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當你在超市貨架前駐足，目光落在一瓶標著“無酒精杜松子酒”的飲品上時，是否下意識地認為它只是傳統(tǒng)杜松子酒去掉酒精后的版本？然而，歐盟最近的一紙裁決徹底終結(jié)了這種命名方式——即便加上“無酒精”三字，也無法為這類產(chǎn)品爭取到使用“杜松子酒”名稱的權(quán)利。

這一決定究竟是過度干預市場自由的官僚主義，還是出于對行業(yè)規(guī)范與消費者權(quán)益的深層考量？其背后牽涉的不僅是法律條文的解釋，更是一場關(guān)于品類定義、文化傳承與新興市場的激烈博弈。

需要明確的是，杜松子酒并非普通的風味飲料，而是一種具有嚴格工藝標準的蒸餾烈酒。

它的基底必須由谷物發(fā)酵后經(jīng)蒸餾獲得的中性酒精構(gòu)成，核心風味源自杜松漿果，并通過重新蒸餾或浸泡的方式融入芫荽籽的辛辣、檸檬皮的柑橘清香、當歸根的泥土氣息以及桂皮的暖香等多重植物成分，最終形成極具辨識度且結(jié)構(gòu)復雜的香氣譜系。

尤為關(guān)鍵的是，根據(jù)歐盟現(xiàn)行法規(guī)，一款合法的杜松子酒其酒精濃度不得低于37.5%vol，任何低于此標準的產(chǎn)品，無論風味多么接近，均不具備被稱為“杜松子酒”的資格。

正因如此嚴謹?shù)尼勗祗w系和獨特的感官表現(xiàn)，杜松子酒長久以來穩(wěn)居調(diào)酒界的基石地位。

經(jīng)典雞尾酒金湯力正是以杜松子酒搭配湯力水，佐以青檸角調(diào)制而成，入口清爽，草本芬芳層層鋪展，成為夏日消暑的首選；而馬天尼的干冽醇凈、尼格羅尼的苦甜交織，也都建立在杜松子酒所提供的穩(wěn)定風味骨架之上。

它的獨特優(yōu)勢在于酒體純凈而不失個性，既能獨立品飲展現(xiàn)層次，又可作為基酒與酸、甜、苦等多種味型和諧共融，在調(diào)酒藝術(shù)中展現(xiàn)出極強的適應性與包容性。

正因為其在全球烈酒版圖中的重要位置，歐盟對其名稱的保護不僅關(guān)乎本土產(chǎn)業(yè)利益，更是維護歐洲傳統(tǒng)釀酒文化國際聲譽的關(guān)鍵舉措。

但隨著健康消費趨勢興起，無酒精飲品市場迅速擴張，矛盾也隨之浮現(xiàn)。德國企業(yè)PB Vi Goods推出了一款名為“Virgin Gin Alkoholfrei”的產(chǎn)品，公開宣稱是“無酒精杜松子酒”，試圖借助經(jīng)典品類的認知紅利打開市場。

該公司堅稱已在名稱中標注“無酒精”，足以避免誤導消費者，認為此舉屬于合理商業(yè)表達。

起初德國地方法院也傾向于支持該觀點，但在反不正當競爭組織“Verband Sozialer Wettbewerb”持續(xù)施壓下，案件被提交至歐盟法院，核心爭議點在于：歐盟烈酒法規(guī)是否不當限制了企業(yè)的命名自由？

面對質(zhì)疑，歐盟法院給出了清晰且強硬的回應：不允許！即使冠以“non-alcoholic”或類似描述，也不能改變“Gin（杜松子酒）”這一術(shù)語的法定內(nèi)涵。

依據(jù)2019年頒布的《歐盟烈酒類別法規(guī)》（Spirit Drinks Regulation），只有以乙醇為載體、通過杜松漿果賦予主要風味、且酒精度不低于37.5%的蒸餾酒，才可合法使用“Gin”之名。

法庭指出，此項規(guī)定并非形式主義，而是為了防止消費者混淆、保障公平競爭秩序的重要機制——若允許非酒精產(chǎn)品借用高知名度酒類名稱，將嚴重損害堅守傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)者的合法權(quán)益。

更重要的是，這關(guān)系到歐盟烈酒在全球市場的品牌價值與信任基礎(chǔ)?！岸潘勺泳啤比齻€字承載的是數(shù)百年來積累的釀造智慧與品質(zhì)承諾，絕不應被稀釋成一個泛化的風味標簽。

或許有人質(zhì)疑此舉過于嚴苛，但深入了解杜松子酒的本質(zhì)后便會理解其中邏輯。

其標志性香氣來源于高溫蒸餾過程中杜松漿果與其他香料發(fā)生的化學反應，所產(chǎn)生的揮發(fā)性芳香化合物難以通過冷萃或香精模擬完全復現(xiàn)。

相比之下，多數(shù)無酒精替代品依賴香精調(diào)配、低溫浸提或膜分離技術(shù)去除酒精，雖能捕捉部分表層風味，卻無法再現(xiàn)蒸餾帶來的深度與動態(tài)變化。

換言之，兩者在原料路徑、加工方式與最終感官體驗上存在本質(zhì)差異。將它們統(tǒng)稱為同一品類，極易導致認知錯位——消費者以為購買的是“去醇留香”的升級版杜松子酒，實則僅是一款含杜松風味的軟飲。

事實上，這并非歐盟首次就食品飲品的命名權(quán)作出權(quán)威裁定。

早在2017年，歐盟法院便明令禁止植物基產(chǎn)品使用“牛奶”“奶油”“黃油”“酸奶”等專屬于動物源性乳制品的稱謂；2018年，又裁定雀巢公司不得將KitKat巧克力的“四指形狀”注冊為立體商標，結(jié)束長達十年的司法爭議。

由此可見，歐盟始終秉持“名實相符”的監(jiān)管哲學——無論是名稱還是外觀，都必須真實反映產(chǎn)品的物理屬性與生產(chǎn)工藝，既捍衛(wèi)消費者的知情選擇權(quán)，也遏制搭便車式的營銷投機行為。

對于正處于高速成長期的歐洲無酒精飲品行業(yè)而言，此次判決無疑是一次重大警示。

當前市場上，“無酒精威士忌”“無酒精朗姆酒”“無酒精龍舌蘭”等命名方式屢見不鮮，普遍采用原酒品類+“無醇”修飾的策略借勢引流。如今杜松子酒案例已定調(diào)，這些產(chǎn)品的命名合法性或?qū)⒚媾R新一輪審查。

盡管PB Vi Goods尚未就判決發(fā)表正式回應，但整個行業(yè)已不得不面對現(xiàn)實：依靠依附傳統(tǒng)烈酒名稱獲取流量的時代正在落幕，未來必須轉(zhuǎn)向真正的創(chuàng)新突圍。

企業(yè)需重新審視品牌戰(zhàn)略，在合規(guī)框架內(nèi)探索更具原創(chuàng)性的命名體系與風味語言，而非繼續(xù)依賴模糊邊界的命名暗示來吸引用戶。

從另一個角度看，歐盟的嚴格規(guī)管未必是阻礙，反而可能成為推動產(chǎn)業(yè)升級的催化劑。

對消費者而言，清晰的分類有助于準確識別產(chǎn)品屬性，減少誤購風險；對企業(yè)來說，則倒逼其回歸產(chǎn)品本源，專注于口感研發(fā)、原料升級與品牌塑造，而非沉迷于文字游戲。

畢竟，真正能夠贏得市場長期青睞的，永遠是卓越的品質(zhì)與獨特的風味體驗，而不是一個借來的名字。

未來的無酒精飲品如何在尊重法規(guī)的前提下實現(xiàn)差異化發(fā)展？

歐盟是否會進一步出臺針對“無酒精仿酒類”的專項命名指南？

這些問題仍有待觀察，但可以確定的是，“無酒精杜松子酒”這個曾風靡一時的稱呼，已在歐洲大陸正式退出歷史舞臺。