熟的冷鏈配送體系也能支持奶制品等原料的穩(wěn)定供應(yīng)。

從市場環(huán)境看，此次跨界恰逢中國咖啡消費(fèi)進(jìn)入高速增長期。第三方數(shù)據(jù)顯示，2025年我國現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模預(yù)計(jì)突破3000億元，年復(fù)合增長率保持在20%以上。但競爭格局尚未固化，除星巴克、瑞幸等頭部玩家外，區(qū)域品牌仍有突圍機(jī)會。茶顏悅色選擇此時(shí)入局，既能借力原有會員體系實(shí)現(xiàn)流量轉(zhuǎn)化，又可規(guī)避茶飲市場同質(zhì)化競爭。其品牌總監(jiān)曾在采訪中表示："新品牌不是跟風(fēng)，而是要解決年輕消費(fèi)者在不同時(shí)段、不同場景的飲品需求。"

不過跨界經(jīng)營也面臨顯著挑戰(zhàn)?？Х扰c茶飲在客群畫像上存在差異，前者更強(qiáng)調(diào)功能性需求，復(fù)購率雖高但客單價(jià)相對較低；后者側(cè)重休閑社交屬性，利潤空間更大但消費(fèi)頻次受限。如何平衡兩者的運(yùn)營邏輯，成為品牌需要破解的課題。此外，咖啡賽道已涌現(xiàn)出Manner、Seesaw等強(qiáng)調(diào)專業(yè)度的精品品牌，茶顏悅色若過度依賴茶飲思維，可能難以建立差異化優(yōu)勢。有行業(yè)分析師指出："關(guān)鍵要找準(zhǔn)中間地帶，既保留茶飲的創(chuàng)意基因，又要尊重咖啡的本味表達(dá)。"

從消費(fèi)者反饋來看，市場對這次跨界表現(xiàn)出謹(jǐn)慎樂觀態(tài)度。在社交平臺上發(fā)起的投票顯示，約65%的茶顏悅色老用戶愿意嘗試其咖啡產(chǎn)品，主要期待點(diǎn)在"獨(dú)特的茶咖融合風(fēng)味"；但也有部分咖啡愛好者擔(dān)心會"過于甜膩或失去咖啡本真"。對此品牌方回應(yīng)稱，將設(shè)立獨(dú)立研發(fā)團(tuán)隊(duì)，邀請Q-Grader（咖啡品質(zhì)鑒定師）參與產(chǎn)品把控，確保專業(yè)度。價(jià)格方面，預(yù)計(jì)主力產(chǎn)品定價(jià)帶在18-25元區(qū)間，介于精品咖啡與大眾咖啡之間，這個(gè)策略既能承接茶飲客群的消費(fèi)習(xí)慣，又不會與瑞幸等品牌正面競爭。

縱觀整個(gè)新消費(fèi)領(lǐng)域，多品牌戰(zhàn)略已成為頭部企業(yè)的共同選擇。喜茶推出"喜小茶"布局下沉市場，奈雪的茶通過"奈雪酒屋"拓展夜間場景，蜜雪冰城則依托"幸運(yùn)咖"進(jìn)軍咖啡賽道。茶顏悅色此番動作，既是對行業(yè)趨勢的順應(yīng)，也是對其"中式飲品"品牌矩陣的完善。據(jù)知情人士透露，該咖啡項(xiàng)目已籌備兩年有余，期間多次調(diào)整產(chǎn)品架構(gòu)和商業(yè)模式，足見其謹(jǐn)慎態(tài)度。首批門店計(jì)劃于2026年春季在長沙、武漢等華中城市試水，若市場反響良好，將逐步向長三角、珠三角地區(qū)擴(kuò)張。

在消費(fèi)升級與品類融合的大背景下，茶顏悅色的咖啡實(shí)驗(yàn)或許能開辟新的增長曲線。但其成功與否，最終取決于產(chǎn)品創(chuàng)新是否真正創(chuàng)造價(jià)值，而非簡單疊加概念。正如某資深餐飲投資人所述："跨界不是目的，解決未被滿足的需求才是核心。當(dāng)消費(fèi)者愿意為'第三空間'之外的品質(zhì)買單時(shí)，這個(gè)品牌才算真正立住了。"未來兩年，隨著咖啡品牌陸續(xù)面世，新式茶飲行業(yè)的格局或?qū)⒂瓉硇乱惠喯磁啤?br/>